Almás fahéjas kalács






Nem szűnik a téli hangulat (már nagyon elég volt belőle, jöhetne a tavasz!), ilyen időben a tartalmas péksütiké a főszerep. A Vidék íze c. újságot lapozgattam, amikor rátaláltam erre az almás kalácsos receptre, és azonnal tudtam, hogy ezt a borús télvégi időt ezzel valahogy túl lehet élni..




Almás fahéjas kalács





Hozzávalók:
- 40 dkg finomliszt
- 1 tk őrölt fahéj
- 1,5 dkg élesztő
- 1 tojássárgája
- 1,5 dl langyos tej
- 3 ek cukor
- 1 tk só
- 5 dkg langyos vaj
A töltelékhez:
- 1 kg alma
- 10 dkg cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 cs vaníliás cukor
A tetejére:
- 1 db tojás felverve
- cukros víz
- mandulalap
Elkészítés

Egy kisebb edénybe öntünk kb. fél deci langyos tejet, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztet mikróban meglangyosítjuk (a jó kalácstészta alapja az, hogy minden hozzávaló langyos legyen!), egy nagyobb tálba tesszük, a közepébe mélyedést vájunk. Ide öntjük a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, valamint a maradék tejet. Hozzáadjuk a többi cukrot, tejet, a sót és a vajat, a fahéjat, majd bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, fél óra alatt duplára kelesztés.


Amíg a tészta keleget, elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, a cukorral és a fahéjjal fedő nélkül sűrűre főzzük, hogy minél több nedvesség távozzon belőle (én erre nem figyeltem, és természetesen enyhén nedves lett a kalácsom, tessék tanulni a hibámból!). Ha készen van, a vaníliás cukorral ízesítjük, majd langyosra hűtjük.


A megkelt tésztát két részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk őket, megkenjük az almaszósz felével, majd feltekerjük. A két rudat összefonjuk, majd vajazott-lisztezett kenyérsütő formába tesszük a tésztát, konyharuhával letakarjuk, kb. fél óra alatt duplára kelesztjük. Ha megkelt, megkenjük a felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé megkenjük langyos cukros vízzel, megszórjuk a mandulalappal.


Egy kis langyos mézes tejjel (vagy fahéjas tejeskávéval) tökéletes reggeli!



Jó étvágyat!






Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk