Vaníliás-epres csúsztatott palacsinta

 

epres csúsztatott palacsinta 001

 

Beköszöntött végre az eperszezon. Szerettem volna egy nem mindennapi desszerttel megünnepelni ezt az örömteli tényt. Ezúttal is Mautner Zsófinál leletem rá a megfelelő receptre: az ő tévéműsorában láttam ezt a csúsztatott palacsinta receptet, és egyszerűen muszáj volt kipróbálnom. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, igazi ízorgia!

Vaníliás-epres csúsztatott palacsinta



Hozzávalók:
- 6 tojás
- 15 dkg cukor
- csipet só
- 6 dl tej
- 40 dkg liszt
- 2 narancs reszelt héja
- 2 citrom reszelt héja
- 20 dkg porcukor
- 2 tk vaníliakivonat (2 vaníliarúd kikapargatott belseje)
- 50 dkg eper
- 20 dkg eperlekvár
- 2 ek narancslikőr
Elkészítés


Már a hozzávalók is ínycsiklandozóak, ugye? Ne is hozzunk tovább az időt, fogjunk hozzá!

A tojásokat szétválasztjuk, A fehérjéből kemény habot verünk (kis trükk: akkor lesz igazán fényes a hab, ha a lágy habba kis cukrot teszünk, és így verjük tovább). A sárgájához hozzáadjuk a cukor felét, csipet sót, és a tejet. Óvatosan hozzákeverjük a habot, majd belereszeljük a narancs és citromhéjat, és hozzáadjuk a narancslikőrt.

Az epret apróra kockázzuk, a porcukrot összekeverjük a vaníliakivonattal.

Egy nagy tepsit kerítünk, sütőpapírral kibéleljük.

Már csak a palacsintasütés van hátra az érdemi munkából. A csúsztatott palacsintánál mindig csak az egyik oldalát kell megsütni a palacsintának. Ebből az adagból kb. 8 db nagy palacsinta készíthető.

Tehát palacsintasütő elővesz, gázra feltesz, vár, olajoz, vár, a tészta 1/8-át beleteszi, eloszlatja a serpenyőben, megvárja, míg elválik a palacsintasütő falától, és nem fordítja meg, hanem elegáns mozdulattal ráfordítja a sütőpapíros tepsire a megsütött oldalával lefelé. Rászórja a porcukor 1/8-át, megpöttyözi eperlekvárral, ráteszi az eper 1/8-át. Majd újabb palacsinta, újabb töltelék, ameddig a hozzávalók tartanak. Az utolsó palacsintát a megsütött oldalával felfelé kell rátenni az akkora már szép nagyra nőtt palacsintakupacra, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Miután kigyönyörködtük magunkat, szeleteket vágunk, felturbózzuk tejszínhabbal, vaníliafagyival és gyorsított ütemben eltüntetjük a tányérról.

Mennyien finom!


Jó étvágyat!


 

 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk