GasztroBaráth2

Mautner Zsófi már megint kitalált valamit, ami még nem volt. Nem véletlenül lett ez a mosolygós hölgy a magyar gasztroforradalom arca, mindig meg tud újulni, kreatív ötletekben sohasem szenved hiányt. Az egykori brüsszeli diplomata - akinek az esélyegyenlőség és a kultúra volt a szakterülete -néhány évvel ezelőtt hobbiszinten kezdett gasztroblogot írni, aztán egy bátor váltással odahagyta a biztonságos és jól fizető brüsszeli karriert, és fejest ugrott az akkoriban még csak ébredező magyar kulináris életbe. A gasztrovilág azóta robbanásszerű fejlődésen ment keresztül, de Mautner Zsófi népszerűsége nem tud csökkenni, még mindig ő a zakatoló szíve ennek a szegmensnek. A sok könyv és rengeteg gasztrokulturális projekt mellett évekig vezetett tévéműsort, ahonnan volt ereje felállni, amikor úgy érezte, hogy kezd kiégni. Nem sokat pihent, már itt is az új ötlet: a bookazine, azaz könyv formájú magazin, amely tudott újat mutatni a gasztroújságok tömegében. Mert itt nem a recepteken van a hang

Továbbra sem tudok a tűzhely közelébe menni, de ez nem akadályoz meg abban, hogy részt vegyek kedvenc játékomon, a Blogkóstolón. A sorsolásnak köszönhetően ezúttal Vöröskaktusz blogjá n nézhettem körbe, és nagyon gyorsan sikerült elvesznem a jobbnál jobb receptek között, de végül csak választanom kellett, és mivel szép banánokat sikerült vennem a zöldségesnél, végül nagy nehezen letettem a voksomat e mellett az egyszerű, de nagyszerű pohárkrém mellett. És milyen jól tettem, mert másodpercek alatt készen van, és isteni finom! Hozzávalók : (4 db tálkához) 4 db banán 2 ek joghurt 4 púpos ek Nutella néhány db keksz (kedvünk és a tálkák befogadó képessége szerint) mogyoró, csokireszelék a tetejére (ezt én most kihagytam) tejszínhab (ízlés szerint, én nem sajnáltam:-)) Elkészítés: Egy kis tálkában elkeverjük a Nutellát a joghurttal (ne legyen lelkiismeretfurdalásunk, a Nutella minőségének ellenőrzése szükséges a család egészségének védelme érdekében - nehogy már rossz minőségű hozzávalóval k

Nem kell ahhoz vegetáriánusnak lenni, hogy mennyei húsmentes ételeket alkosson valaki. Ahhoz viszont kiváló séfnek kell lenni, hogy ötcsillagos szinten játsszon az ízekkel, amelyek azonban mégis elkészíthetőek akármelyik konyhában, ha szánunk rá nem kevés időt. Yotam Ottolenghi saját éttermeit vezeti, és annak ellenére kérték fel a Guardian Weekend magazin vega rovatának vezetőjévé, hogy esze ágában sincs lemondani a húsról. Mivel első osztályú séfről van szó, az eredmény természetesen elsöprő siker lett, most ezek a receptek jelentek meg könyv alakban, néhány újabbal kiegészítve. Fantasztikus!  Ne legyenek illúzióink, ezek nem azok ételek, amelyeket néhány perc, vagy fél óra alatt össze tudunk dobni (egy-két kivétel természetesen akad, de nem ez a jellemző). Ezek ínyenc kaják, amelyekkel sokat kell bíbelődni, akkor álljunk neki, ha rá tudunk szánni több órát az elkészítésükre. Inkább ízlésformáló, mint mindennapi használatra alkalmas szakácskönyvről van szó, amely bebizonyítja, hogy a

Kitört a nyár, még ha néhány napra is, beindult a fagyiszezon, még ha csak átmenetileg, akkor is. A hűvös nyalat valóban nagyon finom, de egy kalóriabomba, ezért nem árt alternatív megoldásokat keresni, hogy a nehezen összetornázott alakunk ne nagyon változzon rossz irányba. A megoldás egyszerű, de nagyszerű: a vegán fagyi. Ebben ugyanis tényleg nincs semmi, csak gyümölcs. Banán+eper, meg egy turmixgép, és ennyi. A receptet a nosaltyn találtam , és előrelátó módon még hétvégén elkészült a nasi, így mostanra már csak a büntetlen élvezet maradt. Remélem, hamar visszajön a még el sem ment jóidő, alig várom, hogy tovább kísérletezzek az ízekkel! Hozzávalók: 50 dkg eper 3 db banán Elkészítés: Fogunk két uzsonnás zacsit. Az egyikbe belekarikázzuk a banán felét, a másikba a banán másik felét. Azután az elsőbe kockázzuk az eper felét, a másodikba az eper másik felét. Összekötjük a zacskókat, mindketten elmennek szundizni 4 teljes órára a mélyhűtőbe. Ezután egy nagyobb tálba tesszük a félig meg

Annyira megörültem az első szép epreknek a Sparban (mert nem tud senki nyitni egy jó zöldségest a Fő téren, ugye?), hogy hangyányit túltoltam a mennyiséget, és reggel azzal a problémával szembesültem, hogy lenne itt egy fél kiló eper, amit viharsebesen fel kellene használni. Maratoni filmnézés miatt (Volt egyszer egy Amerika, csekély négy óra) sütés kizárva, mi legyen szegényekkel? Még szerencse, hogy az aktuális Blogkóstoló miatt éppen a napokban nézegettem Vöröskaktusz blogját, ezért igen gyorsan sikerült megbeszélnem magammal, hogy smoothie képében fog beteljesedni a sorsuk (recept innen) . Percek alatt megvan, egészséges és még finom is. Annyira tökéletes, hogy muszáj elrontanom egy jóféle cukrászdai bűnözéssel:-) Banános-epres smoothie Hozzávalók: 2 db banán 50 dkg eper (néhány szemet meghagyhatunk a díszítéshez) kevés víz (turmixgép függő, nekem kb. fél decire volt szükségem a megfelelő állaghoz) Elkészítés: Iszonyatosan bonyolult elkészíteni ezt a finomságot. Előkapjuk a turmixg