GasztroBaráth2

Igen, ez a süti levestésztából készült. Nem látszik, ugye? Akkor jó. Az történt, hogy túl sok levestésztát főztem ki, és valamit kellett kezdeni vele. Mit tesz ilyenkor az egyszeri kezdő konyhatündér? Ráveti magát a receptgyűjteményére "olyan nincs, hogy nincs rá recept!" felkiáltással, és lőn, egy régi Nők lapja Konyhában ráakadt a megfelelő receptre, megsütötte, és a kis család mind megette. Ezzel a sütivel kívánok mindenkinek Boldog Új Évet! Citromos-kókuszos tésztatorta Hozzávalók: - 24 dkg cérnametélt - 20 dkg liszt - 20 dkg porcukor - 20 dkg kókuszreszelék - 20 dkg vaj - 6 tojás - 1 cs sütőpor - 2 citrom héja A sziruphoz: - 4 dl víz - 14 dkg cukor - 2 db citrom Elkészítés: Nagyon bonyolult. Kifőzzük a cérnametéltet, leszűrjük.  A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a cukorral, az olvasztott vajjal, az enyhén felvert tojásokkal, a citrom lereszelt héjával. Hozzákeverjük a kifőtt tésztát. A tésztát vajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra

Hogy álltok a karácsonyi gyomorrontással? Mi már túl vagyunk rajta, már csak a maradékokat eszegetjük, hús és sütiundorban szenvedünk. A karácsonyi menüben semmi különös nem volt: húsleves (mama készítette, én csak kuktáskodtam), rántott hús (én paníroztam!), sült karaj (nagynéném készítette, isteni finom volt), krumplipüre (annyit működtem benne közre, hogy a krumpli egy részét én hámoztam meg). Sütiügyben a sógorom mákos, diós, és mákos-diós lekváros bejglije mindent vitt (elvileg nemsokára felkerül a húgom blogjára, kíváncsian várja a család), annyira, hogy szilveszterre az egész család kérte az újabb adagot.  Én egy torta sütésével járultam hozzá a karácsonyi evés-iváshoz: Bailey's torta Hozzávalók: A tésztához: - 8 dkg vaj - 10 dkg cukor - 5 tojás - 2 ek rum - 4 ek Bailey's  likőr - 20 dkg darált mandula - 1 fél csomag sütőpor - 10 dkg tejcsoki A locsoláshoz: - 8 ek Bailey's likőr A csokis tetőhöz: - 10 dkg étcsoki - 2 ek étolaj Az ízesített tejszínhabhoz: - 3 dl tejsz

Nálunk 24-én tradicionálisan mákos guba az ebéd. Az ok rémesen egyszerű: ez volt az első étel, amit néhány éve elkészítettem erre az alkalomra, és olyan jól sikerült, hogy így maradt. Mivel én Stahl Judit könyveiből tanultam meg főzni, ezért természetesen ez a recept is tőle származik. Egyszerű, gyors, finom, mindenkinek csak ajánlani tudom! Mákos guba Hozzávalók: - 5 dl tej - 10 dkg cukor - 1 vaníliarúd - 5 dl tejszín - 25 dkg szikkadt kifli - 12 dkg darált mák - 10 dkg porcukor - 1 citrom - 4 tojássárgája - 10 dkg vaj - a tetejére méz Elkészítés A tejet, a cukrot, és a vaníliarúd kikapargatott belsejét egy lábosban a tűzre tesszük, forrásig melegítjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, félretesszük hűlni. Kimérjük a kiflit: Karikára vágjuk, és beleszórjuk egy vajjal kikent tepsibe. A darált mákot összekeverjük a porcukorral, hozzáreszeljük a citrom héját, és ezzel a keverékkel megszórjuk a kifliket. A tejes keverékhez kézi habverővel egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, a k

Merthogy ez a neve, angel food cake, vagyis az angyalok sütije. Ő egy amerikai süti, valójában egy piskóta, amelyet vanília és csokiöntettel, faigyval és gyümikkel szoktak tálalni. Nálam elsőre így sikerült, de lesz ez még jobb is.. A recept a Kifőztük magazinból származik, egyszerű, gyors, finom, és a megmaradt tojásfehérjék számát is nagyon jól lehet csökkenteni vele. Ezzel sütivel szeretnék mindenkinek békés, boldog Karácsonyt kívánni! Angel food cake Hozzávalók: - 17 dkg finomliszt - 2,5 ek étkezési keményítő - 13+7 dkg porcukor - csipet só - 1 tk sütőpor - 12 tojásfehérje - 1 tk citromlé - 1,5 tk vaníliakivonat - 1 csomag fagyasztott erdei gyümölcskeverék (természetesen lehet friss gyümiből is készíteni) - 1 dl narancslé - 2 ek cukor Elkészítés Először a tölteléknek esünk neki. A gyümi felét a cukorral és a narancslével együtt feltesszük főni. Megvárjuk, amíg besűrűsödik (ez néhány perc alatt megvan), elzárjuk a gázt, és hagyjuk kihűlni. A piskótához egy tálban összekeverjük a li

Ronda és finom. Főleg azért, mert még gyakorolnom kell a pavlova sütést. Ő ugyanis alapvetően egy diós pavlova, ami egy hangyányit összetört, amikor levettem róla a tortakarikát. De ettől még finom volt. A recept Kulka János szakácskönyvéből, az Önételírásból (ki adta neki ezt a szerencsétlen címet?), amikor megláttam a képet a tortáról, tudtam, hogy nekem ő kell! És mivel a türelem nem erős oldalam, az első adandó alkalommal elkészítettem, és mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy próbálja ki!  A könnyed sütit egy könnyed könyv (Steve Berrytől A császár sírját, melyről a véleményem  ITT olvasható) olvasása közben tüntettem el Szélhabtorta Hozzávalók: - 25 dkg dió - 42 dkg porcukor (nem elírás, tényleg ennyi kell bele, de nem is mondtam, hogy egészséges!) - 6 tojás - 1 ek zsemlemorzsa - 1 cs vaníliás cukor - 1,5 dl feketekávé - 1 ek liszt - 22 dkg vaj Elkészítés A diót durvára vágjuk, üres serpenyőben megpirítjuk (és máris isteni illatok kezdenek szálldosni a konyhában). A tojásokat sz

Ők az én kis büszkeségeim. Szépek, ugye? A  Tortadíszítés kurzus Kopenkával olyan jól sikerült, hogy biztos voltam benne, hogy a cupcake kurzusra is el fogok menni. Végre sikerült, és a végeredmény a fenti fotón látható. És még jobban éreztem magam, mint az előző kurzuson. Először is lássuk, mi a különbség a muffin és a cupcake között. Igazából nem sok, csak annyi, hogy a muffin tésztájába krémet töltünk, és a tetejét kidíszítjük. Nos, engem elsősorban a díszítés érdekelt.. A menetrend a megszokott: Zsuzsika reggel felül a vonatra, leszáll a Keletiben, és a már megszokott módon benavigálja magát a Sas utcai kis ékszerdobozba. Ahol a megszokott kellemes környezet várja: Kíváncsian néztem a kiinduló állapotot:  Ez volt a kitűzött cél: Némi ismerkedés és a szokásos világbajnok capuccino után nekiálltunk muffint sütni. Én annyira figyeltem Kopenka magyarázatára, hogy sikeresen elmértem a szódabikarbónát, vagyis ehetetlen lett a tészta,  de szerencsére voltak előre elkészített muffinok, ez

Már nagyon vártam A hobbit című filmet, szombaton végre eljutottam a moziba, és megnéztem. És bizony eléggé elkenődve jöttem ki a vetítőteremből. A részletes véleményem a filmről ITT olvasható. Hazafelé, a kocsiban elhatároztam, hogy zilált lelkivilágomat egy csokimousse-al fogom feldobni. Amint hazaértem, rávetettem magam a receptgyűjteményemre, és a Nők lapja konyhában gyorsan rábukkantam arra, amire szükségem volt. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, és nagyon finom, próbáljátok ki ti is! Amarettós csokimousse Hozzávalók:  - 6 tojássárgája - 12 dkg cukor - 40 dkg étcsoki (nagy csalódáshoz nagy adag csoki jár!) - 6 dl habtejszín - 1 dl amarettólikőr (lehet mandulaaroma is) - 5 dkg szeletelt mandula (ízlés szerint, aki többet szeretne a tetejére, használjon többet) Elkészítés A tojássárgáját a cukorral gőz fölött felmelegítjük, úgy, hogy csípjen (nem kell túlmisztifikálni: kis ujjunkat beledugjuk a masszába, és ha nagyon meleg, akkor jó), és a cukor elolvadjon. Levesszük a tűzről, előkap

  Most, hogy már alapszinten tudok kelt tésztát készíteni, egyre bátrabban próbálok ki olyan recepteket, amelyek valamennyire eltérnek a szokásos elkészítési módtól. Valami reggelinek valót kerestem a Nosaltyn, és amikor rátaláltam ERRE a receptre, annyira megtetszett a tészta elkészítési módja, hogy muszáj volt kipróbálnom. Ugyanis nem sima kalácstésztával készül, hanem egy fazékban keverjük össze a hozzávalókat, nokedlitésztát gyártunk, kelesztjük, ahhoz adunk még lisztet. Nagyon kíváncsi lettem rá, hogyan lesz ebből tészta és főleg reggeli? Simán. Nagyon finom, de tényleg csak felnőtteknek ajánlom, mert nagyon erősen kávés a szirup. Egy igazán felnőtteknek való könyvet ajánlok mellé: Stieg Larsson A tetovált lányának a folytatását, a A lány, aki a tűzzel játszik. A véleményem a könyvről ITT olvasható. Kelt tészta felnőtteknek Hozzávalók: A tésztához: - 62,5 dkg liszt - 12 dkg vaj - 10 dkg cukor - 0,5 l tej - 1 cs szárított élesztő - fél csomag sütőpor - 1csapott kk szódabik

Megvan az a jó (vagy  rossz, nézőpont kérdése) szokásom, hogy jókat tudok nevetni saját magamon. Ezt a fényképezést pedig végigkuncogtam. Annyira nevetséges volt, hogy én, aki soha nem iszom alkoholt, és kizárólag sütiügyben fosztogatom a házi bárt, most házilag gyártok tojáslikőrt. Miért is vágtam bele a projektbe? Elsősorban kíváncsiságból - vajon sikerül-e?-, másodsorban pedig azért, mert ahogy haladok szépen lassan előrefelé gasztronómiai macskakövekből kirakott utamon, egyre inkább rákapok arra, hogy amit lehet, az házilag készítsek el - azért, mert amit én készítek, annak igenis lelke van, nem olyan műízű, mint a bolti. Már egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy valamilyen likőrt kellene készítenem, aztán jött a véletlen, amiben nem hiszek. Az egyik sütihez tojáslikőrre volt szükségem, és ezzel sikerült kimerítenem az itthoni készletet. Éppen felírtam volna a hétvégi bevásárlólistámra a tojáslikőrt, amikor a facebookon megláttam, hogy Max konyhájában tojáslikőr készült. Azon

Blogkóstoltam. Nagyon szeretem ezt a játékot, amelynek az a lényege, hogy egy másik gasztroblogról kell kiválasztani egy receptet, és el kell készíteni. Szerintem nagyon izgalmas dolog felfedezni mások ízvilágát, belesni a konyhájába. Ezért amikor megjelent a  Blogkóstoló 6. játékfelhívása Barbinál ,  azonnal jelentkeztem. A sorsolás szeszélye folytán Böbe konyhájában nézhettem szét. Nem ismertem eddig a blogot, ezért kíváncsian indultam felfedező útra a receptek sokasága között. Nem volt könnyű a választás, hiszen sokrétű konyhát visz Böbe, aki még nem ismeri őt, nézzen szét nála! Végül a sztracsatella receptjét választottam, és csak annyit tudok mondani: isten finom volt, köszönöm Böbe! Sztracsatella Hozzávalók  - 1 l tej - 2 dl búzadara - 2 dl cukor - 2 tojás sárgája - csipet só - babapiskóta (nálam 1 doboz volt) - 12,5 dkg vaj - 5 dl tejszín - 10 dkg étcsoki reszelve (én 10 dkg tortadarát használtam helyette) - 1 ek kakaó Elkészítés A tejet, a búzadarát, a cukrot, a tojássárgákat

Íme a bizonyíték, hogy időnként főzni is szoktam, nem csak sütni. Hétvégén mélyhűtőt takarítottam (lassan jön a karácsony, kell a hely..), és találtam néhány szelet tarját. Még nem sütöttem ilyen húst, ezért gyorsan körülnéztem a neten receptügyben, hamar rá is találtam a kedvemre valóra a Mindmegettén . Nagyon finom lett, próbáljátok ki ti is!   Búbos tarja Hozzávalók: - 40 dkg gomba (én konzervet használtam) - 8 szelet sovány (vagy 4 szelet vastag) sertéstarja - 1 tojás - petrezselyem - só - bors - 2 gerezd fokhagyma - 1 fej vöröshagyma - sajt Elkészítés A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, egy serpenyőben hirtelen átsütjük (hozzám hasonló kezdőknek: néhány percig sütjük mindkét oldalát - nekem fogalmam sem volt, mit jelent a hirtelen átsütés, meg kellett néznem a neten, már ezért érdemes volt elkészíteni a husit). Hozzáadjuk a felkarikázott vöröshagymát, aprított fokhagymát, és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk.  A megtisztított gombát kis kockákra vágjuk (én részemről kiboríto

Ahogy már többször kifejtettem, a sztárok hidegen hagynak, de a jó színészeket nagyon szeretem. Ennél már csak azt szeretem jobban, ha egy jó színész jól főz. Amikor néhány hónapja megjelent a GoodFood magazinban néhány recept Kulka Jánostól, én azonnal kipróbáltam a citromos álom sütit, ami isteni finom volt, melynek hatására többször is elsóhajtottam magam, hogy milyen jó lenne, ha Hegyi Barbarához hasonlóan  Kulka is kiadna egy szakácskönyvet. Így teljesüljön minden óhajom! Nemrég megjelent a szakácskönyv, és persze muszáj volt megvennem: Kíváncsian lapoztam végig a könyvet, és nagyon elégedett voltam vele: jó kis anekdoták, jó kis receptek, amolyan régimódi, ráérős, filozóf hangulattal. Nem ebből a könyvből kap új lendületet a gasztroforradalom, semmi trendi recept, de jólesik kézbe venni, van neki illata, sármja. Csak a címe borzalmas.. Amikor végignéztem a könyvben a recepteket, azonnal beleszerettem a következőbe: Burgonyás rétes Hozzávalók: - 70 dkg burgonya - 2 fej vöröshagym