GasztroBaráth2

  Csokitortára vágytam. Csak így egyszerűen, semmi fakszni, egy jó kis csokis torta és semmi más. Némi gondolkodás után eszembe jutott, hogy a Kiskegyed Konyhája világkonyha különkiadásában láttam egy Capri szigetéről származó finomságot, ami éppen megfelel a kívánalmaknak. Egyszerű, gyors, mégis különleges desszert, ami istenien esett ezen a szép vasárnapi napon. Hozzávalók: 20 dkg étcsoki 4 tojás 20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 25 dkg darált mandula kakaópor a formához porcukor a tetejére Elkészítés : A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, meghintjük kakaóporral. Összetördeljük és vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, hagyjuk kissé kihűlni. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A vajat kihabosítjuk a cukorral, beledolgozzuk a tojások sárgáját, hozzáadjuk a mandulát, majd az olvasztott, de már nem forró csokoládét, végül a tojáshabot óvatosan belekeverve a masszát fellazítjuk. A keveréket a formában elsimítjuk, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb....

  Nagyon szeretem a lecsót, de olyan macerás elkészíteni, hogy ritkán szánom rá magam. Azonban most kivételt tettem, mert olyan izgalmas ízvilágot ígérő receptúrával találkoztam a Nők Lapjában, hogy muszáj volt kipróbálnom. Meg nem fordult a fejemben eddig, hogy a lecsóhoz csirkemájat is lehet tenni, a cukkini is kimaradt a műfajból, én pedig nagyon kíváncsi lettem, hogy ebből vajon mi lesz. Egy nagyon finom ebéd kerekedett belőle, nem egy átlagos lecsó az biztos, tele van ízzel és zamattal, érdemes adni neki egy esélyt. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál pirospaprika 80 dkg lecsópaprika 60 dkg paradicsom 30 dkg cukkini 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors 50 dkg csirkemáj Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát az olívaolajon puhára dinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kicsumázott, kockára vágott paprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, a felkockázott cukkinit és az összezúzott fokhagymát. Kb. 15 percig dinszteljük a zöldségeket, amíg ...

  Tiramisu függésem végtelen, rengeteg variációt kipróbáltam már az évek során, azonban különös módon egyetlen gyümölcsös változat sem szerepelt a listán, éppen ezért azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni ezt a finomságot, amikor megláttam a Vidék ízében a receptet. Pár perces munkával látványos végeredményt kapunk, ráadásul nagyon finom is, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók : 20 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín 12 dkg cukor 50 dkg vegyes gyümölcs (részemről mirelit) 2 dl víz 0,5 dl citromlé vagy limoncello 1 citrom reszelt héja Elkészítés: Először a citromos szirupot készítjük el. Felforraljuk a vizet 3 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal. Addig forraljuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Levesszük a tűzhelyről, beleöntjük a limoncellot (citromlevet), hagyjuk teljesen kihűlni. 3 dkg cukorral kemény habbá verjük a tejszínt. Kézi robotgéppel addig keverjük a mascarponét a maradék cukorral, amíg teljesen el nem olvad benne. Óvatosan beleforgatjuk a...

  Maradt egy kis joghurtom, és valami csokisat szerettem volna nassolni. Ezen alapvetésekből kiindulva kezdtem receptet keresni, amit meg is találtam a Nők Lapja Konyha különszámában. Az eredeti recept meggyet tartalmazott, én azonban úgy döntöttem, hogy a málna jobb választás, ezért kicseréltem az alapanyagot, valamint egy picit növeltem a csoki és a habtejszín mennyiségén, mondván, csokis rétegből jobb a több. Isteni finom lett a végeredmény, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert egyszerű és gyors, mégis különleges desszert. Hozzávalók: Tésztához 1,5 dl tej 15 dkg vaj 4 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor 25 dkg cukor 1 dl natúr joghurt 2 tojás  csipet só 1 teáskanál szódabikarbóna 20 dkg liszt Mázhoz: 2 dl habtejszín 20 dkg étcsokoládé 25 dkg mirelit málna Elkészítés: A tésztához vízgőz fölött összemelegítjük a tejet, a vajat, a kakaóport, és a cukrot. Csak addig melegítsük, amíg elolvad a vaj, aztán vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk a joghurtot és a tojást, végül a sóval és szóda...

  Ez az étel szerelem volt első látásra. Amikor megláttam a Vidék ízében, tudtam, hogy el fogom készíteni, hiába láttam, hogy milyen bonyolult és időigényes. Ezen a hétvégén úgy alakult, hogy szabad volt az egész szombat délelőttöm, ezért nem hezitáltam sokat, rááldoztam az időt és az energiát, és isteni finom ebéd lett a jussom. Macerás az elkészítése, de érdemes bajlódni vele, mert nagyon ízletes. Hozzávalók: 1 kg mirelit zöldbab 45 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék 1 vörösbabkonzerv 4 érett paradicsom 25 dkg rizs 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt római kömény 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál füstölt őrölt pirospaprika 6 dl zöldségalaplé 2 evőkanál zsiradék 4 dl tejföl só bors  Elkészítés: Vizet forralunk, megmártjuk benne a megvágott héjú paradicsomokat, majd lehúzzuk a héjukat, felkockázzuk a húsukat. A vöröshagymát finomra vágjuk, és egy nagy serpenyőben megdinszteljük a zsiradékon. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és azzal is sütjük két-három percig...

Óriási rajongója vagyok a konzerv kukoricának, szeretek kísérletezni vele, ezért, amikor megláttam ezt a receptet a Nők Lapja Konyhában, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni. Habár nem ez a meleg nyári nap volt a legideálisabb alkalom a főzéshez, mégis megérte a konyhatündérkedés, mert isteni finom étek készült. Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 20 dkg kockázott bacon 50 dkg konzerv kukorica 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors 4 tojás 1 dl főzőtejszín 5 dkg reszelt sajt 50 dkg fusilli (orsótészta) szárított petrezselyem a tetejére Elkészítés: A tésztát főzzük fogkeményre lobogó, sós vízben, szűrjük le és tegyük félre. Nagy serpenyőben pirítsuk össze az olajon a kockázott bacont, a kukoricát és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük kevés sóval, borssal. A tojásokat keverjük el tálban, adjuk hozzá a főzőtejszínt, a reszelt sajtot, sózzuk, bőven borsozzuk. A tésztát szedjük a kukoricás, baconös ragura, melegítsük össze, és a tűzről levéve azonnal keverjük el a sajtos tojással. Szórjuk meg szá...