GasztroBaráth2

Nem vagyok híve a nagy karácsonyi sütés-főzésnek, eszem ágában sincs órákat tölteni a konyhában, ezért a nagy családi ebédhez is egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis különleges receptet kerestem. Nem rabolt el hosszú időt az életemből ez a folyamat, hiszen egyszer már elkészítettem ezt a finom husit, csak  a nevére nem emlékeztem, de egy célzott keresés a szekrénnyi recept között gyors eredményt hozott, hamar megtaláltam a receptet, amelyre a nosaltyn   bukkantam rá még nagyon régen. Elkészült, finom lett, bekerült a karácsonyi repertoárba. Részeges csirke Hozzávalók: - 6 db egész csirkecomb - 6 db nagyobb /12 db kisebb bacon - só - 3-4 ek olaj - 2 dl száraz fehérbor - 2 dl tejföl Elkészítés: A csirkecombokat kicsit besózzuk, és mindegyiket beletekerjük 1 nagy / 2 kisebb baconba. Egy tepsit olajjal megkenünk, ráhelyezzük a húsokat, aláöntjük a bort.   Lefedjük fóliával, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 1 óra alatt puhára főzzük. Ezután levesszük róla a fóliát, visszatoljuk

Már nagyon sokat hallottam az Eggnogról, a skandináv karácsonyi italról, már régen elhatároztam, hogy idén ki fogom próbálni. Aztán persze az év végi hajrában simán elfeledtem ezen szent elhatározást, de szerencsére Mautner Zsófi az utolsó pillanatban emlékeztetett rá, nála láttam meg a receptjét, amelynek késedelem nélkül neki is álltam. Gyorsan készen van, és nagyon finom, fel van véve a karácsonyi repertoárba! Eggnog - Hozzávalók: - 4 tojássárgája - 10 dkg (nyírfa)cukor - 5 dl tej - 3 dl tejszín - 1 tk vaníliaaroma - tetszőleges mennyiségű rum (én simán megborítottam az üveget, lesz, ami lesz alapon) - reszelt szerecsendió a tetejére Elkészítés: A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliaaromával fehéredésig keverjük.  A tejet felforraljuk. A forró tejből hozzáadunk egy keveset a kikevert tojáshoz, majd a tojásos keveréket hozzáöntjük a forró tejhez. Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik. Ezután szoba hőmérsékletűre hűtjük, hozzákeverjük a te

A karácsonyi menü kötelező része nálunk a tiramisu. Azonban az ízesítés évente változik, mert ugye nekem mindig kísérleteznem kell. Ezért amikor megláttam a Stahl magazin csokoládés különszámában ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy a karácsonyi tiramisu kérdése eldőlt. Boldogan mondanám, hogy vidáman, nevetve készítettem el a finomságot, de a valóság az, hogy többször hangot adtam azon véleményemnek, hogy kivégzőosztag elé kellene állítani azt, aki feltalálta a karamellt, mert iszonyúan idegesítő elkészíteni, nagyon kell koncentrálni, nem egyszer eljutottam arra a pontra, hogy most vágom falhoz az egészet, hiányzik nekem ez a pepecselés, inkább legyen egy sima tiramisu és kész. De persze győzött a kíváncsiságom, végigszenvedtem a receptben szereplő feladatokat, és azt kell mondanom, hogy megérte, mert tényleg különlegesen finom nasi született. Mars csokis tiramisu Hozzávalók: A krémhez: - 5 dkg cukor - 2 dl habtejszín - 50 dkg mascarpone A karamelles csurgatáshoz: - 10 dkg cukrozott s

Karácsonykor nálunk tradicionálisan kókuszgolyó készül. Imádom ezt a finomságot, egészen eddig meg sem fordult a fejemben, hogy új ízekkel kísérletezzek. Ámde most kitört rajtam a sütőtök mánia, ezért amikor a Nők Lapjában megláttam a sütőtök golyó receptjét, azonnal ki kellett próbálnom! Semmivel sem bonyolultabb elkészíteni, mint a hagyományos kókuszgolyót, és bár elsőre furcsa az íze, gyorsan hozzá lehet szokni. Természetesen elkészül a hagyományos változat is karácsonyra, de érdemes volt kipróbálni ezt a variációt is, mert nagyon finom! Sütőtök golyó Hozzávalók: - 50 dkg sütőtök - 25 dkg darált keksz - 3 ek méz - 5 dkg porcukor - 1 cs vaníliás cukor - 1 ek rum - fél tk fahéj - kókuszreszelék Elkészítés: Gyorsan túlesünk a legbonyolultabb műveleten: a sütőtököt megsütjük (kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat, sütőpapíros tepsibe tesszük, 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára sütjük), majd turmixoljuk.  A püréhez hozzáadjuk a háztartási kekszet, a mézet, a porcukrot, a vaníliás cuk

  Nem lett szép, kirepedt a teteje, nem is sült át teljesen, de nagyon büszke vagyok rá, mert ő az én első bejglim! Hosszú évek óta a sógorom reszortja nálunk a bejgli megsütése, én csak kuktáskodni szoktam (korábban pék volt, nagyon sok apró titkot ellestem már tőle), azonban idén belém bújt a kisördög, és úgy döntöttem, itt az ideje, hogy én is megpróbálkozzam ezzel a hagyományos karácsonyi finomsággal. Nem lennék én, ha leragadtam volna a hagyományos mákos-diós tölteléknél, ezerrel dübörög nálam a sütőtök mánia, ezért amikor megláttam Chili&Vaniliánál a sütőtökös-narancsos-csokis ízpárosítást, azonnal elvesztem, és már álltam is neki a sütésnek. Tapasztalatlanságom miatt természetesen nem sikerült elsőre jól átsütni a bejglit, az új tölteléket még szokni kell, de nagyon finom lett, gyorsan el fog fogyni. Sütőtökös-narancsos-csokis bejgli Hozzávalók: Tésztához : - 1 dl tej - 1 tk cukor - 4 dkg élesztő (én simán beleraktam az 5 dkg-t, semmi baja nem lett tőle a tésztának) -

El vagyok nyomva:-)! A karácsonyi torta kiválasztása érdekében már régen keresem a megfelelő receptet, rengeteg időt eltöltöttem ezzel, erre tessék, simán közölték velem, hogy Túró Rudi torta lesz és kész! Mert ez a karácsonyi hagyomány, nem most kell kreatívkodni. Kicsit felhúztam a fitos kis nózimat, és hirtelen felindulásból elhatároztam, hogy márpedig én gesztenyés tortát fogok sütni, ha az ünnepre nem is, de legalább hétvégére. A receptet egycsipetnél találtam, és azonnal beleszerettem, ahogyan azt kell. Viszont az ott szereplő adagot kevésnek találtam, ezért megdupláztam. Nagyon finom lett, gyorsan párolog, én is lehiggadtam, Túró Rudi torta is lesz karácsonykor, teljes a happy end! Gesztenyekocka-torta Hozzávalók: Piskótához: - 6 tojás - kevés só - 6 ek cukor - 12 dkg olvasztott vaj - 6 ek liszt - 2 ek kakaópor - fél csomag sütőpor Gesztenyekrémhez: -  6 dl tej - 2 vaníliás pudingpor - 2 ek cukor - 20 dkg vaj - 20 dkg porcukor - 50 dkg gesztenyepüré - 2 ek rum Tejszínhabhoz: - 

Kénytelen vagyok szembenézni a ténnyel: szerelmes lettem. Belezúgtam a sütőtökbe, imádom az ízét, folyamatosan keresem azokat a recepteket, amely ebből a hozzávalóból készül. Ahogyan az lenni szokott, akkor találtam rá egy azonnal kipróbálandó változatra, amikor teljesen mást kerestem egy Nők Lapja konyhában. Amikor megláttam a sütőtökös madártejről készült fényképet, azonnal tudtam, hogy elvesztem, még a hőn utált habgaluska elkészítésének réme sem tudott visszatartani attól, hogy gyorsított ütemben nekiálljak a finomság előállításának. Kicsit izgultam, hiszen életemben először sütöttem sütőtököt, de minden simán ment, a nasiság isteni volt, mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy próbálja ki! Sütőtökös madártej Hozzávalók: - 50 dkg sütőtökpüré (egy közepes sütőtök) - 1 l tej - 1 rúd fahéj - 3 szem szegfűszeg - 1 nagyobb darab narancshéj (hát izé, elfelejtettem narancsot venni, egy evőkanál narancslével mentettem meg a helyzetet) - 6 tojás - 14 dkg cukor - fél tk só Elkészítés: A hozzám

    Kilátástalan harcot folytatok a tojásfehérjékkel. Lassan jön a karácsony, kellene a hely a mélyhűtőben, ami azonban tele van kis zacsikkal, amelyekben a megmaradt fehérjék sorakoznak. Irgalmatlan mennyiségben, alig lehet becsukni tőlük az ajtót. Soha nem fogom megérteni, hogyan halmozódhattak fel ennyire? És minél többet használok el belőlük, annál több érkezik a helyükre. Így folyamatosan azon kell agyalnom, milyen formában tüntessem el őket véglegesen. Mivel a pavlovát nem szeretem, a püspökkenyér uncsi, ezért minél több műfajban keresem a felhasználás lehetőségét. Ezért talán érthető, hogy mennyire megörültem, amikor a Stahl magazin csokis különszámában (amelyből valószínűleg idővel minden recept el fog készülni, mert egytől egyig érdekesek és ínycsiklandozóak) megláttam egy kuglóf képét, amelyhez 12 db tojásfehérje kellett. Ezzel a reggeli kérdése eldőlt, már álltam is neki a sütésnek. Egyszerű, mégis különleges, és isteni finom!   Csokis kuglóf házi rumos meggyel Hozzávalók:

  Gubából sohasem elég. Nekem legalábbis nem. A karácsonyi ebéd évek óta tradicionálisan mákos guba. De én kísérletező alkat vagyok, nem ragadtam le ennél a klasszikusnál, imádok új ízeket kipróbálni gubaügyben is. Ezúttal az adta az ötletet, hogy egy tábla tejcsoki hányódott már nagyon régen a spájzban, ideje volt szegényt múlt idővé tenni. Valamint  kicsit túlvásároltam magam baracklekvárból, csökkenteni kellett a készletet. Amint elkezdtem azon gondolkodni, mit is lehetne kezdeni ezzel a két összetevővel, eszembe jutott, hogy régen ettem gubát. Gyorsan kerestem a neten egy receptet, meg is találtam  itt . Egyszerű, mégsem hétköznapi ebéd lett belőle. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom! Csokis- diós kiflifelfújt baracklekvárral Hozzávalók: - 8 db szikkadt kifli - 1 tk + 3 dkg vaj - 4 dl tej - 3 dl tejszín - 10 dkg cukor - 2 tojás - 2 tojássárgája - 20 dkg darált dió (opcionális, én sok dióval szeretem, természetesen nyugodtan lehet csökkenteni a mennyiséget) - 10 dkg dara

A Stahl magazin csokoládés különszáma veszélyes. Elsősorban a (lassan, de biztosan fogyó) kilóimra, másodsorban a már régen kipróbálásra váró receptekre. Ugyanis gondolkodás nélkül soroltam hátrébb az elkészítési ranglistán egy sor finomságot, amikor végiglapoztam az újságot. A következő néhány hónapra a csokis finomságok kérdése megoldódott, már csak az a kérdés, hogy milyen sorrendben készüljenek el az ínycsiklandónál ínycsiklandóbb receptek. Kizárásos alapon maradt a beleszeretés, vagyis az lett az első, amelyikbe első látásra beleszerettem.   Nagy rajongója vagyok a mousse műfajának, mert egyáltalán nem bonyolult, gyorsan elkészül, és végtelen a variációs lehetősége. Akut módon fellépett nálam a mogyoróhiány. Ebben nagy szerepet játszott az, hogy az életmódváltás miatt le kellett mondanom imádott mogyorós csokijaimról, borzalmas elvonási tüneteim vannak, minden bevásárlás kín, percekig szoktam állni a csokis pult mellett, leveszem és visszarakom a mogyorós csokit. Aztán győz a hiús

Nagy kedvencem a madártej. Csak utálom elkészíteni, nincs sok kedvem szöszmötölni a habgaluskával. Ezért azonnal felkaptam a fejem, amikor megláttam a sült madártej receptjét Zamat és illatnál . Nem kell vacakolni a galuskával, csak gyorsan összekeverünk mindent mindennel, irány a sütő, porcukor a tetejére, és ennyi. Ezt nekem haladéktalanul ki kellett próbálnom! Így is történt, gyorsan elkészült a süti, csak a tepsi méretét sikerült elrontanom, ezért elég lapos szeletkék születtek, de nem baj, majd legközelebb szebbre sikerül, ízre isteni finom volt, és ez a lényeg! Intelligens krémes Hozzávalók: - 10 tojás - 20 dkg cukor - 4 cs vaníliás cukor - 9 ek liszt - 15 dkg puha vaj - 1 l tej - csipet só Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékhez hozzáadjuk a cukor felét és a csipet sót, és kemény habot verünk belőle. A sárgáját habosra keverjük a cukor másik felével és a vaníliás cukrokkal. Ezután hozzáadjuk a vajat, majd kanalanként a lisztet. A tejet apránként hozzáadagoljuk. Vég

Valamiért hetekig nem volt a Sparban mandula. Most végre kaptam, és azonnal elkezdtem azon agyalni, hogy milyen formában kellene pusztítani a frissen feltöltött készleteket. Tettem-vettem itthon és egyszer csak megjelent lelki szemeim előtt egy kakaós csiga képe (most mit mondjak, függőnek lenni nem mentség, hanem állapot), már indultam is a konyha felé, hogy elkészítsem a jól bevált receptet, amikor eszembe ötlött a mandula - "probléma". A megoldás kézen fekvő volt: kakaó-mandulás csiga lesz. Már csak recept kellett, amit gyors keresés után meg is találtam a Nem vagyok mesterszakács blogon. No hezitálás, már be is indult a csigagyár. Egyszerű, és  isten finom reggeli lett belőle! Mandulás-csokis csiga Hozzávalók: Tésztához. - 50 dkg liszt - 15 dkg porcukor - 1 + 3 dl tej - 2,5 dkg élesztő -  8 dkg vaj, olvasztva - 3 tojássárgája - csipet só Töltelékhez: - 10 dkg mandula, durvára vágva - 4 ek kakaópor - 4 dkg cukor - 6 dkg vaj, olvasztva A tetejére: - 1 dl tejszín - kevés cu

Hosszú idő után végre eljutottam színházba. Az utóbbi fél évben (ami úgy szállt el, mint egy pillanat) a filmekről szólt minden, azonban már egy ideje elkezdett hiányozni a színház, ezen belül az irodalomi est műfaja. Nagy örömömre sikerült jegyet szereznem Bálint András Márai előadására , így egy esős szombat délután (jól megfázva, de kit érdekel..) eltölthettem egy nagyon szép órát a tatabányai színház kamaratermében. Egy kicsit nehezen indult az előadás, de hamarosan eltűnt a tér és az idő, elvarázsoltak a nagy író zseniális sorai, bónuszként pedig a sok szép vers Bálint András előadásában. Feltöltődtem jó időre, innen is köszönöm! Gasztroszempontból viszont katasztrófa volt az a szombat, ugyanis pár percem volt összedobni valamit, hogy időben odaérjek a színházba. Modern kislány nem esik kétségbe, gyorsan benéz a spájzba, konstatálja, hogy maradt egy kis kakaós keksz, és szemébe ötlik két zacskó kókuszreszelék, és már írja is be ezt a kombinációt a keresőbe. Másodpercek kérdése vol

Kalácsból  soha nem elég. Nekem legalábbis nem, mindig újabb és újabb recepteket keresek a műfajon belül. És mivel vállaltan csokoholista  vagyok, naná, hogy a csokis kalácsok kiemelten érdekelnek. Már sokat hallottam az ostoros kalácsról, de valamiért az volt a rögeszmém, hogy nagyon nehéz megsütni, biztosan el fogom rontani. Aztán ahogyan az lenni szokott, megláttam egy fényképet, ezúttal sarokkonyhánál és egyrészt tudtam, hogy nekem ez a kalács most és azonnal kell, másrészt pedig rájöttem, hogy egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. A többi már könnyen ment: kalácsot összedob, tűkön ülve várja, hogy elkészüljön, még melegen szeleteli és behabzsolja. Megér egy próbát, mert isteni finom!  Ostoros kalács Hozzávalók: Tésztához: - 60 dkg liszt - 3 dl tej - 3 tojássárgája - 6 dkg cukor - 3 ek étolaj - csipet só - 5 dkg élesztő Töltelékhez: - 25 dkg vaj - 20 dkg porcukor - 3 ek kakaópor Elkészítés: A tejet mikróban meglangyosítjuk, egy kis kanál cukrot belekeverünk, belemorzsoljuk az éles

Ez a munkanap áthelyezés kicsit összekeverte a szokásos napirendemet, melynek következében nem volt kedvem este, amikor hazaértem, az előre kinézett sütit elkészíteni, mert túl bonyolult lett volna, ezért gyors áttervezés következett, rávetettem magam a receptjeimre, és elő is húztam a kupac aljából egyet (még régebben nyomtattam ki a Nosaltyról, most sajnos nem találtam meg az oldalon, ezért nem tudom linkelni), amely néhány perc alatt készen volt, és el tudtam hozzá  használni a maradék kávét is, melyet életmentési célzattal voltam kénytelen lefőzni, amikor hazaértem. Gyorsan összedobtam, és örültem, hogy milyen jó lesz a szombati munkanap után elővenni a hűtőből. Aztán ma reggel leesett a hó, beállt nálunk a jéghelyzet, nem kockáztattam a saját és a kocsim épségét, azaz itthon maradtam. De legalább jól néz ki a fotókon a hó, mint háttér. És egyáltalán nem utolsó sorban isteni finom a süti, mindenkinek csak ajánlani tudom! Csokihabos -sütés nélkül Hozzávalók: -  2 csomag babapiskóta

Szokásomhoz híven kicsit gyorshajtottam hazafelé éjszaka az autópályán, és elandalodva hallgattam egy régi számot a rádióban. Már nem emlékszem, mi volt a zene, de valamiért nosztalgikus hangulatba kerültem, és kedvem támadt egy igazi retro hétvégi ebédet összedobni. Egész úton hazafelé azon gondolkodám, mi is légyen azon étek, mely visszaviszen majd gyermekkorom tündérvilágába. Nem jött az ihlet, aznap sem, és másnap sem. Már kezdett nagyon idegesíteni a dolog, amikor egy tortareceptet kerestem, és a kezembe akadt a Vidék íze magazin, amelyben egyszer csak megláttam egy turbózott aranygaluskát ábrázoló képet. Vasárnapi ebéd kérdése ezzel eldőlt, a tervet meg is valósítottam legott, el is pusztítottuk hamarost. Vaníliakrémmel töltött aranygaluska Hozzávalók: Tésztához: - 50 dkg liszt - 2 dkg élesztő - 4 ek cukor - 1 tk só - 2 tojássárgája - 2 dl tej Töltelékhez: - 25 dkg darált dió - 20 dkg porcukor - 20 dkg vaj - 1 cs vaníliás pudingpor - 3 dl tej - 2 ek cukor Vaníliasodóhoz: - 4 tojá

Így jár az ember lánya, amikor telefonál, miközben csokit vesz. Természetesen nem figyeltem oda, hogy mit veszek le a polcról, melynek eredményeként pluszban volt egy narancsos étcsokival. Amit meg kellett volna, azt nem vettem meg, de ez egy másik történet. Tehát, ott árválkodott az az egy tábla csoki a konyhaasztalon, én pedig gondterhelt arccal nézegettem: mi legyen most már ővele? Aztán eszembe jutott, hogy a BBC GoodFood magazinban már régen kinéztem egy brownie receptet, csak mindig elfelejtettem venni hozzá narancsos étcsokit. Ha már így alakultak a dolgok, nincs mese, brownie-t sütünk. Gyorsan elkészült, még gyorsabban elfogyott, úgyhogy végül happy end lett ebből a hétköznapi kis bosszúságból. Csokis-narancsos brownie Hozzávalók: - 20 dkg vaj kis darabokra vágva - 20 dkg étcsoki felaprítva - 1 narancs reszelt héja (nem volt itthon narancs 1 ek narancslével helyettesítettem) - 4 tojás - 35 dkg cukor (a brownie ugye nem fogyókúrás nasi..) - 10 dkg liszt - 5 dkg kakaópor - 1 tábl