GasztroBaráth2

Igen, ez egy koktél. Nem, még mindig nem iszom alkoholt. Akkor hogy kerül ide ez a recept? Nos, nekem is vannak gyenge pillanataim, ráadásul eléggé vizuális típus vagyok, és ha ez a két tényező összeadódik, akkor bizony nem hétköznapi dolgokra tudok vetemedni.  Az történt, hogy a gyömbéres csokiterrine receptjét tartalmazó Nők Lapja Konyha oldalon egy nagyon ínycsiklandozó képen akadt meg a szemem, melynek első látásra nem voltam a célcsoportja, mivel erősen alkoholtartalmú italról volt szó. Nézegettem, nézegettem, morfondíroztam, aztán, amikor kinyitottam a hűtőt, váratlanul egy félig üres pezsgősüveg akart kiborulni az ajtajából. Úgy döntöttem, hogy ez egy jel, én pedig eleget teszek az Univerzum akaratának, és nekifogok a koktélnak. Sőt, addig fajultam, hogy egy kortyot ittam is belőle! (nem ízlett, de legalább megpróbáltam, és több maradt a húgoméknak..).  Epres bellini Hozzávalók - 4 dl hideg száraz pezsgő vagy prosecco - 20 dkg eper - 6 ek cukorszirup  Elkészítés Először a roppan

  A finomfőzelék nagyon megosztó étel, vagy gyűlölik, vagy imádják, én a fanok táborát erősítem. Ennek fő oka, hogy általános iskolás koromban a menzán istenien készítették a konyhás nénik, máig emlegetem. Legalább kéthetente rendelni szoktam belőle (nem szoktam főzni hétközben, egy főre teljesen felesleges..), már régen készülök arra, hogy én is elkészítsem a kedvenc főzelékemet, azonban eddig még nem találtam olyan receptet, ami igazán lázba hozott volna. Aztán megnéztem Mautner Zsófi műsorát, és azonnal szerelembe estem az ő variációjával, amelyben a medvehagymának van kiemelt szerepe. Mivel most van a szezonja, nem sokat tétováztam, meglátogattam kedvenc zöldségesemet, jól telepakoltam a szatyromat, már a hozzávalók is gyönyörűségesen festettek a konyhaasztalon, biztos voltam benne, hogy ezt nem ronthatom el! Zsófi a főzelék mellé halból készített fasírtot. Rólam tudni kell, hogy utálom a halat, azonban a zöldségekkel kevert halfilé megmozgatta a fantáziámat, muszáj volt kipróbálno

Dübörög az eperszezon. Szebbnél szebb eperszemek ragadják meg tekintetünket a zöldségesnél, úgyhogy gyorsan magunkhoz ragadjuk pénztárcánkat, jó mélyen belenyúlunk, és máris büszkén nézegethetjük a zsákmányt a szatyrunkban. Én  is így jártam pénteken, kipakoltam az ínycsiklandozó epret a konyhaasztalra és elkezdtem töprengeni azon, hogy milyen formában tegyem múltidővé őszépségét. Valami olyat szerettem volna kipróbálni, ami még nem volt, ezért elkezdtem lapozgatni a receptgyűjteményemet, és egy Nők Lapja Konyha magazin egyik képe azonnal megragadta amúgy nem túl szegényes fantáziámat, és habozás nélkül nekiálltam elkészíteni a finomságot.  Gyömbéres csokiterrine eperpürével Hozzávalók: - 40 dkg étcsoki (nem mondtam, hogy fogyókúrás nasi lesz..) - 20 dkg vaj - 1 tk őrölt gyömbér - 4 dl habtejszín - 25 dkg epr - 2 tk méz - 3 ek cukrozatlan kakaópor Elkészítés A csokit összetörjük, hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és vízgőz fölött felolvasztjuk. Ha megvan, hozzáadjuk az őrölt gyömbért,

Eljött a tavaszi nagytakarítás ideje. Többek között a spájzba is bevettem magam, és átválogattam a polcon sorakozó alapanyagokat és finomságokat. Mikor végeztem, rájöttem, hogy bár irtó büszke vagyok rá, hogy elkészült az első saját készítésű tojáslikőröm, de még nem próbáltam ki, és ráadásul találtam egy kósza meggybefőttet is, ami nagyon foglalta a helyet. Mi legyen belőlük? Rávetettem magam a netre ötletért, és viszonylag gyorsan le is horgonyoztam Ízbolygó receptjénél.  A teljesen hétköznapi összetevőkből nagyon különleges kuglóf született, mindenkinek csak javasolni tudom, hogy próbálja ki, mert nagyon finom! Tojáslikőrös-meggyes-mákos kuglóf Hozzávalók: - 1 üveg meggybefőtt (vagy 40 dkg friss meggy) - 30 dkg liszt - 5 tojás - 20 dkg porcukor - 25 dkg vaj - 2 dl tojáslikőr - 1 cs sütőpor - 5 dkg darált mák A mázhoz: - 5 ek tojáslikőr - annyi porcukor, hogy folyós masszát kapjunk kikeverés után Elkészítés Nem túl bonyolult. A tojásokat a  porcukorral robotgéppel habosra keverjük. H

    Beköszöntött végre az eperszezon. Szerettem volna egy nem mindennapi desszerttel megünnepelni ezt az örömteli tényt. Ezúttal is Mautner Zsófinál leletem rá a megfelelő receptre: az ő tévéműsorában láttam ezt a csúsztatott palacsinta receptet, és egyszerűen muszáj volt kipróbálnom. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, igazi ízorgia! Vaníliás-epres csúsztatott palacsinta Hozzávalók: - 6 tojás - 15 dkg cukor - csipet só - 6 dl tej - 40 dkg liszt - 2 narancs reszelt héja - 2 citrom reszelt héja - 20 dkg porcukor - 2 tk vaníliakivonat (2 vaníliarúd kikapargatott belseje) - 50 dkg eper - 20 dkg eperlekvár - 2 ek narancslikőr Elkészítés Már a hozzávalók is ínycsiklandozóak, ugye? Ne is hozzunk tovább az időt, fogjunk hozzá! A tojásokat szétválasztjuk, A fehérjéből kemény habot verünk (kis trükk: akkor lesz igazán fényes a hab, ha a lágy habba kis cukrot teszünk, és így verjük tovább). A sárgájához hozzáadjuk a cukor felét, csipet sót, és a tejet. Óvatosan hozzákeverjük a ha

Ahogyan már korábban is kifejtettem, nem igazán vagyok nagy levesfogyasztó. Azonban nagyon rákattantam Mautner Zsófi tévés főzős műsorára, és olyan ínycsiklandozóan készítette ezt a levest, hogy egészen egyszerűen muszáj volt elkészítenem. Nos, mivel ez volt életem második levese, természetesen nem sikerült tökéletesen (nem főtt át a zöldség, só, borsproblémák is akadtak), de nagyon finom volt, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki! Tavaszi citromos csirkebecsinált leves Hozzávalók:  - 2 ek olívaolaj - 30 dkg csirkemellfilé kis kockákra vágva - 50 dkg vegyes leveszöldség - 1,2 liter víz -  só, bors - 1 tk őrölt gyömbér - 1 citrom héja és leve - 1 tk őrölt chili - 3 dl kókusztej - petrezselyem Elkészítés Egy nagyobb lábast kerítünk, felhelyezzük a tűzre, felhevítjük benne az olajat, majd beletesszük a húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 1,5 dl vizet, és kb. 10 percig pároljuk.  Eközben szépen felszeleteljük a zöldséget, majd hozzáadjuk a húshoz, felöntjük a maradék

Igazából teljesen mást akartam sütni, azonban amikor elolvastam Móni kávétorta receptjében a kávékrokant leírását, azonnal tudtam, hogy ezt nekem ki kell próbálnom! Bár külsőre sajnos nem lett túl tetszetős a süti (lustaságból csak kétfelé vágtam a tortalapot, és ráadásul türelmetlenségemben nem vártam meg, míg kihűl a kávékrém, úgy tettem bele a vajba, ezért a krém finoman szólva nem lett az igazi) azonban az íze annál jobb! Kávékrém torta Hozzávalók: Tésztához: - 64 dkg liszt - 2 csomag sütőpor - 10 dkg vaj - 16 dkg cukor - 2 tojás - 4 ek kávé - 1 dl tej Krémhez: - 8 dl tej - 2 csomag vaníliás pudingpor - 6 csipet kávés krokant - 20 dkg cukor - 30 dkg vaj Kávés krokanthoz: - 5 dkg szemes kávé - 4 dkg cukor Elkészítés A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrjuk, tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Ha kihűlt, tetszés szerinti lapra vágjuk (javaslom, hogy legalább három lapra, hogy jól nézzen ki a torta). Természetesen lehet laponké

Minden család életében van egy ikonikus csoki, amely végigkíséri az évtizedek során. Nálunk ő a Sport szelet. Itthon mindenki hardcore fan, Sport szeletből soha nem elég!  A hűtőben árválkodott két tubus sűrített tej, ami hívogatóan nézett rám, és éppen azon morfondíroztam, hogy össze kellene dobnom egy házi Sport szeletet, amikor  hirtelen (mert véletlenek nincsenek!) szemembe ötlött Sarokkonyha receptje, melyben folyékony állapotban vehetjük magunkhoz az éltető csokiságot. Másodpercet nem gondolkodtam, már indultam is a konyhába, és másnap már ihattuk is a Sport szeletet. Nagyon finom, mindenkinek csak ajánlani tudom! Sportszelet pohárban Hozzávalók: - 4 dl tejszín - 2 tubus sűrített tej - 3 dl tej - 2 tábla étcsoki - 4 tk rum Elkészítés A tejszínt lábosba tesszük, feltesszük a tűzre, és felforraljuk, majd beletesszük az étcsokit, és addig keverjük, amíg  elolvad benne. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sűrített tejet  tejet, és a rumot. Kézi habverővel habosra keverjük, majd kihűtjü

Nagyon rákaptam a kalácssütésre, szinte minden hétvégén készül nálunk legalább egy szép édes kis finomság ebből a műfajból (természetesen mindig más ízesítéssel, hogy ne unjuk meg). Most vasárnap azonban úgy keltem, hogy nekem mégsem kalács kell, hanem zsömle (miért? hát, mert csak), de valami édesebb fajta. Megoldás? Készítsünk a kalácstésztából zsömlét! Miután megvolt az ötlet, már csak bele kellett vetnem magam nem csekély súlyú (már egy egész szekrény tele van velük, komolyan!) receptújságomba, és viszonylag gyorsan rá is leltem arra, amit kerestem: Édes, mazsolás zsemle Hozzávalók A tésztához: - 60 dkg liszt - 2,5 dkg élesztő - 5 dkg puha vaj - 8 dkg cukor - 3 tojássárgája - csipet só - 2 dl tejszín - 2 dl langyos tej - 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: - 10 dkg mazsola - 1 dl édes bor A tetejére felvert tojásfehérje Elkészítés Bármilyen hihetetlen, a kalácstészta elkészítésével fogjuk kezdeni a műveletet. A jó kalácstésztának az a trükkje, hogy minden hozzávalónak langyosnak

A tavasszal együtt megérkezett a tavaszi fáradtság is. Melynek következtében, bár elviekben leszoktam, mostanában azonban újra kocakávés lettem. De, hogy megmaradjon az illúzióm, hogy én aztán erős vagyok és nem kávézom, reggelire egy fincsi kávés kuglófot majszoltam. A receptet a Nők Lapja Cafén találtam. Rumos mokkakuglóf Hozzávalók: - 45 dkg liszt - 1 csomag sütőpor - fél tk só - 3 ek kakaópor - 25 dkg puha vaj - 1 dl rum - 2 dl kávé - 20 dkg cukor - 1 csomag vaníliás cukor - 3 tojás Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kivajazunk egy kuglófformát, majd megszórjuk 1 ek kakaóporral. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és mixerrel felhabosítjuk. Hozzáadjuk a kakaóport, a kávét, és a rumot. A tojásokat villával összekeverjük, hozzáadjuk az elegyhez. Már csak a lisztes keveréket kell hozzáadnunk, és már mehet is  a tészta a kuglófformába, majd a sütőbe, ahol kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).  Megpróbáljuk m

Van az úgy, hogy az ember nem akarja megváltani a világot a vasárnapi ebéddel, csak gyorsan össze akar dobni valami finomat. Mivel egy nagyon jó könyvet olvastam, én is ebben az állapotban leledztem, ötlet érdekében felcsaptam a BBC Good Food magazint, és viszonylag gyorsan ráleltem a hőn áhított receptre: Baconos, gombás rizottó Hozzávalók: - 2 ek olívaolaj - 1 hagyma felaprítva - 8 szelet bacon felaprítva - 40 dkg (egy kis tálca) gomba szeletelve - 30 dkg rizottórizs - 1 liter csirkehúsleves vagy alaplé (vagy mint én: 1 l vízhez adunk 2 húsleveskockát és felmelegítjük, de egyszer becsszó ki fogom próbálni az alaplevet is, csak most siettem..) - reszelt sajt a tálaláshoz Elkészítés Ha a hozzávalók felaprításán túl vagyunk, a legnehezebben már túlestünk.  Az olajat felmelegítjük egy nagyobb serpenyőben, beletesszük a hagymát és a bacont, kb. 5 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, további 5 percig pároljuk, amíg a gomba elkezd levet ereszteni. Belekeverjük a rizst, és addig

Ti is utáltok habgaluskát készíteni a madártejhez? Hát, én nagyon. ezért nagyon ritkán készül nálunk ez a finomság. Pontosabban eddig ritkán készült, ezután más világ jön nálunk madártej szempontból! Ugyanis az történt, hogy Mautner Zsófi műsorát néztem a neten, és ott belefutottam egy olyan receptbe, amelyben bemutattak egy rendkívül egyszerű és gyors habgaluska készítési módot. Nem fontolgattam sokat, azonnal kipróbáltam. Eredmény: egy istenkirály nasi és feszültségmentes habgaluska készítés. Mindenkinek ajánlom! Tejcsokis madártej Hozzávalók: - 25 dkg cukor - 2 narancs - 1 liter tej - 6 tojás - 20 dkg tejcsoki (én a húsvéti csokicsomagomat áldoztam be az ügy érdekében) apróra vágva Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját fehéredésig keverjük 20 dkg  cukorral. A tejet felmelegítjük. Zöldséghámozóval leszedjük a narancsok héját, beletesszük a tejbe, néhány percig főzzük. Ezután átszűrjük a tejet, lassan hozzáöntjük a tojásos-cukros keveréket, majd lassú tűzön újabb néhány p

A spájzban pakolásztam, amikor hirtelen észrevettem egy megkezdett fehércsoki-táblát. És alatta még egy egész tábla csokit. Azonnal rámtört a fehércsoki-ehetnék, ezért villámgyorsan kerítenem kellett egy gyorsan elkészíthető, mégis különleges receptet, amely segítéségével múlt idővé tehetem a polcon leledző csokikat. A megoldás gyorsan jött: végiglapoztam a konyhapulton heverésző BBC Good Food magazint, és már rá is leltem a megfelelő receptre: Fehércsoki-krém kardamommal Hozzávalók: - 3 dl tejszín - 10 kardamomhüvely szétnyomva - 20 dkg fehér csoki Elkészítés Lábosba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a kardamomhüvelyeket is. Felforraljuk, majd elzárjuk a gázt, és 15 percig állni hagyjuk. A csokikból egy sort félreteszünk a díszítéshez, a többit gőz fölött felolvasztjuk.  Átszűrjük a tejszínt, és hozzáöntjük az olvasztott csokihoz. Az elegyet elektromos habverővel nem túl kemény habbá verjük. És ennyi, megvagyunk. Poharakat veszünk elő, a krémet egyenletesen szétosztjuk bennük, a tetejére

Dühös és nyafis. Mi az? Pontosabban ki az? Zsuzsika, amikor már legalább két hete nem evett semmilyen csokis nasit (csokoholistának lenni nem mentség, hanem állapot..). Ezt a helyzetet orvosolni kell minél előbb, tehát mi a teendő? Elővenni Varga Gábor Desszertszerelem c. könyvét (imádom, végig fogom sütni benne az összes sütit, az biztos!), kikeresni egy ínycsiklandozó és lehetőség szerint nem túl bonyolult receptet, megsütni, és megenni. Így is tettem, és láss csodát, a depis állapotot messzire fújta a szerencsére egyre távolodó hűvös északi szél.  Próbáljátok ki ti is ezt a mesés finomságot! Francia csokitorta narancslikőrrel Hozzávalók: - 25 dkg étcsoki - 25 dkg vaj - 11 dkg porcukor - egy kupica Cointreau narancslikőr - 5 tojás Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tortaformát kivajazzuk, az aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát pedig kívülről alufóliába csomagoljuk. Az étcsokit, a vajat és átszitált porcukrot vízgőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a likőrt. Simára

Nagy kedvencem a Kifőztük c. ingyenes online újság. Nem profi újságírók, hanem lelkes gasztrobloggerek írják, hónapról hónapra meglepnek bennünket különleges receptjeikkel. Minden újságot kíváncsian tanulmányozok át, még soha nem csalódtam benne, mindig van benne legalább egy olyan recept, ami azonnal elvarázsol. Ezúttal  ebbe a finomságba szerettem bele első látásra, muszáj volt elkészítenem, és milyen jól tettem: egyszerűen elkészíthető és nagyon finom süti. Mindenkinek ajánlom! Kókuszos szelet mézes kávékrémmel Hozzávalók: A tésztához: - 5 tojás - csipet só - 8 dkg barna cukor - 1 cs vaníliás cukor - 20 dkg kókuszreszelék - 1 ek reszelt narancshéj (én egy ek narancslevet használtam helyette) A krémhez: - 2 tojássárgája - 1 dl kávé - 8 dkg cukor - 20 dkg puha vaj - 10 dkg méz - 25 dkg mascarpone A tetejére: - csokireszelék Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval kemén

Spejztakarítás közben észrevettem, hogy van egy fél csomag kuszkuszom, ami néhány napon belül le fog járni, továbbá néhány szem krumpli is árválkodott a polcon. Ezzel a vasárnapi ebéd alapösszetevői meg is voltak, már csak a megfelelő receptet kellett megtalálni hozzá. A tavaszi Stahl-magazin lapozgatása közben hamarost reá is leltem. Egyszerű, gyors, finom, mégis különleges. Érdemes kipróbálni! Gesztenyés - almás csirkeragu Hozzávalók: - 3 ek olívaolaj - 1 vöröshagyma, finomra vágva - 30 dkg csirkemellfilé, falatnyi darabokra vágva - 1 tk kurkuma - 1 tk őrölt szegfűbors (néhány szem egész szegfűborsot mozsárban megtörtem) - 12 szem hámozott gesztenye (mirelitet használtam) - 3 közepes burgonya meghámozva, falatnyi kockákra vágva - só és frissen őrölt bors - 6 szem szegfűszeg - 1 alma kockákra vágva - 3 dl víz Elkészítés Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a csirkekockákat, fehéredésig sütjük őket. A husikat megszórjuk a kurkum

Újabb fordulójához érkezett kedvenc játékom, a Blogkóstoló . Ismét egy olyan blogot juttatott nekem a sorsolás szeszélye, amelyet korábban nem ismertem, ezért kíváncsian néztem körül Borsó oldalán, és hosszas vívódás után a Donut muffint választottam. Egy egyszerűen elkészíthető, ám nem hétköznapi ízvilágú muffint próbálhattam ki, nagyon finom nassolnivaló került a család asztalára. Donut muffin   Hozzávalók:  - 14 dkg porcukor + 10 dkg a sütikre - 20 dkg liszt - 1 tk szódabikarbóna - 1 dl natúr joghurt - 2 tojás - 1 tk vaníliakivonat - 14 dkg olvasztott vaj - 12 tk málnalekvár Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a muffinforma mélyedéseit kibéleljük papírkapszlikkal (vagy kivajazzuk). Egy tálba beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk  a lisztet és a szódabikarbónát. Egy keverőkancsóba öntjük a joghurtot, a tojást, és a vaníliát, és egy kézi habverővel alaposan elkeverjük. A lisztes keverékhez adjuk az olvasztott vajat és a joghurtos elegyet. A tészta 2/3-át egyenletesen elosztj