Mars csokis tiramisu




A karácsonyi menü kötelező része nálunk a tiramisu. Azonban az ízesítés évente változik, mert ugye nekem mindig kísérleteznem kell. Ezért amikor megláttam a Stahl magazin csokoládés különszámában ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy a karácsonyi tiramisu kérdése eldőlt. Boldogan mondanám, hogy vidáman, nevetve készítettem el a finomságot, de a valóság az, hogy többször hangot adtam azon véleményemnek, hogy kivégzőosztag elé kellene állítani azt, aki feltalálta a karamellt, mert iszonyúan idegesítő elkészíteni, nagyon kell koncentrálni, nem egyszer eljutottam arra a pontra, hogy most vágom falhoz az egészet, hiányzik nekem ez a pepecselés, inkább legyen egy sima tiramisu és kész. De persze győzött a kíváncsiságom, végigszenvedtem a receptben szereplő feladatokat, és azt kell mondanom, hogy megérte, mert tényleg különlegesen finom nasi született.





Mars csokis tiramisu



Hozzávalók:
A krémhez:
- 5 dkg cukor
- 2 dl habtejszín
- 50 dkg mascarpone
A karamelles csurgatáshoz:
- 10 dkg cukrozott sűrített tej
- 3 dkg cukor
- 1 ek méz
- 2 dl habtejszín
- 1 ek puha vaj
A mártogatáshoz:
- 2 ek kakaópor
- 1 ek cukor
- 1,5 dl meleg víz
Az összeállításhoz:
- 4 db 4,7 dkg-os Mars csoki felszeletelve
- 2 csomag babapiskóta
- 2 ek kakaópor
Elkészítés:

Először a krémet készítjük el. A cukrot egy teflonlábosban mérsékelt tűzön aranybarnára karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, beleöntjük a tejszínt, majd visszatesszük a mérsékelt lángra. A karamelles tejszínt folyamatosan kevergetve tovább főzzük, amíg a karamell fel nem olvad. Ezután langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a mascaropnét.


 A karamelles csurgatáshoz a sűrített tejet, a cukrot és a mézet a  változatosság kedvéért ismét teflonos lábosba tesszük, és mérsékelt tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg megkaramellizálódik. Hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, aztán kevergetve tovább főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. 


Ha eddig komolyabb idegkárosodás nélkül eljutottunk, akkor megnyugodhatunk, az érdemi munka ezzel lezárult, innentől kezdve már sétagalopp a finomság összeállítása.


A mártogatáshoz a hozzávalókat kézi habverővel simára keverjük egy kisebb tálban.


Egy közepes tepsit kerítünk, mindent magunk mellé készítünk, és kezdődhet az utolsó felvonás.


A babapiskóták felét belemártjuk a mártogatósba, és a tepsi aljára fektetjük. Rákenjük a krém felét, meghintjük egyenletesen a kakaóporral, aztán csíkokban rácsurgatjuk a karamelles keverék felét, és elfektetjük rajta a felszeletelt Mars csoki felét. A rétegzést ugyanígy megismételjük, a kakaót kivéve.


A tiramisut lefedjük, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és behabzsoljuk.






Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk