GasztroBaráth2

Rohamléptekkel közeledik a karácsony, a stresszmentes készülődés jegyében elérkezett a mélyhűtő és kamra takarítás ideje, hogy legyen hely az ünnepi ételsorhoz szükséges hozzávalókhoz. Ennek keretében készült ez az egyszerű és gyorsan elkészíthető finom vega ebéd, amelynek alapjául az szolgált, hogy jól rácsodálkoztam arra, milyen apró kincsek bújnak meg nálam a polcok mélyén. Amikor rábukkantam egy zacskó mirelit zöldborsóra és két hámozott paradicsom konzervre, valamint egy kóbor csomag szarvacska tésztára, eszembe jutott, hogy néhány évvel ezelőtt ezekből a hozzávalókból készítettem már egy finom vacsorát, ezen változtattam most egy keveset és pár perces érdemi melóval isteni ebédet rittyentettem belőle magamnak. Legközelebb annyit változtatnék a receptúrán, hogy a mirelit borsót pár percig előfőzném, mert egy picit kemény maradt, de ennél nagyobb bajom ne legyen.  Hozzávalók: 40 dkg tészta (nálam szarvacska volt, de kinek mi tetszik) 20 dkg sajt (trappista, mert azt találtam a hűtő

Újabban nagyon rászoktunk a császárzsemlére, szinte minden hétvégén vásárolunk belőle a Sparban a reggelihez. Azonban a házi készítésű péksütinél semmi sem jobb, ezért nagyon megörültem, amikor az e havi Nők Lapja Konyhában találtam receptet, amelyben az egyetlen bonyolult dolog a formázás volt. Mivel ma amúgy is sütős-főzős napot tartottunk, őt is felvettük a menübe, és mivel jól sikerült, szerintem el fog még néhányszor készülni a továbbiakban. Egyszerű, gyors, finom, semmi extra, de mégis fel tud dobni egy dögunalmas vasárnapi reggelit. Hozzávalók: 50 dkg liszt + a formázáshoz 1 tk só 1 csomag szárított élesztő 5 dkg vaj 1 dl natúr joghurt kb. 2 dl langyos víz (amennyit a tészta felvesz) 1 tojás a tetejére Elkészítés: Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót és az élesztőt, összekeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a joghurtot, és lassan adagolva a langyos vizet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuhával letakar, elküld szundizni 1,5 órára. A megkelt té

Amikor végigolvastam Steiner Kristóf új szakácskönyvét, a Kristóf lakomáját, azonnal tudtam, hogy az abban szereplő vegán kakaós csigát el fogom készíteni. A pillanat gyorsabban eljött, mint gondoltam volna, ugyanis a hétvégi hűtőtakarítás során kiderült, hogy van egy csomag leveles tészta, amit viharsebesen fel kell használni. Nekem sem kellett több, viharsebesen átértelmeztem a könyvben szereplő vegán hozzávalókat arra, amit itthon találtam, és mivel ma nagyon rajtam volt az alkothatnék (melynek eredményeként irgalmatlan mennyiségű kaja készült, de nem aggódom, hogy ránk száradna, a család meg fog birkózni az elpusztításával), nem sokkal később már az asztalon illatozott a finom kakaós csiga. Nagyon fogy, vagyis valószínűleg nem sikerült rosszul... Kakaós-fahéjas csiga Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 10 dkg étcsoki 1 dl tej 1 tk őrölt fahéj 1 tojás sárgája a lekenéshez Elkészítés: Rettentő bonyolult az elkészítése. Az étcsokit kevés tejjel felmelegítjük alacsony tűzön egy kisebb

Ma reggel úgy ébredtem, hogy kuglófot akarok sütni. A család nagyon nem tiltakozott, amikor reggeli közben bejelentettem ezen szándékomat (nem szokott...), úgyhogy már csak egy receptet kellett keresnem, mivel biztos voltam benne, hogy jól felszerelt kis kamrában minden hozzávaló adott a finomság elkészítéséhez (jól megszervezett vásárlás, átgondoltan feltöltött készletek, ennyi a titok). Sokáig nem kellett törnöm a buksimat a megoldáson, mert pont a napokban lapoztam át az e havi Vidék Íze receptmagazint, amelyben jó sok kuglófrecept kellette magát, csak rá kellett böknöm az egyikre. Csokoholista lévén naná, hogy a kakaós-márványos változatra esett a választásom, és mivel nem volt túl komplikált az összeállítás, hamarosan már illatozott a konyha a sütőben süldögélő kuglóftól. Egyszerű, gyors, egy kis tejjel/kakaóval/teával tökéletes reggeli/vacsora. Márványkuglóf Hozzávalók: 30 dkg liszt (mivel már régen sütöttem kuglófot, ezúttal sima liszttel készült, de fehér tönkölyliszttel is tök

Közeleg a tél, ideje feltölteni a vitaminraktárainkat. Sok mindent kipróbáltam már a műfajban, de az olaszok vitaminbombája, amivel most kísérleteztünk, nagyon bejött. A brodo vegetale névre hallgató finomság igazából egy felturbózott smoothie, az olaszok előételként vagy vacsorára fogyasztják. Semmi extra nincs benne, zöldségeket összefőz, leturmixol, és már tolhatjuk is a vitamint. Apukám barátnőjétől származik a recept, aki évekig élt Olaszországban, elvileg apró tésztával kellene fogyasztani, de lustaság fél egészség alapon én csak simán koprás kenyérrel fogyasztom minden nap vacsorára. Elég rémesen néz ki, de nagyon finom! Hozzávalók: 50 dkg mirelit spenót 8 db paradicsom 6 db sárgarépa 3 db kisebb vöröshagyma egészben (megpucolva természetesen) 1 db jégsaláta 1,5 csomag szálzeller víz só tetejére  reszelt sajt (parmigiano az igazi, a jó fűszeres íze miatt, de természetesen a trappista is megteszi) Elkészítés: Apróra vágjuk a zöldségeket, a jégsalátát négy felé vágjuk. Kerítünk eg