GasztroBaráth2

Ebben a mocsok időben kinek van kedve kimenni a hidegbe, de ha már ilyen szépen beszorultunk a lakásba, üssük el az időt hasznosan, nincs igazam? Tökéletesen alkalmas időpont ez arra, hogy kipróbáljunk olyan recepteket, amelyekre az év más időszakában nincs időnk, mert több órába telik az elkészítése, macerás és egyáltalán. A lasagne pontosan ebbe a kategóriába tartozik, pláne, ha tradicionális olasz módon készítjük el. Lassan, komótosan, viszont olyan ízgazdagon, ahogyan az igazi mammák készítik a családjuknak a taljánok kies földjén. Ha van egy üres délutánunk, nosza, adjunk a kulináris orgiának, érdemes pepecselni ezzel az étellel, mert mennyeien finom! Lasagne   Hozzávalók: 1 kg darált hús (nálunk lapockából készült, de kinek mi tetszik) 2 db tojás só 1,5 db szerecsendió zsemlemorzsa 2 db bolognai alap por 1 tk oregánó 1 tk bazsalikom olívaolaj 1 nagy vagy két kisebb hagyma 50 dkg lasagne tészta 2 csomag mozarella 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A legmacerásabb részen túlesünk a leg

Süti nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Édes a bűn, de sajnos nem tesz túl jót a kilóknak, úgyhogy ha nem akarjuk, hogy a sok torna és a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás következében csúcsforma közelbe hozott habtestünk ne formátlanodjon el, kénytelenek vagyunk olyan finomságokat kikísérletezni, amelyek alakbarátnak minősülnek. Ez a desszert pontosan ilyen. A recept nem az enyém, apukám barátnőjéé az érdem, én csak lejegyeztem, kuktáskodtam ez elkészítésnél és természetesen degeszre tömtem a pocakomat belőle.  Diétás pudingos süti Hozzávalók: 1,5 l + 1,5 dl tej 2 db étcsokis pudingpor 1 db vaníliás pudingpor 6 ek (nyírfa) cukor / édesítő 2 csomag babapiskóta 1 db habpor (4,5 dkg) tortadara Elkészítés: Kimérünk fél liter tejet. Egy kisebb lábosba tesszük a 3/4-ét, és elkezdjük melegíteni. A maradék tejbe belekeverjük az étcsokis pudingot, hozzáadjuk a cukrot/édesítőt, majd belekeverjük a lábosban leledző tejhez. Sűrű krémet főzünk belőle, és még melegen beletesszük egy jénai t

Kint röpködnek a mínuszok, Tél tábornok teljes erővel támad bennünket. Utálatos az idő, kőkemény fagyok, hó, ónos eső és hasonló finomságok keserítik az életünket. Igyekszünk minimálisra csökkenteni a téli hidegben töltött időnket, sprintelünk a meleg lakásba, ahol mindent megteszünk, hogy felmelengessük kihűlt végtagjainkat. Ráadásul nyakunkon az influenza vírus, megelőzés gyanánt tolhatjuk ezerrel a mézes teát, illetve annak kicsit felnőttebb változatát, a forralt bort. Jómagam 40 éves fejjel jutottam el odáig, hogy próbát tegyek ezzel a nagy kedvenccel (antialkoholista vagyok, bort kizárólag sütésre és főzésre használok). Elkészült, megkóstolásra került, és finomnak találtatott (nem vittem túlzásba a mennyiséget, egy fél kispohárnyit fogyasztottam el, de ez nálam rekordnak minősül). A recept egyszerű, de nagyszerű, apukám barátnőjétől származik, én csak monitorra vetettem. Forralt bor Hozzávalók: 7 dl vörösbor 2 dl víz 10 db szegfűszeg 1,5 db  egész fahéj 2 ek (nyírfa) cukor / ízlés

Egy cukrászda mindig a sütiálmok beteljesülése. Roppan a habcsók, csokoládétenger fogad bennünket, édes ízek tárháza ez a mesés hely. Egy jó cukrásza soha nem születhet meg egy jó cukrász nélkül,  így a Cake Shop sem érne semmit Sallay Fanni nélkül. Legmélyebb bánatomra még nem jutottam el ebbe a nagyon kedvelt budapesti cukrászdába (idei fogadalom a gasztrokalandok sora, természetesen ez a műintézmény sem maradhat ki a sorból), de rengeteg szépet és jót hallottam és olvastam róla, ezért bátran vettem kézbe ezt a szakácskönyvet, amely a cukrászda és az írónő családjának kedvenc receptjeit tartalmazza. Hát kérem, ez tömény süticsoda, több, mint 120 finomság sorakozik a szemünk előtt, hogy még nézni is tereh (na jó, azért annyira mégsem).  Már az olvasástól is kilókat lehet hízni (nem éppen kalóriaszegény receptek találhatóak benne), de édes a bűn, nemdebár? Élmény lapozgatni ezt a szakácskönyvet, egyrészt mert gyönyörű fotókon kerülnek illusztrálásra a kellően nyálcsorgatós receptek  (c

Nem, nem hiszünk a babonákban, mi felvilágosult, modern emberek vagyunk, stb, stb. De azért ártani nem árthat, ha az év első napján lencsét eszünk, nehogy már ezen múljon a gazdaság és a szerencse nemdebár? Szóval az év természetesen egy jó kis lencsefőzivel indult nálunk, semmi extra, csak egy kis hétköznapi finomság, egy laza ebéd a soknapos trakta után. Kell ennél több? Lencsefőzelék Hozzávalók: 50 dkg lencse egy csipet só 1 db húsleveskocka 2 db babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 ek vegeta víz  2 ek liszt+2 ek liszt 1 tk pirospaprika olaj egy kevés tej Elkészítés: Egy nagy lábasba tesszük a lencsét, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a babérleveleket, a vegetát, a húsleveskockát és a megtisztított fokhagymagerezdeket egészben. Csak annyi a dolgunk, hogy közepes lángon elkezdjük főzni a cuccot, és folyamatosan pótoljuk az elfőtt vizet.  Ha már puha a lencse (kb. 40 perc), fogunk egy kis lábost, teszünk bele egy kevés olajat, hozzáadjuk a lisztet, és alacsony lángon barná