GasztroBaráth2

Ebben a szomorkás időben nagymamás sütire vágytam, és mi lehetne annál jobb választás ebben a műfajban, mint egy jó kis túrós pite? Ezúttal Borbás Marcsihoz fordultam, mert emlékeztem rá, hogy a szakácskönyvében láttam egy jó receptet. Egyszerű, de nagyszerű finomság, remélem, marad  belőle a családnak, mert nagyon fogy... Hozzávalók : Tésztához : 50 dkg liszt 25 dkg vaj 15 dkg cukor 3 tojássárgája 1 ek tejföl 0,5 dl tej 1 cs sütőpor Töltelékhez : 60 dkg túró 25 dkg porcukor 4 tojásfehérje 1 tk vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 2 ek rétesliszt Elkészítés : Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, az egészet elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot. A tojások sárgájával és a tejföllel elkezdjük összegyúrni a tésztát. Közben a tejet apránként adagoljuk bele. Ha a tészta összeállt, letakarjuk és legalább fél órára berakjuk a hűtőbe. Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót elkeverjük a cukorral, ízesítjük citromhéjjal (citromlével) é

  Már nagyon régen fáj a fogam egy jó kis máglyarakásra, alapvetően a klasszik verzióban gondolkodtam, amikor azonban a Street Kitchen magazinban megláttam az epres változatot, azonnal szerelembe estem vele. Nagyon kíváncsi voltam, milyen az epres-kalácsos kombó, nem is gondolkodtam sokat, beszereztem a hozzávalókat, és már álltam is neki a finomságnak. Sajnos  egy teteje egy picit elégett, ettől függetlenül azonban jó lett, valószínűleg nem utoljára készült nálam. Hozzávalók : 5 db tojás 4 dkg cukor 1 teáskanál vaníliakivonat 6 dl tej 1 db fonott kalács 1 ek vaj 10 dkg eperlekvár 4 dkg darált dió 60 dkg eper Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgájákat kikeverjük a cukor felével, a vaníliakivonattal és a tejjel. A kisebb darabokra vágott kalácsot beáztatjuk a tojásos-tejes keverékbe. Az áztatott kalácsot kinyomkodjuk, majd a felét vajjal kikent közepes tepsibe rakjuk. A tetején eloszlatjuk az eperlekvár nagy részét, de 1 evőkanálnyit félreteszünk. A lekváros réteget megsz

  Betegség miatt az egész húsvéti sonka megmaradt, kellett valamit kezdeni vele. Némi fejtörés után eszembe jutott, hogy már régen kinéztem magamnak egy receptet a Street Kitchenen, amelyhez sonka kell, itt a kiváló alkalom, hogy kipróbáljam. Mivel nagy kedvencem a brokkoli is, ezért nagyon kíváncsian vágtam bele a projektbe, ami jól sült el, nagyon finom vasárnapi ebéd kerekedett belőle. Hozzávalók: 18 dkg nyers füstölt sonka 2 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 50 dkg brokkoli 20 dkg sajt 2 ek olívaolaj 50 dkg szarvacskatészta 6 dkg vaj 6,5 dl tej só, bors kevés szerecsendió 6 dkg finomliszt Elkészítés: A sonkát vékonyan felcsíkozzuk, a fokhagymát megroppantjuk és finomra vágjuk, a vöröshagymát apróra aprítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük és hosszúkás darabokra vágjuk, a sajtot pedig a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy nagyobb lábosban, közepes lángon elkezdjük hevíteni az olajat, és megpirítjuk benne a sonkát. Egy perc után mehet hozzá a fokhagyma, újabb egy perc után pedig