GasztroBaráth2

Az almás pite a hétköznapok finomsága, átlengi a nagymama-illat, otthonosan telt ízei minden évszakban fel tudják dobni a napunkat. Azonban a hagyományos recept sajnos igazi kalóriabomba, dugig van cukorral és finom liszttel, ami nem tesz jót a kilóimnak, pláne most, hogy legnagyobb örömömre két számmal kisebb ruhákat hordok. Hedonista lévén azonban nem eszem ágában sincs lemondani a nasikról, főleg a nagy kedvenceimről, miért is tenném, hiszen néhány hozzávaló lecserélésével büntetlenül élvezhetem továbbra is az általuk nyújtott kulináris élvezeteket. Minimális változtatásokkal maximális ízélményt kaptam ettől a sütitől, az egyszerű, de nagyszerű kategóriában jelenleg ő vezeti nálam a toplistát. ( A recept innen. ) Egészséges(ebb) almás pite Hozzávalók: 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 1 cs sütőpor 20 dkg vaj  13 dkg méz 2,5 dl (kaukázusi) kefír 1 csipet só 6 db közepes alma 1 tk fahéj 5 dkg darált dió Elkészítés: Nem kell pánikolni, ez csak sima almás pite, záró bonyolultsági

Veszélyes dolog szakácskönyvet lapozgatni, mert tuti biztos talál benne legalább egy olyan receptet az ember lánya, amit azonnali hatállyal ki akar próbálnia. Ezúttal is ez történt, Elenora Galasso A mai Róma konyhája című könyvében ( véleményem róla itt olvasható ) egyetlen másodperc alatt zúgtam bele a kókuszos ricottagolyó receptjébe. Mivel én nem rajongok túlságosan a ricottáért, lecseréltem túróra, és néhány perces melóval viharsebesen összedobtam egy mennyeien finom nasit, amelyből már csak mutatóban akad, mert a családnak nagyon ízlik:-) Kókuszos túrógolyó Hozzávalók: 50 dkg túró 15 dkg porcukor (nem mondtam, hogy ez egy egészséges recept, de néha bűnözni is kell, nem igaz?) 4 ek habtejszín 20 dkg kókuszreszelék Elkészítés: Egy nagy tálba tesszük a túrót, villával vagy krumplinyomóval jól összenyomkodjuk, majd rászitáljuk a porcukort, hozzáadjuk a habtejszínt és a kókuszreszelékből annyit, hogy formázható masszát kapjunk. Kis kezünkkel összekeverjük a cuccot, és már túl is vagyu

Nem kell mindig spéci süti, van az úgy, hogy a kevesebb több, egy ilyen szép tavaszias napon a fenének van kedve órákat alkotni a konyhában, jöhet a minimál recept, amivel kis időfordítással tuti finom kis nassolnivalót lehet alkotni. A sajtos rúd nincs az értékén kezelve, pedig az egyszerű, de nagyszerű kategóriában verhetetlen, érdemes feljegyezni a családi recepttárba ezt a nem túl bonyolult receptet, mert gyorsan lehet vele nagyot villantani a családnak. Nálunk így készül ez a finomság: Sajtos rúd Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 2 tojás 10 dkg reszelt sajt pici só Elkészítés: A leveles tésztát kibontjuk a csomagolásból, kicsit vékonyabbra nyújtjuk a sodrófával. Felverjük az egyik tojást, megkenjük vele a tésztát, megszórjuk a reszelt sajt felével, majd az egész cuccost félbehajtjuk. Sodrófával egyszer-kétszer általmegyünk a tésztán, hogy laposabb és egyenletesebb legyen, majd megkenjük a másik felvert tojással, rászórjuk a reszelt sajt másik felét, és a pici sót. És már csak a sz

A vegánok már a Bocuse D'or-on vannak, és abban, hogy ilyen nagy presztizsű gasztronómiai versenyen emelik ki a növényi alapú konyhát, nagy szerepe van annak, hogy a vegán szakácsok bebizonyították a szakmának és a laikus közönségnek egyaránt, hogy igenis lehet finoman és ínyenc módon főzni növényi alapanyagokból is. Ugyanakkor látni kell, hogy azért lehetett ilyen gyorsan népszerű ez az irányzat, mert az egészséges étkezés most nagyon divatos, és a sajnos egyre gyakoribb ételallergiás problémákra is megoldást nyújt. A trendnek megfelelően Budapesten is egyre több vegán vendéglátóhely nyílik (a Napfényes Étteremben én is jártam, a hawai pizzájuk isteni volt), ezek közül is az egyik legjobb a Great Bistro (igyekszem minél előbb eljutni oda, mert már nagyon kíváncsi vagyok rá), amelyet Stőhr Gréta igazgat, aki bloggerből lett étteremtulajdonos. Gréta receptjei korábban is tetszettek, ezért amikor megtudtam, hogy újra kapható a szakácskönyve, természetesen beszereztem. Nos, nem csalód