GasztroBaráth2

Hogy állna bele a görcs ebbe a mocsok időbe, kinek van kedve vacogni a nyár kellős közepén? Hát ezért készültem én egy rakás fagyirecepttel és hűsítő finomságokkal? Ehelyett mi történik? Kereshettem elő a régi Stahl-könyvemet, mert annyira fáztam, hogy egyszerűen muszáj volt valami melengetőt összedobnom, és határozottan emlékeztem rá, hogy abban található egy régi kedvencem, egy egyszerű, de nagyszerű mandulás muffin (mert komolyabb sütéshez azért nem volt kedvem, és amúgy is régen készült már nálunk újabb darab a műfajból). Receptet előkeres, megnyugszik, hogy minden van hozzá, nagy dérrel-dúrral nekiáll, megvárja, amíg minden langyosra hűl, és már esik is neki a finomságnak. Mennyei vacsora lett belőle! Mandulás muffin karamellkrémmel Hozzávalók: Muffinhoz: - 10 dkg darált mandula - 10 dkg kókuszszír (vaj) - 1 tk mandulaaroma - 4 tojásfehérje (legalább ez is fogy, úgyis mindig tele van a mélyhűtő vele, nem igaz?) - 10 dkg porcukor - 6 dkg liszt (részemről BL55) - fél csomag sütőpor

Végre normalizálódott az idő, csendes nyári napok köszöntöttek ránk a szaharai hőség után. Fagyik, parfék majd később, most a karakteresebb finomságok ideje jött el. Mindenképpen tortát szerettem volna sütni, valami jó csokisat, amely tobzódik az áfonyában. Vagyis brownie kellett nekem, mégpedig azonnal. Már nagyon régen kinéztem a receptet a Két Cica konyhája oldalon , eljött az ideje elkészítésnek. Egyáltalán nem bonyolult összedobni, egyszerű, mégis különleges és egyáltalán nem utolsósorban nagyon finom! Cheesecake brownie áfonyával Hozzávalók: - 10 dkg darált mandula - 10 dkg liszt (részemről BL 55) - 20 dkg barnacukor - 1 dl víz -  1 dl habtejszín - 2 tk vaníliakivonat - 30 dkg étcsoki - 10 dkg kókuszszír (vaj) - fél csomag sütőpor - 5 tojás - 5 ek meggylekvár - 25 dkg tejszínes krémsajt (mascarpone) - 1 ek méz - 1 citrom reszelt héja (részemről egy kupica citromlé) - 20 dkg áfonya (részemről mirelit) Elkészítés: Nem esünk kétségbe a hozzávalók hosszú sorától, fogjunk hozzá nyugod

Nagyon divatba jött a vegán konyha, ami nem csoda, hiszen abszolút egészséges hozzávalókból készülnek az isteni finom ételköltemények a műfajban. Budapesten a Napfényes étterem a vegán gasztronómia zászlóshajója, idén nyílt meg a Ferenciek terén az új éttermük. Legendákat zengedeztek az oda betévedő ismerősök, gasztrobloggerek a somlói galuskáról, ami amúgy az én egyik kedvenc sütim, naná, hogy halálosan kíváncsi lettem. Egy vegán barátommal rendeltünk asztalt (muszáj, mert vasárnap délután kettőkor szinte teljesen tele volt az étterem!), és miután némi kevergés után (BAH csomóponti építés miatt rossz helyen fordultam le az útról, kb. 20 percembe került, amíg visszataláltam az Erzsébet hídra, az újjáépített Ferenciek terével is meggyűlt a bajom) sikerült odaérnem, kezdődhetett a lakoma. Mert ez bizony az volt, olyan hatalmas adagot kaptunk, hogy csak néztem ki a fejemből, még szerencse, hogy haza lehetett hozni a maradékot (simán elfogyott vacsorára). Imádom a capuccinót, de még soha n

Tatabányára szerencsésen ideért az enyhet adó zápor, de ettől még a nap nagy részében szaharai forróság uralkodott (kérném értékelni, hogy ilyen körülmények között is voltam olyan hős, hogy elmentem reggel kettleball órára!), vagyis fel sem merült bennem, hogy be kellene kapcsolnom a sütőt. Valamivel viszont mégiscsak meg kellett tölteni a pocót, ami megfelel annak a kritériumnak, hogy pár perc alatt megvan és még hűsít is ebben a kánikulában. Szerencsére nem kellett sokáig törni a buksimat, a Nők Lapjában már korábban kinéztem magamnak egy kiváló receptet, amely tökéletes választás volt a mai napra. A kukoricasali viharsebesen elkészült, már csak be kellett tenni a hűtőbe, hogy kellőképpen lehűljön, aztán már jöhetett is a jól megérdemelt habzsolás. Egyszerű, de nagyszerű ebéd lett belőle, ennél több nem is kellett! Amerikai kukoricasaláta Hozzávalók: - 6 cső kukorica (én a kényelmesebb módszert választottam, és 3 db konzervvel helyettesítettem) - 1 db kígyóuborka - 2 db lilahagyma -

Számomra is teljesen ismeretlen okok miatt halálosan szerelmes vagyok a Vienetta márkanevű fagyiba, amelyben több lapocska látható, ha felvágjuk. Már nagyon régen kacérkodom a gondolattal, hogy össze kellene dobni nekem is egyet, de eddig nem mertem nekiállni, mert azt hittem, hogy nagyon bonyolult eljárással készül. Aztán, amikor megláttam a Nők Lapja Konyhában, hogy mennyire egyszerűen előállítható a kívánt külcsín, nem hezitáltam sokáig, álltam is neki a parfénak. Nem csalódtam, mennyeien finom lett a végeredmény, fogok én még kísérletezni a műfajjal! Málnás parféalagút csokoládélapokkal Hozzávalók: - 10 dkg étcsoki - 50 dkg málna (részemről mirelit) - 10 dkg (nyírfa)cukor - 5 dl habtejszín - 1 tk zselatin Elkészítés: Először hulljon le a lepel az ominózus lapocska titkáról. Az étcsokit gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, sütőpapírral bérelt sütőlapra (tálcára, kinek mi tetszik) öntjük, vékonyan elterítjük, és már tesszük is hűtőbe, legalább egy órára, hogy jól megdermedjen (biz

Nagyon komoly ok kell ahhoz, hogy hőségriadó idején az ember lánya bekapcsolja a sütőt, de van az a recept, ami nem várhat addig, amíg enyhül a forróság. Azonnal beleszerettem ebbe a csokis kiflibe , amikor teljesen véletlenül belefutottam a neten. Tudtam, hogy az összetevőkön változtatni fogok, hiszen nem azért halok meg tornán, hogy utána tönkre vágjam az eredményt egy finom, de kalóriabomba péksütivel. Nem estem kétségbe, néhány hozzávaló lecserélése után szinte lelkiismeret furdalás nélkül falatozgathattam el a mennyei reggelit. Kéményseprő kifli Hozzávalók: Tésztához: - 60 dkg liszt (részemről BL55) - csipet só - 10 dkg (nyírfa)cukor - 2 dkg élesztő - 2 tojássárgája - 2 dl  langyos víz - 1 dl tej Töltelékhez: - 10 dkg kókuszzsír (vaj) - 8 dkg (nyírfa)cukor - 4 dkg kakaópor Tetejére: - 2 tojásfehérje Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk (nyírfa)cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot

38 fokban francnak van kedve komoly ebédet alkotni. Ilyenkor marad az, hogy benézünk a spájzba, szemrevételezzük a készleteket, és megbeszéljük magunkkal, hogy jó lesz nekünk egy krumplisaláta is. Szerencsére a Nők Lapja Konyhában volt egy ilyen válogatás, ezért csak követni kellett az utasításokat, így percek alatt elkészítésre került a majonézes krumpli de luxe. Nagyon finom lett a végeredmény! Zöldborsós-snidlinges krumplisaláta Hozzávalók: - 1 kg krumpli - só, bors - 4 ek fehérborecet - 2 dl víz - 1 ek (nyírfa)cukor - 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit) - 1 nagy csokor snidling - 3 dl natúr joghurt - 1 ek majonéz - 1 ek ecetes torma - 1 ek mustár Elkészítés: A krumplit egészben megfőzzük enyhén sós vízben. Leszűrjük, kihűtjük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A fehérborecetet egy kisebb tálban elkeverjük a vízzel és a cukorral. A felkarikázott krumplit beletesszük egy nagy tálba, meglocsoljuk az ecetes lével, betesszük a hűtőbe legalább egy órára. A borsót sós vízben puhára főzzük, les

Ebben az iszonyú melegben még ahhoz sincs kedve az ember lányának, hogy egy fagyit összedobjon. Meg különben is sokáig tart, amíg megfagy, macerás, és egyáltalán. Szerencsére van egy egyszerű megoldás erre a hatalmas problémára, mégpedig a jégkása. Viharsebesen összeállítható, néhány óra alatt elkészül, csak néhányszor villával végig kell futni rajta, hogy a megfelelő állag előálljon. Mivel nekem még volt egy szép adag görögdinnyém, nem volt kérdés, hogy ebből fog készülni a finomság. Zsófinál már nagyon régen kinéztem a receptet , nem mondható bonyolultnak az elkészítése, úgyhogy gyorsan összedobásra került, és pár órán beleül már lehetett is nekiállni a habzsolásnak. Görögdinnyés granita (jégkása) Hozzávalók: - 1 kg görögdinnye - 1,5 dl víz - 5 dkg (nyírfa) cukor - 2 db lime (esetemben 6 ek limelé) Elkészítés: Egy kis tálban a vizet és a cukrot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a limelevet, és lehűtjük. Előkapjuk a turmixgépünket, belekockázzuk a dinn

Nem tudom, hogy az ország más részeiben mi a helyzet (gondolom hasonló), Tatabányán szaharai hőség uralkodik, a levegő meg sem mozdul, ventilátor, ágyon heverészés, szunyókálás, olvasgatás (természetesen szigorúan csak az után, hogy meghaltam reggel tornán). Meg sem fordult a buksimban, hogy bekapcsoljam a sütőt, viszont az Intersparban gyönyörű görögdinnyére tettem szert, amit egyedül úgysem tudtam volna elpusztítani, így mégiscsak ki kellett találnom egy minimál tervet az eltüntetésére. Szerencsére eszembe jutott, hogy láttam egy egyszerű, de nagyszerű receptet Zsófinál , gyorsan előkerítettem, nagy örömmel láttam, hogy minden hozzávaló adott hozzá itthon, és már álltam is neki a pár perc alatt elkészíthető ebédnek. Ennyi még ebben a hőségben is belefér, nincs benne semmi különös, cserében nagyon finom!  Görögdinnye fetasajttal Hozzávalók: - 1 nagy szelet görögdinnye - 10 dkg fetasajt - 30 dkg paradicsom (2 db nagy vagy 4 db kisebb) - 1 db lila hagyma - 1 csokor menta - só - kevés ol

Annyi finom és gyönyörű gyümölcs kelleti magát mostanában a zöldségesnél (és az Intersparban a zöldségosztályon), hogy csak pakolom és pakolom a kosárba őket. Aztán persze jön a dilemma, hogy vajon mihez is kezdjek ilyen mennyiségű gyümivel? Szerencsére ezúttal nem volt gond az inspirációval, ugyanis a Nők Lapja Konyhát végiglapozva azonnal megakadt a szemem egy recepten, amit azonnal ki akartam próbálni, és még sütni sem kellett. Pár perces melóval isteni desszertet dobtam össze, felvéve a kedvencek közé! Erdei gyümölcsös-fehér csokis torta Hozzávalók: - 2 csomag babapiskóta - 10 dkg fehér csoki - 4 db tojássárgája - 8 dkg (nyírfa)cukor - 4 dl habtejszín - 10 dkg eper, 25 dkg ribizli, 10 dkg szeder (kinek milyen gyümölcs van otthon, nálam ez volt aznap a választék) Elkészítés: Egy 26 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd kirakjuk babapiskótával előbb az alját egész, majd az oldalát félbevágott babapiskótával.  A krémhez a fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és félr

Hangyányit túlvásároltam magam ribizliből, a nem túl meleg hétvégén csak nem akart fogyni a friss gyümi, kidobni bűn lett volna, ezért sürgősen ki kellett találnom, hogy mire használom el a fölösleget. Szerencsére most érkezett meg a Nők Lapja Konyha (merthogy természetesen már időtlen idők óta előfizető vagyok), amit természetesen azonnal végiglapoztam, és azonnal megakadt a szemem egy pofonegyszerű ribizlis kuglófon. Nem laca-facáztam sokáig, már álltam is neki a finomságnak. Nem csalódtam, pár perces melóval mennyei reggelit sikerült összedobnom! Joghurtos - ribizlis kuglóf Hozzávalók: - 22 dkg kókuszzsír (vaj) + a formához - 22 dkg porcukor + a tetejére - 3 tojás - 1 dl natúr joghurt - 1 citrom reszelt héja - fél csomag sütőpor - 25 dkg liszt (részemről BL55) + a formához - 15 dkg ribizli Elkészítés: A puha kókuszzsírt (vajat) habosra keverjük a porcukorral, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az egész tojásokat, és a joghurtot. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a s

Mire eljutottam volna odáig, hogy felhasználjam a hűtőben türelmesen várakozó görögdinnyét, annyira elromlott az idő, hogy elment a kedvem a frissítő ebédtől, inkább egy jó kis pizzára vágytam. De hát a kilóimra is tekintettel kellett lennem, továbbá arra is, hogy már erősen az utolsókat rúgja kb. 1 kg krumpli a spájzban. Szerencsére már régen kinéztem egy kiváló receptet a Vidék íze c. újságban, amit korábban félretettem a szaharai hőség miatt, most azonban kapóra jött, így némi macerával isteni finom ebédet rittyentettem, ami ráadásul egészséges is volt. Kell ennél több? Brokkolis burgonyás pizza Hozzávalók: - 1 kg burgonya - 5 ek olívaolaj - kb. 10 dkg liszt - 1 db vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - 25 dkg paradicsom - 25 dkg brokkolirózsa (részemről mirelit) - 20 dkg mozzarella - só, bors, szerecsendió Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, még melegen áttörjük, majd kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk 3 ek olívaolajat és a lisztet, só

Nem gyenge az ízpárosítás, ugye? Nekem is azonnal felcsillant a szemem, amikor megláttam a Vidék íze c. újságban ezt a receptet,  főleg azért, mert már elég régen hányódott a mélyhűtőben egy fél zacskó mirelit áfonya, nem is lehetett volna nemesebb célra felhasználni, igaz? Nem is késlekedtem sokáig, már álltam is neki a finomságnak, és alig vártam, hogy végre megkóstolhassam. Nos, nem csalódtam, mennyei lett az íze ennek a gyorsan és egyszerűen összeállítható, mégis különleges fagyinak!  Krémes áfonyafagyi étcsokival és vodkával Hozzávalók: - 2 tubus sűrített tej - 3 dl habtejszín - 20 dkg áfonya (részemről mirelit) - pici citromlé - 5 dkg (nyírfa) cukor - 10 dkg étcsoki - 4 ek vodka Elkészítés: Egy kisebb tálba tesszük az áfonyát a (nyírfa)cukorral és alacsony lángon felfőzzük, majd kihűtjük. Egy nagyobb tálba tesszük a sűrített tejet, a tejszínt, a kihűlt áfonyát és elektromos habverővel jól kihabosítjuk. Végül hozzákeverjük a vodkát, az apróra vágott csokit és a pici citromlevet. É

Majdnem felkiáltottam örömben, amikor megláttam az idei első ribizli "termést" a Sparban. Ennek legfőbb oka az, hogy még az előző havi Nők Lapja Konyhában láttam egy olyan receptet, amit tudtam, hogy ki fogok próbálni, de ez a gyümölcs kellett hozzá, és én megígértem magamnak, hogy nem kamuzok mirelit alapanyaggal, megvárom a frisset. Végre eljött a perc, amint megláttam a kis dobozkákban magukat kellető ribizliket, azonnal lecsaptam rájuk, és felpakoltam belőlük. Alig vártam, hogy nekiállhassak a nem mindennapi fánk variáció elkészítéséhez, természetesen egészségesre hangszerelve (mert imádom a fánkot, de nem azért halok meg hetente háromszor az edzőteremben, hogy ne legyen látszatja, ugyebár). Egyszerű, gyors,  mennyeien finom, és nem utolsósorban (szinte) büntetlen élvezet! Ribizlis fánk Hozzávalók: - 50 dkg liszt + a nyújtáshoz (részemről BL 55) - csipet só - 8 dkg kókuszzsír (vaj) - 3 dl tej - 5 dkg (nyírfa) cukor - 3 dkg élesztő - 2 tojássárgája +1 tojás a kenéshez - 20

A tegnapi vihar (ami nálunk Tatabányán nem volt túlságosan vészes szerencsére) jól felfrissítette a levegőt, a szaharai hőség továbbállt, de a kellemes meleg itt maradt. A fagyira még nem vágytam igazán, viszont valami könnyű hideg frissítőre nagyon is. Nem vagyok nagy leveses, de most számomra is érthetetlen módon kitaláltam, hogy márpedig nekem kukoricaleves kell és kész! Soha nem készítettem még ilyesmit, ezért nem volt receptötletem, viszont eszembe jutott, hogy a Vidék íze c. újságban láttam egy egyszerű, de nagyszerű ötletet. Pár perces melóval isteni finomságot sikerült összeütnöm, amit csak ki kellett hűteni, és már lehetett is kanalazni. Fogok én még ezzel az alaprecepttel kísérletezni, úgy érzem:-) Kukoricaleves Hozzávalók: - 2 db paprika - 2 dl főzőtejszín - 3 dl húsleves (tudom, ez már tényleg nagyon égő, de még mindig víz és leveskocka) - 2 doboz konzerv (vagy egy zacskó fagyasztott) kukorica - 1 ek vaj - só - víz - petrezselyem/snidling Elkészítés: A paprikát kisebb kocká

Be lett készítve a bodzaszörp a hűtőbe, de a kánikulai forróságot éppen most mossa el a vihar, a helyet viszont foglalja a hűtőben, úgyhogy sürgősen ki kellett találnom, milyen finomság segítségével csökkenthetem az egy literes üveg tartalmát. Eredetileg teljesen másban gondolkodtam, de aztán rátévedtem Limara oldalára, és ha már ott voltam, rákerestem a bodzaszörpre, és naná, hogy azonnal beleszerettem ebbe a kuglófreceptbe . A reggeli kérdése ezzel el is dőlt, egyszerűen elkészíthető, mégis  különleges kuglóf lett a végeredmény! Bodzás-túrós kuglóf Hozzávalók: Tésztához: - 50 dkg liszt (részemről bio) - csipet só - 3 ek cukor - 2,5 dl tej - 8 dkg kókuszzsír (vaj) - 2,5 dkg élesztő Töltelékhez: - 50 dkg túró (az eredeti receptben 25 dkg van, de én véletlenül beleborítottam a tálba az összeset) - 3 ek cukor - 3 ek bodzaszörp - 1 citrom reszelt héja - 1 tojás - 2 ek búzadara Tetejére: - 1 tojás Elkészítés:  A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az é

Ebben az afrikai hőségben fagyin kívül semmi ehetőre nem vágyik az ember lánya. Viszont mivel amúgy elég ínyenc, nem elégszik meg az alapkombinációkkal, neki bizony valami különleges finomság kell! A spájzban kutató szemekkel nézelődve hirtelen megakad a szeme egy csipkebogyó lekváron, mire eszébe jut, hogy nemrégen látott egy receptet a Kifőztükben, amelyben éppen ebből a hozzávalóból készült fagylalt. Nosza, gyorsan előkeríti a leírást, villámgyorsan összedob, és másnap vidáman bekanalazza a mennyei desszertet. Mivel rálelt egy igazi retro fagyisdobozra, abba teszi, és nem is gombócolja, mert mire odajutna, már nincs annyi a finomságból.... Mézes-csipkebogyós fagyi Hozzávalók: - 4 dl habtejszín - 5 dl joghurt - 3 ek méz - 20 dkg csipkebogyólekvár Elkészítés: Egy kisebb tálban összekeverjük a tejszínt, a joghurtot és a mézet. És igazából készen is vagyunk, már csak annyi a dolgunk, hogy rétegezzünk. A fagyis dobozba váltakozva belekanalazzuk az ízesített tejszínt és a lekvárt. Ha elfo