GasztroBaráth2

Idén húsvétkor sok édes sütit követtem el, ezért előállt az a ritka helyzet, hogy valami sósat szerettem volna enni. Semmi különlegesre nem vágytam, ezért hamar a pogácsa mellett döntöttem. már csak az volt a kérdés, hogy milyen legyen az ízesítése. A hűtőben rábukkantam egy nagy doboz tejfölre, így ez a probléma is gyorsan megoldódott, már csak egy jó recept kellett. Gyorsan rá is leltem a megfelelőre Gizinél, kezdődhetett a sütés. Gyorsan megvan, még gyorsabban elfogy, mert nagyon finom!   Tejfölös pogácsa       Hozzávalók: - 50 dkg liszt - 15 dkg zsír - 2 tojássárgája + 1 egész a kenéshez - 3 dkg élesztő - 2 dl tejföl - 1 dl tej - só - reszelt sajt Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a puha zsírt (mikróba tesszük, másodpercek alatt megvan), a tojássárgákat, a tejfölt, a sót és a tejes élesztőt. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés. Ha megkelt

A nagy húsvéti sütés - főzés után nem sok kedvem volt a konyhában tevékenykedni sütikészítési célzattal, viszont nincs hétvége nasi nélkül, tehát rávetettem magam a netre, hogy valami pár perces semmiséget találjak, amivel villámgyorsan abszolválhatom a nekünk járó finomságot. Amikor rábukkantam erre a receptre , azonnal tudtam, hogy a problémát sikerült megoldani. Hihetetlen gyorsan elkészül, még gyorsabban fogy el, vigyázat, függőséget okoz! Csokis-diós-mogyorós szelet Hozzávalók: - 2 csomag kakaós keksz - 20 dkg vaj, megolvasztva - 15 dkg csoki apróra vágva - 1 tubus sűrített tej - 15 dkg dió, durvára vágva - 15 dkg mogyoró durvára vágva Elkészítés: Az alaphoz a kekszet morzsásra törjük (én mozsárban tettem ezt, de Nigellásan sodrófával is elvégezhető a művelet), hozzákeverjük az olvasztott vajat, majd sütőpapírral bélelt, kisebb tepsibe nyomkodjuk. Megszórjuk az apróra vágott csokival, a durvára vágott dióval és mogyoróval, végül egyenletesen rácsorgatjuk a sűrített tejet.  180 fok

Nem kevés sütivel készültem a húsvétra, mégis már keddre elpárologtak. Ráadásul vesztemre megnéztem a James Bond sorozat leggyengébb darabját, ami nagyon roncsolta az idegeimet, a konyhába menekültem a stressz elől (mindig be szokott jönni). Viszont már késő volt, annyira nem volt kedvem pacsmagolni, gyorsan eljutottam odáig, hogy valami gyors, sütés nélküli édességet kellene készíteni. Erre eszembe jutott, hogy nemrégen láttam a facebook-on egy zseniálisan jó és egyszerű fahéjgolyó receptet, gyorsan megkerestem, é s néhány perc alatt összedobtam. Alig győztem kivárni, hogy elkészüljön, minőség ellenőrzés közben már vészesen elkezdtek fogyadozni a golyócskák, a készlet sajnos nem sokáig tartott ki:-) Fahéjgolyó Hozzávalók: - 20 dkg darált keksz - 2 tubus sűrített tej - 6 dkg kakaópor - 4 tk őrölt fahéj A hempergetéshez: - fahéjas porcukor Elkészítés: Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető finomság, essünk is neki: Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, a kakaóport, a fahéjat, a sűrí

Nem kis fejtörést okozott kitalálni, hogy mi legyen a húsvéti torta. Stílszerűen valami répás kellene, de jó lenne, ha nem tűnne fel a család több tagjának, hogy ez az összetevő is megtalálható benne (különben nem fogják megkóstolni), és persze csokisnak kell lennie. Rávetettem magam a netre, és hosszas keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amibe azonnal beleszerettem, mert a répa-túró-kakaó kombinációval még nem próbálkoztam idáig. Kíváncsian álltam neki a sütésnek, és nem csalódtam, nagyon finom lett a végeredmény! Csokis répatorta Hozzávalók: Tésztához: - 7 db tojás - 20 dkg cukor - 20 dkg liszt - 5 dkg kakaópor - 23 dkg reszelt sárgarépa (reszelt mennyiség, én kb. 35 dkg répát használtam) - 7 dkg darált dió - 3 ek olaj Krémhez: - 50 dkg túró - 25 dkg porcukor - 10 dkg tejcsoki - 10 dkg étcsoki Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet és kakaóport, hozzáadjuk

Amikor a Nők Lapjában megláttam a receptet, azonnal tudtam, hogy a húsvéti sonka sorsa megpecsételtetett, ebben az ételben fog átlényegülni. Továbbá a spárga is megragadta a fantáziámat, még soha nem próbálkoztam vele. Nos, nem is fogok, nem nekem találták ki a megtisztítását, ezért végül kimaradt a carbonarából. De így is nagyon finom lett és nem mellesleg, gyorsan elkészült! Tavaszi carbonara Hozzávalók: - 50 dkg fusilli tészta - 35 dkg zöldborsó (részemről mirelit) - 50 dkg zöld spárga - 20 dkg húsos szalonna (esetemben húsvéti kötözött sonka) - 2 gerezd fokhagyma - olívaolaj - 4 tojás - 2 dl főzőtejszín - só, bors Elkészítés: A tésztát kifőzzük enyhén sós vízben, leszűrjük, félretesszük. A szalonnát (húsvéti sonkát) felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, a spárgát meghámozzuk, daraboljuk (tegye, aki akarja, én kihagyom az életemből). Egy nagy serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát (sonkát), az aprított fokhagymával együtt, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és kevergetve puhára párolj

Húsvéti kalács recept után kutattam a neten, amikor egy másodperc alatt változott a tervezett sütési program. Ugyanis első látásra beleszerettem Gizinél ebbe a csigatortába, azonnal megragadta a fantáziámat az az ötlet, hogy a húsvéti sonkát és a főtt tojást csigatöltelékként vegyük magunkhoz. Stílszerűen húsvét hétfőn került elkészítésre, alig győztem kivárni, hogy elkészüljön, nagyon finom és nagyon fogy! Bérelt helye lesz a húsvéti menüben az biztos! Húsvéti sonkás csigatorta Hozzávalók: Tésztához: - 50 dkg liszt - 2,5 dkg élesztő - 2,5 dl tej - 1 tk cukor - 2 db tojás - 1 tk só - 10 dkg olvasztott vaj Töltelékhez: - 20 dkg húsvéti sonka - 5 db főtt tojás - 1 csokor snidling (részemről 1 ek morzsolt) - só, bors - kevés reszelt szerecsendió Elkészítés: A   tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat és az élesztős tejet. Begyúrjuk a tésztát. Tisz

Teljesen mást terveztem húsvéti sütinek, de a neten kalandozva megláttam a receptet Gizinél , és azonnal beleszerettem. Igazi kihívás volt elkészíteni a keksztekercset, hiszen dacára annak, hogy karácsonykor ez a tradicionális süti nálunk, még soha nem próbálkoztam vele, mivel hagyományosan apukám és a sógorom készíti el. Mit ne mondjak, jól meggyűlt a bajom a kivitelezéssel, volt itt minden, konyhatakarítás, sütőpapírcsere, amit csak el lehet képzelni, az minden megtörtént a készítés során, a végeredmény vállalhatatlanul csúnya külsővel, viszont annál finomabb beltartalommal rendelkező nasi lett. Még gyakorolni kell  a keksztekercs készítését, de kedvet kaptam a kísérletezéshez, tehát lesz rá alkalom elég!   Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel Hozzávalók: Tésztához: - 50 dkg darált keksz - 15 dkg cukor - 15 dkg darált dió - 1 ek kakaó - 1 cs vaníliás cukor - 1 dl rum - 2 dl kávé - egy kupica kávélikőr (az eredeti receptben nem szerepelt, de mivel mi mindig rakunk bele, ezért nem bírta

Alapvetően nem vagyok egy nagy rizsfelfújt fan, de persze nem vetem meg ezt az egyszerű, de nagyszerű étket, melynek eddig még csak alapváltozatait készítettem el (sima és - természetesen - csokis). Ámde a Stahl magazin tavaszi számát lapozgatván azonnali szerelembe estem egy különleges változattal: a narancsos-ricottás kombót ki kellett próbálnom! Meg is tettem, nem is bántam meg! Kicsit macerás összeállítani, de a mennyei íz mindenért kárpótol! Rizskoch de luxe! Narancsos-ricottás rizsfelfújt Hozzávalók: - 25 dkg rizottó rizs - 8,5 dl tej - 1 vaníliarúd és kikapart magjai - 1/2 citrom héja, krumplihámozóval lehántva - 1+1 csipet só - 5 dkg vaj - 8 tojás - 20 dkg cukor - 1 narancs reszelt héja - 0,5 dl narancslikőr - 50 dkg ricotta - 4 dkg mazsola - mandula vagy fenyőmag a tetejére Elkészítés: Egy nagyobb lábosba tesszük a rizst, a tejet, a vaníliarudat és a kikapargatott magjait, a citromhéja, valamint 1 csipet sót. Felforraljuk, aztán lefedve és néha megkeverve lassú tűzön krémesre

Gyenge vagyok. Gyenge és mohó. Amióta vesztemre megvettem a Nők Lapja Konyha Desszert különszámát, folyamatosan csábulok elfelé a jobbnál jobb receptek és a gyönyörű fotóknak köszönhetően. A személyi edzőmnek, Krisztának innen üzenném, hogy ez az újság tehet róla, hogy érdemben nem tudok áttérni a fogyókúrás reggelikre! A frissen sült kalács (kuglóf, és mi minden lesz még sütve ebből a különszámból!) illata össze sem hasonlítható az egészséges, ámde nem túl finomnak ígérkező reggeli lehetőségével. Pedig ugye azért tornázom annyit, hogy meglegyen az eredménye, és ahhoz ugye csökkenteni kellene a szénhidrátot. Hát, egyszer majd csak sikerül... A kalácsban semmi különös nincs az egyszerű, de nagyszerű kategóriába tartozik, éppen ezért sajnos rekord gyorsan el is fogy... Fonott kalács Hozzávalók: - 3 dl tej - 2,5 dkg élesztő - 5 dkg cukor - 50 dkg liszt - 1 tk só - 5 dkg puha vaj - 1 cs vaníliás cukor - 1 citrom reszelt héja - 1 tojássárgája + 1 egész tojás a tetejére Elkészítés: A tejet m

Már elég régen készülök egy jó kis tojásos nokedli elkészítésére. Mivel itt a tavasz, természetesen salátával. De mindig csak halogattam, mindig akadt egy érdekesebb recept, aztán amikor végiglapoztam a Stahl magazin tavaszi számát, azonnal megakadt a szemem egy felturbózott tojásos nokedlin, és azonnal tudtam, hogy a vasárnapi ebéd kérdése ezzel eldőlt. Ráadásul életemben először készítettem pestót, ezért kicsit izgultam, hogy milyen lesz a végeredmény. Kár volt, természetesen isteni finom lett, fel lett véve a családi repertoárba. Azon pedig jót nevettem, hogy ahhoz képest, hogy mennyire utálok nokedlit szaggatni, újabban egyre gyakrabban hajtom végre ezt a műveletet:-) Sváb tojásos nokedli tavaszi pestós jégsalátával   Hozzávalók: Pestóhoz: - 10 dkg medvehagyma - 1,5 dl extraszűz olívaolaj - 1 kisebb erős zöldpaprika (én kihagytam, mert nem szeretem) - 7 dkg dió, durvára vágva - só, bor Tojásos nokedlihez: - 50 dkg liszt - 2 tojás - 4 dl víz - 1,5 tk só - 10 dkg húsos szalonna/ baco

Jaaaj, miért kellett nekem megnézni a Nők Lapjában a recepteket, miért, miért? Na jó, mondjuk azért, mert mindig megnézem. És persze azonnal beleszerettem abba az ínycsiklandozó fényképbe, amelyen néhány gyönyörű kakaós tekercs szerepelt. Csokoholista és csigafüggő vagyok, esélyem sem volt arra, hogy ne csábuljak el, és az első adandó alkalommal ne süssem meg a finomságokat. Semmi különös nincs benne, mégis abbahagyhatatlanul finom! Legközelebb teljes kiőrlésű lisztből készítem el, hogy ne legyen lelkiismeret furdalásom... Kakaós csiga Hozzávalók: - 50 dkg liszt - 1 dl tej - 1 dl natúr joghurt - 1 dl langyos víz - 2 dkg élesztő - csipet só - 3 ek porcukor - 8 dkg + 3 dkg vaj olvasztva - 4 púpozott ek kakaópor Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a csipet sót, a porcukrot, az élesztős tejet, a joghurtot és 8 dkg olvasztott vajat. Adjuk hozzá a vizet, és gyúrjunk belőle tésztá

Eredetileg tortát akartam sütni, de amikor elővettem a tortaformát, rájöttem, hogy mégse (lányból vagyok én is, van ilyen!). Nem volt kedvem bonyolult sütihez, ezért gyorsan ki kellett találni valami öt perces összedobós, de mégsem átlagos finomságot. Tanácstalanság, sok recept végigpörgetése után hirtelen eszembe jutott, hogy cheffelesegnél láttam egy izgalmas tejpitét.  Gyorsan előkerítettem a receptet, minden volt hozzá, semmi akadálya sem volt a sütés megkezdésének. Tényleg hamar elkészült, alig vártam, hogy megkóstolhassam. Mit mondjak, istenkirály, célszerű dupla adagot készíteni belőle, mert azonnali függőséget okoz! Kávés tejpite Hozzávalók: - 8 dkg liszt - 10 dkg cukor - 6 dkg kókuszreszelék - 4 tojás - 1 cs vaníliás cukor - 12 dkg olvasztott vaj - 6 dkg mandulaszelet - 5 dl tej - 4 babpiskóta összetörve - 2 púpos teáskanál instant kávé Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket és a kávéport. A tojásokat a cukrokkal hab

    Miért kellett belelapoznom az asztalon heverő Nők Lapja Konyha Desszert különszámába, miért? Hát tudok és akarok én ellenállni egy jó receptnek? Dehogyis! Szerelem volt első látásra a banánkenyér, sprinteltem a zöldségeshez beszerezni az alapanyagokat, és már állhattam is neki a nagyon egyszerűen elkészíthető finomságnak. Egy baj van vele: nagyon gyorsan fogy... Banánkenyér Hozzávalók: - 4 banán - 2 tojás - 1 dl olaj - 20 dkg liszt - fél csomag sütőpor - csipet só - 2 ek kakaópor Elkészítés: A banánokat meghámozzuk. Két banánt botmixerrel leturmixolunk, hozzákeverjük a tojásokat, a cukrot és az olajat. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport, és hozzáadjuk a banános elegyhez.  Egy őzgerincformát kivajazunk, lisztezünk, majd beletöltjük a masszát. A maradék két banánt felkarikázzuk, a masszába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra  alatt készre sütjük (tűpróba!). Megvárjuk, míg kihűl, szeleteljük, hamizzuk. J

Mit tesz az ember lánya, ha végre ki tud venni egy nap szabadságot? Szentül megfogadtam, hogy teljes pihenőnapot tartok, csak olvasok és a konyha közelébe se megyek. Ehhez képest természetesen már a reggelinél szétvágtam a konyhaasztalt gasztro újságokkal, mivel azon agyaltam, hogy mit süssek. Ezúttal aprósütiben gondolkodtam, és mivel jó hideg lett, ezért valami melengetőt kerestem, de csak olyat, amihez minden van itthon, mert eszem ágában sem volt kitenni a lábam a házból. Gyorsan ráleltem a megfelelő receptre a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában, és természetesen bekapcsoltam a tévét a készítési folyamat alatt, még természetesebben belefutottam a Star Trek filmbe, ergo olvasás zéró, mert az Enterprise-ból és Cumberbatch-ből soha nem elég!! Úgyhogy finom sütit majszolgatva kárhoztam el a tévé előtt ezen a szép, nyugis napon... Mézes puszedli   Hozzávalók: - 25 dkg méz - 50 dkg liszt - 12 dkg vaj - 10 dkg cukor - 1 egész tojás + 2 tojássárgája - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk őrölt

Dübörög a medvehagyma szezon. Eddig valamiért ódzkodtam tőle, azonban idén nagyon rákattantam, szép adagot fagyasztottam le belőle, hogy ne csak a rövid szezonban tudjak kísérletezni vele. Eredetileg pogácsában gondolkodtam kipróbálni az ízét, azonban a Vidék íze című újságban megláttam egy hívogató kalácsreceptet. Eddig el sem tudtam volna képzelni, hogy kalácsot is lehet ízesíteni ezzel a  különleges összetevővel. Muszáj volt azonnali hatállyal elkészíteni, kicsit macerás volt, de megérte, mennyeien finom! Medvehagymás kalács sajttal Hozzávalók: - 50 dkg liszt - 2 dkg élesztő - 1 tk só - 2 ek cukor - 1,5 dl langyos tej - 1 dl fehérbor - 2 tojás sárgája - 15 dkg krémsajt - 20 dkg reszelt sajt - 1 csokor medvehagyma - 25 dkg vaj olvasztva - 5 dkg szezámmag - 10 dkg lenmag Elkészítés: A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojássárgákat, a bort, és a tejes éles

Az első római lakoma annyira jól sikerült, hogy még aznap este be is jelentkeztem a következőre. Gyorsan eltelt a néhány hét, ismét a tatabányai múzeumban találtam magam, ahol egy nagyon különleges tárlat megtekintése után ismét a római korba időutazhattunk. Értő szakemberek kellően szórakoztató előadásában ismerkedhettünk meg Pannónia lakosainak mindennapi életével. Ezután már a kulináriáé volt a főszerep. A vacsora folyamán Apicius, egy római előkelő szakácskönyve alapján készült  - természetesen modernizált - ételeket fogyasztottunk. Az előétel elsöprő sikert aratott, almaszeleteket kaptunk. mézes-tokai aszús baracklekvár ágyon: Elképesztő ízorgiát alkotott a lekvár édessége az alma savanyúságával, már ezért a finomságért megérte volna eljönni a vacsorára, azonban még csak most következett a forró céklaleves csicseriborsóval: Eddig meg sem fordult  a fejemben, hogy a céklát leves formájában vegyem magamhoz (amúgy sem vagyok egy nagy leves fan), és bizony nagy hibát követtem el, hisz