GasztroBaráth2

Hogy a Mások vinnék el azt, aki felébresztette az alvó telet! Winter is coming? Szóljunk Dannynek, egy kis sárkánytűz ránk férne, mert nagyon fázunk itt a meteorológiai nyár felé közeledve. Kuckózás, filmnézés, blogírás - mi más lehetne a program ilyen időben? Ezen tevékenységek űzéséhez természetes kiegészítő véleményem szerint egy (több..) péksüti (jó, jó majd egyszer letornázzuk!). Mivel ilyen csúnya időben kell egy kis napfény, ezért legyen ezúttal valami nyarat idő íze: ananász jó lesz? A receptet a Rántott hús wokban blogon találtam, és azonnal beleszerettem. Nagyon finom, foszlós tésztája van, lehetetlen abbahagyni.. Ananászos buci Hozzávalók: - 87,5 dkg liszt - 3 tojás - 3,5 dl ananászlé - 17 dkg cukor - fél tk őrölt gyömbér - 1 cs vaníliás cukor - 10 dkg élesztő - 11 dkg vaj Elkészítés 1,5 dl ananászlevet meglangyosítunk a mikróban, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a maradék, szintén meglangyosított ananászlevet, a cukrot, az őrö

  Egy évvel ezelőtt kezdtem írni a blogot. Hihetetlen, hogy repül az idő!  Nagyon nehezen szántam rá magam, biztos voltam benne, hogy az én műszaki antitalentumommal nem leszek képes kezelni egy blogot, de belevágtam, és a technikai résszel mára már jól elboldogulok. Nagyon sok biztatást, segítséget kaptam a blogger kollégáktól, ezúton is szeretném megköszönni mindenkinek! Az egy év során a család szépen hízott, mivel én egyre jobban beleástam magam Kulinária szépségeibe, folyamatosan hajt a kíváncsiság, a kipróbálási szándékkal gyűjtött receptek már gyakorlatilag nem férnek el egy szekrényben (és akkor az receptes újságokról  és a szakácskönyvekről még nem is beszéltem!).  Mára már életformává vált a blogolás: a család dicséretes önmérsékletet tanúsítva már nem nyúl hozzá semmilyen sütihez úgy, hogy nem kérdezi meg, hogy volt-e már fotó. Én pedig töretlen kedvvel írom a posztokat. Nagyon örülök, hogy már 137 főre emelkedett a facebook oldalt lájkolók száma, soha nem gondoltam volna, h

  Szép időnk van ismét. Szabályosan vacogok, melegítőfelsőben ücsörgök a gép előtt (nem igazán vagyok Playboy címlap - kompatibilis állapotban, ez az igazság), május végén. Most vehetem elő a pizsit, készíthetem be a zsepit (tuti a megfázás, nem tudom, mi hiányzott az életemből). Na jó, elég volt a nyafizásból, dobjuk fel egy kicsit a kriptahangulatot! Egy jó meleg, fűszeres husi egy csipetnyi egzotikummal a  BBC GoodFoodból, jöhet?   Mangós csirke fűszeres rizzsel Hozzávalók: - 4 csirkemellfilé - 4 ek mangócsatni (bioboltban kapható, isteni finom, érdemes kipróbálni!) - 1 ek curry - 4 tk római kömény - 4 tk olaj - 2 kisebb hagyma (vagy egy nagyobb) apróra vágva - 4 babérlevél - 1 fahéjrúd - 20 dkg rizs - 4,5 dl forró víz Elkészítés Ez az étel a tipikus példája, hogyan lehet nagyon kevés melóval nagyon különleges ebédet varázsolni. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk alufóliával (én naná, hogy átsiklottam ezen apróság felett, simán sütőpapírral béleltem ki a tepsit,

Mikor készít az ember lánya tortát? Alapvetően bármikor, de azért főleg akkor, ha ünnepel. És most minden minden okom megvolt az ünneplésre: véget ért a fogászati kezelés, és az általam annyira várt Star Trek film is nagyon jó volt (részletes kritika ITT ). Ideje volt hát keresni egy finom csokitorta receptet, amit ezúttal a Vidék íze c. újságban találtam meg.  Duplacsokis torta Hozzávalók: A tésztához: - 20 dkg vaj - 20 dkg étcsoki - 3 tojás - 1 cs vaníliás cukor - 25 dkg cukor - 12 dkg liszt - 1 csipet só - 15 dkg durvára vágott dió A krémhez: - 20 dkg étcsoki - 2 ek kávé - 4 tojás - 3 ek porcukor - 4 dl habtejszín - 2 cs vaníliás cukor - 1 ek kakaópor a tetejére Elkészítés: Vízgőz felett összeolvasztjuk a vajat és az étcsokit. Félretesszük kicsit hűlni.  Egy tálban habosra keverjük a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Egy másik tálban (csak hogy legyen mit elmosni..) összekeverjük a lisztet a sóval és a durvára vágott dióval. Nincs más hátra, mint a tészta összeállítása: a t

Tényleg így hívják. Odavagyok a falusi receptekért, nincs is annál jobb, mint ha egy ízekkel teli, töltelékkel jól megpakolt, egyáltalán nem fogyókúrás péksütivel kezdhetjük a napot. A Vidék íze c. újság tele van ilyen receptekkel, ezért teljesen rákattantam a magazinra. Ebbe a kiflibe azonnal beleszerettem, egyszerűen muszáj volt elkészítenem. Nagyon finom volt, össze sem lehet hasonlítani a hipermarketekben vásárolható, felfújt péksütikkel, teljesen más dimenzióról van szó!  Parasztkifli Hozzávalók: - 1 kg liszt - 5 dkg élesztő - 1 csipet só - 3 ek cukor - 5 dl tej - 10 dkg vaj - 3 tojás - sütésálló lekvár - durvára vágott dió és kristálycukor a tetejér Elkészítés A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk, amíg felfut. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, két tojást, a megolvasztott vajat, a csipet sót, és bedagasztjuk. Konyharuha, langyos hely, egy óra pihi (jó munkához idő kell!) Ha megkelt, kettévessz

Amikor Londonban voltam, nem voltam hajlandó kipróbálni az angolok nemzeti ételét, a fish and chipset. Mert mi az végül is: rántott hal hasábburgonyával. Mit is várhatunk az ötlettelen, rideg angoloktól, nem igaz? Mára már sokat változott a véleményem a brit konyháról, azonban ezzel az étellel még nem sikerült megbarátkoznom. Aztán az egyik Nők Lapjában felfedeztem egy nagyon szép fotót, amelynek központja egy zöld krém volt, ami annyira megragadta a fantáziámat, hogy a "körítés": a hasábburgonya és a rántott hal csak később tűnt fel. Elég sokára esett le a tantusz, hogy ez bizony egy felturbózott fish and chips, de akkor már nem volt visszaút, tudtam, nekem ezt az ételt el kell készítenem! El is készült, el is fogyott, és nagyon finom volt. Próbáljátok ki ti is! Fish and chips mentás zöldborsópürével Hozzávalók: - 40 dkg zöldborsó (részemről fagyasztott volt) - 5 dkg vaj - 1 dl főzőtejszín - 6-7 levél friss menta - 50 dkg tengeri halfilé (ez is fagyasztott volt nálam) - só,

Ronda, de finom. A morzsasüti már csak ilyen, viszont a készítése  nagyon egyszerű: összekeverünk némi gyümit, megszórjuk egy kis morzsás tésztával, be a sütőbe, és már készen is van a finom nasi. Mivel még mindig lábadozom a fogászati beavatkozás után, ezért most ennyire voltam hitelesítve édesség-ügyben. A receptbe ismét Mautner Zsófinál szerettem bele, mert némi fűszer hozzáadásával olyan mesés ízkombinációt hoz ki az egyszerű sütiből, ami határozottan egy másik dimenziót jelent. Nagyon egyszerű és nagyon finom, erősen javaslom a kipróbálását! Epres-almás morzsasüti Hozzávalók: -  kevés vaj - 4 zöld alma - 25 dkg eper - 5 dkg nádcukor - 1 narancs - 1 citrom - 1 tk őrölt gyömbér - 1 ek keményítő A tésztához: - 10 dkg liszt - 5 dkg nádcukor - 5 dkg hideg vaj Elkészítés Kábé ötperces a mutatvány. Kerítünk egy nagyobb tálat. Az almákat meghámozzuk, apróra vágjuk, beletesszük a tálba. Ezután a változatosság kedvéért az epret vágjuk apróra és hozzáadjuk az almához. A gyümikre rászórjuk a

    Miért van az, hogy mindig akkor történik valami kellemetlen, amikor az ember lánya végre ki tud venni néhány nap szabadságot? A felhőtlen kikapcsolódást egy nagyon kellemetlen fogászati beavatkozás árnyékolja be, viszont a fogyókúra tuti, mert nem nagyon tudok enni. Viszont azért valami sütivel mégiscsak enyhíteni kellene a kínokat, nem? Valami egyszerűt és nagyszerűt kerestem, amit hamar meg is találtam Sajtkukacnál . Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom! Kávés-csokoládés sütemény       Hozzávalók: A piskótához: - 20 dkg vaj - 13 dkg nádcukor - 3 tojás - 30 dkg liszt - 1 cs sütőpor - 2 adag espresso A kávés csokiszószhoz:  - 1 ek vaj - 1 dl tej - 2 ek nescafé - 20 dkg cukor - 5 dkg étcsoki Elkészítés A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is. A lisztet külön tálban elkeverjük a sütőporral, majd hozzákeverjük vajas elegyhez, végül a kávét is belekerül a tésztába. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 1

Irtó büszke vagyok rá, hogy már jó ideje nem veszek boltban kenyeret, én sütöm magamnak. Teljesen más az íze, mint a boltinak, tényleg benne van az ember szíve - lelke. Mivel még teljesen kezdő vagyok, ezért szenvedélyesen kutatom az egyre újabb ízeket a témakörben, ha találok egy izgalmas receptet, muszáj azonnal kipróbálnom. Amikor megláttam ezt a szépséget Trollanyunál , azonnal tudtam, hogy nekem ő kell és most azonnal! A gondolatot tett követte, a kenyér gyorsan elkészült, nagyon finom lett, azóta már többször is az asztalra került, jelenleg ő a kedvencem, eszem, amikor csak tehetem. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, mert nagyon egyszerű és mégis nagyon különleges. Amish parasztkenyér Hozzávalók: - 3 ek cukor - 2 tk só - 2 ek olvasztott vaj - 3,6 dl forró víz - 60 dkg liszt - 1 cs szárított élesztő A tetejére: - 2 tojásfehérje - kakukkfű  - tengeri só Elkészítés Fogunk egy nagy tálat, beleöntjük a forró vizet. Belemérjük a cukrot és a sót, beleszórjuk az élesztőt. Ezután 10 p

Erőlködik a napocska, erőlködik..De azért messze még a nyár. Nálunk eléggé szomorkás idő van, pedig milyen jó lenne egy karibi tengerparton hintaágyban heverészni iszogatni a (részemről alkoholmentes) koktélt, és csak nézni ki a fejünkből, ugye? Nos, nem kell megnyerni a lottó ötöst a feeling átéléséhez, elegendő megnézni a Karib - tenger kalózai c. filmet (az elsőt, a folytatások szerintem közel sem olyan jók, de természetesen Johnny Depp miatt azért érdemes végignézni őket), vagy kereshetünk magunknak egy jó kis trópusi ízvilágú tortareceptet, amit én meg is találtam Szamócánál . Próbáljátok ki ti is, nagyon finom! Karibi kókusztorta Hozzávalók: A piskótához: - 6 tojás - 6 ek cukor - 6 ek rétesliszt A kókuszos réteghez - 8 tojásfehérje - 20 dkg kókuszreszelék - 8 ek porcukor - 2 púpozott ek liszt - 1 csomag sütőpor A töltelékhez és a bevonathoz: - 40 dkg étcsoki - 2 ek rum Elkészítés Nem kétperces süti, cserébe viszont nagyon finom. Úgyhogy karibi zene lejátszóba be, munkára fel! A p

A szép tavaszi (sőt, inkább nyári) idő arra csábít, hogy a hosszú tél után újra kiköltözzünk a kertbe. Nem, én továbbra sem kertészkedem (majd eljön annak is az ideje, de most még teljesen hidegen hagy a téma), én nemes egyszerűséggel kiülök olvasgatni a teraszra egy jó könyvet, kavargatom mellé a tejeskávémat. Aztán elkezd hiányérzetem lenni, valami még hiányzik a tökéletes délutánhoz, mi lehet az? Aztán rájövök: hát persze, egy finom kalács a kávé mellé! És ha már kávé, legyen dupla: együnk kávés márványkalácsot. Hát, így történt, hogy hirtelen felindulásból megsütöttem a Vidék íze c. újságban talált finom kalácsot, ami természetesen az utolsó morzsáig elfogyott. Kávés márványkalács Hozzávalók: - 5 tojás - 25 dkg vaj - 30 dkg cukor - 1 cs vaníliás cukor - 30 dkg liszt - 1 dl tej - 1 cs sütőpapír - 1 púpos ek neszkávé - 2 ek forró víz A mázhoz: - 25 dkg porcukor - kevés víz Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral

Olyan rövid az eperszezon, és olyan sok finom süti van, amit ebből a szép piros gyümiből lehet készíteni. Oly nehéz a választás, nem igaz? Nálunk ez annyira nem bonyolult,  mivel az egész család tiramisu-függő, ezért egyértelmű volt, hogy csakis az készülhet eperből. Ezúttal vettem magamnak a bátorságot, és kreatívkodtam egy kicsit (na, azért olyan nagyon nem vittem túlzásba...). A kísérlet jól sikerült, morzsa sem maradt a tiramisuból.  Epres tiramisu Hozzávalók:  - 1 kg eper - 2 csomag babapiskóta - 2,5 dl tej - 1 kupica amaretto likőr - 50 dkg mascarpone - 5 dl habtejszín - 15 dkg kristálycukor + 2 tk - reszelt csoki a tetejére Elkészítés Fogunk egy kis tálat beleöntjük a tejet, az amaretto likőrt és 2 tk cukrot (és ezt mind én találtam ki egyedül, őstehetség vagyok, ugye?). Ebbe fogjuk majd beleáztatni a babapiskótákat. Néhány szem epret tegyünk félre a díszítéshez, a többit daraboljuk fel (na jó, lehet kicsit ellenőrizni közben a minőséget, marad elég muníció a sütihez..). A masca

    Ott árválkodott a spájzban a polcon egy fél kolbász. Szegényke olyan egyedül volt, ideje volt megváltani a magány okozta lelki szenvedéstől. Már csak azt kellett kitalálnom, hogy mivé lényegítsem át őhusiságát. Ismét Mautner Zsófi műsorához fordultam (nagyon rákattantam, nem csoda, nagyon finomakat főz), és gyorsan megtaláltam ezt az egyszerű, ámde nagyszerű receptet. Valójában nem is a csirkecomb miatt keltette fel az érdeklődésemet a recept, hanem a köret: még nem ettem fehérrépapürét, muszáj volt kipróbálnom. Mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy kövesse a példámat, nagyon finom a püre, és hát, a csirkecomb sem megvetendő!   Kolbászos-petrezselymes töltött csirkecomb fehérrépapürével   Hozzávalók: A csirkecombhoz: - 6 db csirkecomb - 2 zsemle - egy fél kolbász (kb. 20 dkg) - 1 gerezd fokhagyma - só, bors - 6 ek olívaolaj - 1 csokor petrezselyem A püréhez: - 1 kg  fehérrépa - 4 dl húsleves (még mindig kockából, de már kinyomtattam az alaplé receptet, úgyhogy haladok!) - 3 dl tej

Ti is szeretitek a képviselőfánkot? Eckler fánk? Profiterol? Churros? Mind jöhet, ugye? Én is így vagyok vele, viszont szabályosan rettegtem az égetett tészta elkészítésétől, ezért ismét úgy éreztem,  profi segítségre van szükség ahhoz, hogy neki merjek állni a finomságoknak. Ez a kurzus nagyon nehezen akart összejönni, hiszen éppen erre indultam volna, amikor beállt nálunk a hóhelyzet, ezért kénytelen voltam halasztani a tanulást. De egyszer mindennek eljön az ideje, ezért tegnap reggel ismét a vonaton találtam magam, majd némi metróbeli kevergés után (fogalmam nem volt, hogy lezárták a Keletinél az út egy részét, kóvályogtam egy jót a pályaudvaron, míg rájöttem, hogyan jutok el a metrólejáratig), újra a Chefparade Sas utcai kis ékszerdobozába érkeztem. A hely továbbra is ugyanolyan kellemes, otthonos hangulatú, mint korábban: A szokásos adminisztratív dolgok elintézése után a szokásos világbajnok capuccinót kortyolgatva kíváncsian nézegettem a kiinduló állapotot. Megismerkedtünk a ku

Gyermekkoromban imádtam a vattacukrot. Amikor strandra mentünk, azonnal megkerestük a vattacukor-árust, és ámulattal néztem azt a csodát, ahogy a néni/bácsi rátekeri a hurkapálcára azokat a hosszú cukorszálakat. És az íze! Na most ugyebár messze volt a haute cuisine-től, de hát nem azért szerettem, hanem azért, mert olyan ragadósan édes volt. Rengeteg ízben létezett, természetesen mindet végigpróbáltam. Az epres volt a kedvencem, nemcsak az íze miatt, hanem a szép rózsaszín színe miatt is. Ezek után talán nem meglepő, hogy amikor rátaláltam erre a receptre, azonnal retrohangulatba kerültem, és máris vettem az irányt a konyha felé. Nem csalódtam, tényleg hasonlít az íze azokra a régi vattacukrokra, és az édességfaktor sem megvetendő.. Vatta süti Hozzávalók Az alaphoz - 6 tojás - 15 dkg poruckor - 2 csomag epres pudingpor - 2 ek liszt - 1/2 cs sütőpor A krémhez - 25 dkg vaj - 20 dkg poruckor - 2 tojás sárgája - 1 kupica rum A habhoz - 2 tojás fehérjéje - 10 dkg porcukor - fahéj Elkészít