citromos álomtorta



Már ránézni is üdítő, ugye?
Trópusi melegben senyvedő lelkünk enyhre vágy, és ez bizony nem renyhe tárgy.
Ilyen hőségben nincs értelme bekapcsolni a sütőt, de azért valamit mégis kellene nasizni, ugye? Csillapítsuk enyhünk vágyát, készítsük el a citromtorták álmát!
Nekem ez a kedvenc citromos tortám, remélem, nektek is segít átvészelni a forróságot!

Citromos torta fehércsokimázzal



Hozzávalók
- 25 dkg hobbit keksz (vagy bármilyen zabos keksz)
- 12,5 dkg vaj
A lemon curd-höz:
- 2 citrom
- 15 dkg cukor
- 5,6 dkg vaj
- 3 tojás
A krémhez
- 30 dkg tejszínes krémsajt
- 2 dl hideg tejszín
A mázhoz:
- 10 dkg fehér csoki
- 4 evőkanál tejszín
- 5 dkg vaj
Elkészítés

Először elkészítjük az irtó bonyolult tésztát. A kekszet összetörjük (én mozsárban szoktam, de lehet darálóban, sodrófával, kinek mi jön be), és összekeverjük a felolvasztott vajjal. Kivajazunk egy 26 cm-es tortaformát, majd belenyomkodjuk kis kezünkkel (kanállal, vagy ami a kezünkbe kerül, ez teljesen opcionális) a tésztát a tortaformába úgy, hogy a peremére is kerüljön. Aztán a formát betesszük a 175 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Ha megsült, kihűtjük.


A lemon curd összeállítása következik (nem kell beájulni a nevétől, egy sima citromkrém, szóval ne parázzunk, essünk neki!). Egy keverőtálban gőz fölött összeolvasztjuk néhány perc alatt a 2 citrom héját 1,5 citrom levével, és a cukorral. Majd hozzákockázzuk a vajat, és ezt is felolvasztjuk (kemény 1-2 percet fog elvenni az életünkből ez a művelet). Majd, amikor a vaj is elolvadt, levesszük a keverőtálat a tűzről és megvárjuk, amíg a keverék szobahőmérsékletűre hűl (vagyis már nem lesz tűzforró - ez kb. 5 perc). Ekkor hozzáadjuk a 3 tojást, kézi habverővel alaposan elkeverjük az egészet, majd a tálat visszatesszük a gőzre. Folyamatos keverés mellett, kb. 10 perc alatt a keveréket besűrítjük. Ha kész, levesszük a tálat a gőzről és kihűtjük (lehet kevergetni, hogy hamarabb hűljön, de kihűl magától is).


Ha a lemon curd már langyos, robotgéppel hozzákeverjük, majd alaposan összedolgozzuk a tejszínes krémsajtot és a tejszínt. Ha kész, az így kapott citromos krémet rásimítjuk a félre tett tésztára.


Végül elkészítjük a fehércsoki mázt. Ehhez gőz fölött összeolvasztjuk a csokit, a tejszínt, és a margarint. A mázat aztán szépen rácsurgatjuk és elsimítjuk a tortán, majd a süti egy éjszakára a hűtőbe tesszük.


Másnap késsel körbevágjuk, szeleteljük, és élvezzük az ízeket!












Jó étvágyat!








Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk