Julia Child torta




A héten lett volna 100 éves Julia Child. Az ő tiszteletére sütöttem ezt a tortát.


Julia Childról egészen a tavalyi évig nem tudtam semmit. Aztán kedvenc húgom hatására megnéztem a Julie és Julia c. filmet (azóta elolvastam a könyvet is, de szerintem a film sokkal jobb), és hát bizony azonnal kialakult a Julia Child függőség.


Annak, aki nem látta a filmet, egy kis ízelítő:




Tavasszal megvettem a róla szóló könyvet is:




Lenyűgöző, hogy ez kedves hölgy mennyire elkötelezett a francia konyhaművészet iránt (részemről Franciaország nagy szerelem, még a nyelvet is megtanultam), és a könyvből a lenyűgöző egyéniségéből is sok mindent megismerhetünk.


De ki is volt Julia Child? Az a hölgy, aki megtanította Amerikát franciául főzni és sütni. Neki köszönhető, hogy a műanyag ételek kora lejárt, az ő hatására kezdtek újra főzni az amerikai nők. Diplomata férje oldalán éveket töltött Franciaországban, és mindent megtanult a francia konyhaművészetről, majd több könyvet is írt a témáról (remélem, minél előbb ki fogják adni magyarul is!), később tévéműsorai alapján is legendává vált.


Miért is olyan jók a Julia Child receptek? Egyszerűek, gyorsan elkészíthetőek, és megvan bennük a francia konyhára annyira jellemző sikk, selymesség, bársonyosság, a charme. C'est magnifique!





A recept Boldog kuktától (érdemes ellátogatni az oldalra, a finomságok között sok Julia Child receptet találtok nála!).





Mandulás csokitorta 



Hozzávalók (26 cm-es tortához):
- 16,5 dkg étcsoki
- 3 ek rum vagy kávé (én kávéval készítettem)
- 16,5 dkg lágy vaj
- 18 dkg cukor
- 5 db tojás
- csipet só
- 1,5 ek cukor
- 6 dkg őrölt mandula
- 1/2 tk mandula kivonat
- 13,5 dkg liszt
A csokimázhoz:
- 4,5 dkg étcsoki
- 1,5 ek rum vagy kávé
- 4,5 ek vaj
Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, kivajazzuk és kilisztezzük a tortaformát.


Vízgőz felett felolvasztjuk a csokit 3 ek kávéval (vagy rummal).  Krémesre keverjük a vajat, a cukrot és a tojássárgákat. A tojásfehérjékből egy csipet sóval és 1,5 ek cukorral kemény habot verünk. 


Az olvasztott csokit belekeverjük a vajas krémmel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és az őrölt mandulát. Hozzáadjuk a lisztet és óvatosan belekeverjük a habot. A tésztát beleöntjük a tortaformába, kb. 25 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), majd kb. 10 percet pihentetjük.


Elkészítjük a csokimázt: a hozzávalókat összeolvasztjuk egy kis edényben, majd ráöntjük a piskótára.





Egyszerű és nagyszerű! Próbáljátok ki ti is!



Bon Appétit!






Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk