GasztroBaráth2

Most, hogy kellemes az idő, újra birtokba vehetjük a sütőt, melyet a meleg nyári napokon messzire elkerültünk. A szempont most már egyre inkább nem a gyorsaság és a könnyűség, hanem a finomság és a laktatás. De még csak félig jön az ősz, tehát kompromisszumként egy könnyen elkészíthető, de mégis laktató péksütire vágyik az ember lánya. Ezen problémája megoldására célba veszi a netet, és természetesen gyorsan rálel a tökéletes receptre, ezúttal  Zamat és illatnál . Elkészíti, behabzsolja, aztán szomorúan nézegeti a péksüti hűlt helyét. Érdemes kipróbálni, nagyon finom! Svéd fahéjas tekercs Hozzávalók: A tésztához: - 1 tojássárgája - 10 dkg vaj - 3 dl tej - csipet só - 2 tk őrölt kardamommag - 60 dkg liszt - 10 dkg cukor - 1 cs szárított élesztő A töltelékhez: - 12 dkg cukor - 2 ek fahéj - 12 dkg vaj A tetejére: - 1 tojás A díszítéshez: - szórócukor Elkészítés A tésztához mikróban felolvasztjuk a vajat. A tejet szintén mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk egy tk cukrot, beleszórjuk az él

Elég csúf időnk van, nehogy véletlenül elfelejtsük, hogy véget ért a nyár. Olyan gyorsan elment, szinte észre sem vettem. Most kivételesen örülök az ősznek, mert izgalmas lesz a számomra: el fogok kezdeni egy filmes sulit. Még mindig nem hiszem el, hogy néhány hónap alatt ide jutottam. A kreatív írás tanfolyamon tanácsolták, hogy menjek el egy forgatókönyvíró tanfolyamra. Ki is néztem a sulit, el is mentem felvételizni, ahol legnagyobb döbbenetemre Réz Andrással találtam szemben magam. Jót beszélgettünk (élmény volt vele Neil Gaimanról eszmét cserélni!), majd arra jutottunk, hogy inkább ne a forgatókönyvíró szakot válasszam, hanem egy féléves alapozó kurzust, ahol bepillantást nyerhetek sok területre, és majd utána eldöntöm, hogy milyen irányba indulok. Nagyon várom már!  De addig még van két hét, most itt van nekünk ez a ronda idő, ami olyan mértékben rontja el a kedvünket, hogy muszáj feldobni valamivel, jobb híján egy finom étellel. Én Mautner Zsófinál láttam ezt a receptet, ami egy

Vesztemre körülnéztem a csokis polcon a Sparban. És szemembe ötlött egy szép M&M cukros zacskó. Gondolkodás nélkül leemeltem a polcról (ami kell, az kell!), és csak hazaérve gondolkodtam el azon, hogy milyen formában kellene magamhoz vennem a nagyon is földi mannát. Az egyszerűség kedvéért elindítottam a netes keresőt, és elég gyorsan ráleltem  erre  a receptre. Nix hezitálás, sütőkapcsolás, sütiösszedobás. Morzsa sem maradt belőle, mert nagyon finomra sikeredett. M&M szelet Hozzávalók: - 25 dkg vaj - 25 dkg cukor - 2 tojás - 3 cs vaníliás cukor - 2 dl tej - 40 dkg liszt - 1 cs sütőpor - 1 csipet só - 1 cs M&M cukorka  A mázhoz: - 10 dkg puha vaj - 10 dkg porcukor - 3 ek kakaópor - 3 ek víz  Elkészítés: A cukrot habosra keverjük a 2 egész tojással. Hozzáadjuk a vaníliás cukrokat, az olvasztott vajat, és a csipet sót. Egy másik tálban a liszttel elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, majd lassan hozzáadagoljuk a tejet is. Legvégül a cukorkákat is belekeverjü

Csokoholizmusom közismert tény, vagyis csokitorta mindig volt és lesz nálunk. De mivel kísérletezgetni is szeretek, ezért ha látok egy érdekes receptet, biztosan nekiállok elkészíteni. Most is ez történt. A Nők Lapja Konyha lapozgatása közben megakadt a szemem a cukkinis csokitorta receptjén, és azonnal kitört rajtam a kipróbálhatnék: vajon milyen lehet a cukkini-csoki párosítás? Zöldségeshez el, cukkinit megvesz, boltba el, egyebeket beszerez, majd gyorsan beveszi magát a konyhába, és alkot. Az eredmény? Tele poci, fincsi nasi. Rekord gyorsan elfogyott a finomság, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert egyszerűen elkészíthető, mégis különleges.  Cukkinis csokoládétorta Hozzávalók: - 6 tojás - 20 dkg kristálycukor - 40 dkg liszt - 2 tk sütőpor - 6 dkg kakaópor - 25 dkg vaj - 2 púpozott tk instant kávé - 60 dkg cukkini - 20 dkg étcsoki - csipet só Elkészítés Kezdjük a legnehezebbel: a cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk, az étcsokit a tökreszelőn lereszeljük.  A többi má

A szabadságom első napjára könyvolvasást és filmnézést terveztem. Ámde a tegnapi István a király tévéközvetítés átírta a programot. Nem kicsit borultam ki az előadás miatt. Tisztelem Alföldi Róbertet, kiváló rendező, ahogyan a darabban szereplő színészek nagy részét is sokra tartom (igen, még Stohl Bucit is). De! Rockoperát hang nélkül nem lehet énekelni! A modern rendezés nem gond, volt néhány jó ötlet, de ez most nagyon kevés volt. Reggel óta a netet bújom, olvasgatom a cikkeket, és egyrészt örülök neki, hogy egy színházi előadásról ennyit beszélnek, másrészt pedig szomorú vagyok, mert a nagy többségnek sajnos ugyanaz volt a véleménye, mint nekem. De minden csoda három napig tart, holnapra már az én kis lelkem háborgása is csillapodni fog, ahogyan mindenki másé is. Ne is mérgelődjünk tovább, inkább gyógyítgassuk magunkat egy finom péksütivel. Kókuszhabos csiga Hozzávalók: Tészta: - 45 dkg liszt - 25 dkg vaj - 4 tojás sárgája - fél citrom reszelt héja - 1 dl tej - kevés cukor - 2 dkg

Van az úgy az ember lányának életében, hogy nem különleges ebédre vágyik, hanem egyszerűen csak sült kolbászt akar enni, de azonnal. De persze azért valami extra nem árt, ezért amikor megláttam a BBC Good Foodban ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy megtaláltam, amit kerestem. Pillanatok alatt készen van, mégsem átlagos. Ráadásul finom is. Mi kell még? Egy tányér, kés, villa, és már ehetünk is. Sült kolbász kukoricás burgonyasalátával Hozzávalók: - 2 nagy fej lila hagyma cikkekre vágva - 8 db kolbász (részemről grillkolbász, de természetesen bármilyen lehet) - 2 ek olívaolaj - 75 dkg burgonya - 2 ek majonéz - 2 ek natúr joghurt - 3 újhagyma vékonyan felszeletelve - 1 csemegekukorica-konzerv lecsepegtetve Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kerítünk, beletesszük a hagymát és a kolbászt, összeforgatjuk az olajjal, majd betoljuk a sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (nem volt bonyolult, ugye?) A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk.  Egy tálban összekeverjük a

Szeretem a pohárkrémeket: könnyen, gyorsan elkészíthetőek és rengeteg variációs lehetőségük van. Ilyenkor nyáron, gyümölccsel is érdemes kísérletezni. Amikor a zöldségesnél nagyon szép szilvákat láttam, eszembe jutott, hogy a Vidék íze című újságban egy nagyon csábító szilvás pohárkrémet néztem ki magamnak, és úgy éreztem, eljött a pillanat, hogy kipróbáljam. Szilvát megvesz, hazaérve receptet előkeres, gyorsan összedob, egy éjszakát kibír, majd másnap mohón befalatoz. Ennyi, és nem több, de ez bőven elég volt egy szép nyári napon a boldogsághoz. Mogyorós szilvahab Hozzávalók: - 4 dl joghurt - 1,5 dl tejszín - 1 csomag zselatin fix - porcukor - 1 cs vaníliás cukor - 25 dkg szilva - 20 dkg mogyoró Elkészítés A szilvát kimagozzuk és megfőzzük, majd áttörjük szitán.  A tejszínt habbá verjük. A joghurt 2/3-át összekeverjük a tejszínhab 2/3-ával. Belekeverjük az áttört szilvát, ízlés szerint porcukorral ízestjük (megleptem azzal valakit, hogy én emberesen megcukroztam?). Egy másik tálban ös

Idén nyáron nagyon rákattantam a parféra: nem bonyolult, könnyen, gyorsan elkészíthető és  rengeteg variációs lehetősége van. Éppen azon töprengem, hogy kellene valamit kezdeni  a felbontott  Bailey's -szel (én nem iszom alkoholt, tehát csakis nasi jöhetett szóba), és némi hezitálás után úgy döntöttem, legyen ismét parfé. Elkezdtem receptet keresni a neten, és gyorsan bele is szerettem  ebbe . Gyorsított ütemben neki is álltam, tantiluszi kínok között kibírtam az éjszakai karantént és másnap pillanatok alatt elfogyott. Bailey's csokis parfé Hozzávalók: - 6 tojássárgája - 10 dkg cukor - 3 dl Bailey"s - 1 cs vaníliás cukor - 15 dkg étcsoki - 5 dl habtejszín Elkészítés A csokit gőz felett megolvasztjuk.  A tojások sárgáját habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Lassan hozzákeverjük a Baileys-t. Gőz fölött krémesre keverjük (néhány perc alatt megvan), de kis tűzön és óvatosan, hogy ne csapódjon ki a tojás. Ha készen van, kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük és ó

Nem igazán vagyok oda a dinnyéért, évente ha egyet elfogyasztok, már sokat mondtam. Azonban az aktuális Vidék íze újságban láttam egy fotót a dinnyetortáról, és azonnal elvesztem. Tudtam, hogy nekem ezt a nasit egyszerűen ki kell próbálnom. Gyorsított ütemben célba vettem a zöldségest, felpakoltam dinnyéből, és amint hazaértem, nekiálltam összedobni a tortát. Egyáltalán nem bonyolult és nagyon finom, érdemes adni neki egy esélyt. Dinnyetorta Hozzávalók: Az alaphoz: - 10 dkg kukoricapehely - 10 dkg tejcsoki - 10 dkg fehér csoki - 3 ek vaj - 3 ek cukor - 2 ek mandulalap A krémhez: - 25 dkg krémsajt - 25 dkg túró - 4 dl tejszín - 15 dkg cukor - 1 cs vaníliás cukor - 1 citrom - 4 lap zselatin - 30 dkg vegyes dinnye (héj nélkül) Elkészítés Gőz felett összeolvasztjuk a kétféle, apró darabokra tört csokit a vajjal és a cukorral. Levesszük a tűzről, beledolgozzuk az összetört kukoricapelyhet és a mandulát. Egy kerek tortaformát kerítünk, és a masszát belenyomkodjuk az aljába, és legalább fél ó

E miatt a kép miatt tele vagyok kék-zöld foltokkal és mindenem fáj. De legalább finom volt a langalló. Kicsit bővebben: a múlt héten le kellett cserélni az illemhelyet a fürdőszobában. Nálunk hétfőn viszik el a szemetet, ezért addig ki lett pakolva a wc tartály a teraszra. Békésen napozgatott a kis helyén, egészen addig a percig, amíg vasárnap délután össze nem ütköztem vele. Éppen a tepsiben tartózkodó langallót vittem sietve fotózni, mert már nagyon éhes voltam, és nem néztem a lábam elé. És ütköztünk. Wc tartály összetör, én pedig nem túl elegánsan leestem a teraszról a fűbe. Szerencsére nem túl magas a teraszunk, és szerencsére a tepsire estem alapvetően, de azért szépen lejött rólam a glazúr, és jól megütöttem magam. De azért a fotózás megtörtént, és a langalló elfogyasztásra került. Az első ijedtség után jót nevettünk, de azért még néhány napig eltart, míg visszanyerem az ütközés előtti formámat. Ilyenek történnek egy gasztrobloggerrel egy békés vasárnap délután. De félre bú, baj

Ismét felvirradt a  Blogkóstoló napja. Szeretem ezt a játékot, mert jó alkalmat ad arra, hogy körülnézzek a sorsolás szeszélye folytán nekem rendelt blogon, új finomságokat és új ízeket fedezzek fel. Ezúttal Rubin konyhája került terítékre, és nagyon nehéz volt a választás. Végül rendhagyó módon a süti címe lett a döntő szempont: a Napsugár szelet éppen egy szaharai melegségű napra rendeltetett finomság: gyorsan elkészül, üdítően friss íze van, és napos hangulatot áraszt. Napsugár szelet Hozzávalók: Krémhez: - 4 db őszibarack (én konzervet használtam, mert ilyen melegben nem volt kedvem elmenni a zöldségeshez) - 25 dkg mascarpone - 2 dl tejföl - 25 dkg túró - 3 ek porcukor - 1 citrom leve - 2 tk zselatin Tésztához: - 4 tojás - 4 ek cukor - 2 ek liszt - 1 ek búzadara - 1 ek cukrozatlan kakaópor - fél csomag sütőpor Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet, a búzadarát, a kakaóport és a sütőport egy tálba

Ilyen melegben kizárólag gyorsan összedobható péksütik jöhetnek szóba reggeli/vacsora gyanánt. Még a töltelék elkészítéséhez sem volt energiám, ezért tényleg minimál receptet kerestem. Ismét a Nők Lapja Konyhához fordultam, és ismét gyorsan megtaláltam, amit kerestem: egy egyszerű, de finom brióst. Igaz, hogy a kelesztés nem két perc, de a tényleges munka időigénye nem haladja meg a kánikulában még elviselhető szintet, és nagyon finom is, tehát érdemes belevágni az elkészítésébe. Cukros-mandulás briós Hozzávalók: - 1,5 dl tej - 2,5 dkg friss élesztő - 1 tk cukor - 45 dkg liszt - csipet só - 5 dkg vaj - 1 dl natúr joghurt - 1 tojás A tetejére: - 1 tojás - kristálycukor - 5 dkg szeletelt mandula Elkészítés A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és krémesre keverjük az élesztővel. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, hozzáadjuk az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a joghurtot és a tojást. Bedagasztjuk a tésztát, majd tiszta konyharuhával letakarjuk és 1,5 órán keresztül kel