GasztroBaráth2

Most, hogy végre nem a havas tájat kell néznem, kezd végre húsvéti hangulatom lenni. Mivel nálam húsvét=répa, amikor Vidék íze c. újságban megláttam ezt a főzelékreceptet, azonnal nekiálltam elkészíteni. Érdemes kipróbálni, sokkal finomabb, mint a "sima" zöldborsófőzelék! Sárgarépás zöldborsófőzelék Hozzávalók: -  40 dkg fagyasztott zöldborsó - 1 nagyobb sárgarépa - 2 dl tej vagy tejszín - 0,5 dl olaj - 2 ek liszt - só - cukor - 1 dl víz - 1 csokor petrezselyem zöldje (nálam szárított petrezselyem volt) Elkészítés A sárgarépát meghámozzuk. apró kockákra vágjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd feltesszük főni. Ha már félig puha, hozzáadjuk a fagyott borsót. Hozzáöntjük a tejet (tejszínt). Kis tányérban 2 ek lisztet elkeverünk 1dl vízzel, és ha már puha a borsó és a répa, folyamatos keverés közben hozzácsurgatjuk a főzelékhez. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, ízlés szerint sót és cukrot, és néhány percig forraljuk a főzeléket. Ennyi, készen vagyunk, kihűtjük, és íz

Nekem semmi húsvéti hangulatom nincs, nektek? Porzik a hó a csizmám alatt, még a nyuszit sem lehet megtalálni ebben a nagy fehérségben! Igaz, hogy nemsokára kezdődik a Trónok harcának  következő évada (már csak néhány nap!), vagyis közeleg a tél, de innen üzenem neki, hogy az éj sötét és tele van iszonyattal,  ne ébreszd fel a bennem mélyen alvó sárkányt, hogy a Mások vinnének el! Irány az Északi-s(t)ark, az Éjjeli Őrség kísérjen utadon!  Addig is, amíg a tél eljut idáig a forgatókönyvben, nekünk más módot kell keresnünk arra, hogy húsvéti hangulatba kerüljünk. Én ezt a finom kenyeret ajánlom, amelyre  Trollanyunál bukkantam: Répapürés csokis kenyér Hozzávalók: - 4 tojás - 10 dkg cukor - 5 dkg barna cukor - 1 tk fahéj - csipet só - 30 dkg répa (4 db közepes répa) - 0,5 dl olaj - 0,5 dl narncslé - 35 dkg liszt - fél csomag sütőpor - 15 dkg apróra vágott étcsoki Elkészítés Először a répapürét készítjük el. A répát felöntjük bő vízzel, puhára főzzük, majd még melegen hozzáadjuk a narancs

Szeretitek a csokis nápolyit? Én imádom! Már régen terveztem, hogy kipróbálom a házi változatot is, de mindig halogattam. Miért? Azt hittem, macerás dolog nápolyit készíteni, hát nem egyszerűbb levenni a polcról a boltban? A dolog ennyiben is maradt, és ez így mehetett volna az idők végezetéig, ámde Zsuzsika egyszer virtuálisan kis kezébe vette a Kifőztük c. újságot, és azonnal szerelembe esett ezzel a sütivel. Az egész nápolyi megvolt pár perc alatt, csak egy éjszakát kellett kibírni (hogy az milyen hosszú volt..), majd fel lehetett vágni és be lehetett habzsolni a finom csokis nasit. Sokkal finomabb, mint a bolti változat, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki! Pischinger szelet Hozzávalók:  - 1 csomag 6 lapos ostyalap A krémhez: - 20 dkg vaj - 10 dkg porcukor - 30 dkg étcsoki - 1 dl tejszín - csipet só A tetejére: - 5 dkg pörkölt sós mogyoró (vagy sima mogyorót száraz serpenyőben megpirítunk) Elkészítés A mogyorót durvára vágjuk. A krém hozzávalóit egy tálba tesszük, vízgőz fölött

Már régen megvettem Varga Gábor Desszert szerelem című könyvét, de olyan jól sikerült elraknom, hogy csak múlt héten találtam meg (természetesen teljesen mást kerestem, de ez így szokott lenni..). Azonnal betelepültem egy fotelbe, és végiglapoztam a könyvet. Nagyon tetszett, mert könnyen elkészíthető, mégis látványos, különleges finomságokat tartalmaz, fázisfotókkal, amelyek a hozzám hasonló kezdőknek nagy segítséget jelentenek a konyhai botladozások közepette. Sok nasi fog készülni a könyvből az biztos, azonban egy receptbe azonnal beleszerettem, és  muszáj volt azonnal elkészítenem. Néhány perc "munka", egy éjszakai hűtés, és már falatozhattam is. Hihetetlen, hogy milyen finomságokat lehet készíteni teljesen hétköznapi hozzávalókból, nézzétek csak: Mézes-tejfölös pohárkrém Hozzávalók : - 1 nagy doboz tejföl - 3 ek méz - egy doboz őszibarackbefőtt (bármilyen gyümölcsöt lehet használni) - fél csomag vajas keksz darabokra törve Elkészítés Miután rákészültünk az előttünk álló k

Az influenza lassan, de biztosan áthaladt az egész családon, már az utolsó védvonalakra szorult őbetegsége. Hagymatea és narancs voltak a mi fegyvereink, mellyel legyőztük az ellent (na meg ágynyugalom és végtelen tévézés..). A narancsra egy idő már rá sem tudtam nézni, intravénásan meg annyira mégsem jó ötlet beadagolni a szervezetbe, viszont kell a vitamin, úgyhogy köztes megoldást kerestem, amit meg is találtam a Nők Lapja Konyhában: Narancsos csiga Hozzávalók: A tésztához: - 2 dl langyos tej - 1 cs instant élesztő - 12 dkg + 3 ek puha vaj - 5 dkg cukor - 1 cs vaníliás cukor - 55 dkg liszt + a nyújtáshoz - fél tk só - fél tk fahéj - fél tk őrölt szerecsendió - 1 narancs reszelt héja - 2 tojás - kevés olaj A töltelékhez - 20 dkg cukor - fél tk fahéj - negyed tk őrölt szerencsendió - negyed tk őrölt gyömbér - 1 narancs reszelt héja + 1,5 narancs leve A mázhoz: - 10 dkg natúr krémsajt - 10 dkg porcukor - 1 narancs reszelt héja+1,5 narancs leve Elkészítés Nem kell megijedni a hozzávalók

Gyermekkorom kedvenc nasija a dobozos krémtúró volt, amelyből mindig gyorsított ütemben tüntettem el a beltartalmat. Ma is lehet hasonlót kapni a boltban, de az íze közel sem ugyanolyan, mint amire olyan szívesen emlékszem vissza. Amikor a Nők Lapjában megláttam a vaníliás házi krémtúró receptjét, elemi erővel tört rám a vágy, hogy ezt a kis finomságot most és azonnal elkészítsem. Bár kicsit tartottam attól, hogy az íze nem lesz az igazi, szerencsére pozitívan csalódtam: nagyon finom volt, és prousti hatást gyakorolt rám: belemélyedtem a családi fényképalbumokba, és jót nosztalgiáztam múlt ifjúságom tündértaván.. Próbáljátok ki ti is ezt kis retró édességet, mert igaz, hogy múlnak a gyermekévek, de van mégis csillagfényű álomvilág, amit egy finom falattal mindig vissza lehet idézni... Vaníliás krémtúró Hozzávalók: - 4 tojássárgája - 10 dkg cukor - 4 dl tej - 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje) - 50 dkg túró - 10 dkg mazsola (mi nem szeretjük, ezért kihagytam

Mit tehet az ember lánya, ha szembesül azzal a ténnyel, hogy a mélyhűtőjében kezelhetetlenné vált a tojásfehérje mennyisége (=nem lehet becsukni az ajtót, annyira dugig van a tárolóedény lefagyasztott tojásfehérjével)? Miután túlesett a menetrendszerű kétségbeesésen (atyaég, hogyan sikerült ennyit felhalmozni, miért nem tűnt fel ez eddig, most mit csináljak?), eszébe ötlik, hogy milyen régen evett a kis család habcsókot. Innentől kezdve már csak egy lépés a hirtelen felismerés, hogy  Móni Váncza blogján milyen jó kis receptet látott, amit muszáj kipróbálni. Miután így végigáramoltatta magán a csít, az ember lánya lehiggad, megnyugszik, receptet elővesz, sütit megsüt, eredményt behabzsol.  Csokoládés csók Hozzávalók: - 30 dkg porcukor - 5 tojás fehérje - 1 ek reszelt csoki (legközelebb többet használok, mert sem a süti színén nem látszott a csoki, és érzeni sem lehetett nagyon az ízét) - 1 cs vaníliás cukor - 1/2 citrom leve Elkészítés A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük, és kézi mi

Néhány éve Londonban töltöttem egy hosszú hétvégét. Teljesen lenyűgözött a város, alig várom, hogy visszamenjek, azonban az angol konyháról ugyanezt nem mondhatom el. Konkrétan pizzán éltünk abban a néhány napban, mert annyira ehetetlennek találtuk a szállodában feltálalt ételeket. Akkor azt gondoltam, egy életre végeztem az angol konyhával. Nos, azóta kicsit kupálódtam a főzőkurzusokon, és rájöttem, hogy rengeteg ízt, zamatot lehet felfedezni a hagyományos angol ételekben. Ezért amikor a BBC Good Food magazinban megláttam ezt a sajttorta receptet, azonnal tudtam, hogy ezt nekem ki kell próbálnom. A Bakewell torta hagyományos angol sütemény, ami egy Bakewell nevű városkából származik. Omlós tészta, gyümölcslekvár és mandulás krém (frangipane) a fő alkotóelemei. Angol sütihez stílszerűen angol filmet fogyasszunk: a hétvégén láttam a Hawking c. filmet (a részletes véleményem ITT ), mindenkinek ajánlom, hogy nézze meg, érdemes!   Bakewell sajttorta Hozzávalók: - 20 dkg amaretti keksz - 10

A hó helyett most eső esik nálunk, hideg van szél, és agyzsibbasztó szürkeség. Brr, borzasztó. Most kellene repcsire ülni és tavaszillatot szívni egy másik földrészen. Milyen illata van a tavasznak? Bódító, mámorító, vérpezsdítő, lélekemelő. Hogy hol lennék én most  a legszívesebben? Egy levendulamezőn heverésznék egy jó könyv társáságban. Miért pont levendula? Mert levendula=Provence, én pedig nem kevés frankofón vénával rendelkezem. Szóval, irány Provence, az ízek szárnyán: Provence-i fűszeres kenyér   Hozzávalók: -  20 dkg liszt - 15 dkg teljes kiőrlésű liszt - 1 dkg vaj - 0,5 dl olívaolaj - 2 dkg élesztő - két csipet só - zöldfűszerek (részemről szárított kakukkfű, rozmaring és bazsalikom, de kinek mi tetszik) - 1 fej vörös hagyma - 2 dl víz - 2 tk cukor Elkészítés Összekeverjük egy tálban a liszteket, hozzámorzsoljuk a vajat és az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, a zöldfűszereket, az apróra vágott hagymát és az olajat. A vizet meglangyosítjuk, lassan adagoljuk a tésztához

Nem terveztem sütit sütni a hétvégén, hiszen úgy volt, hogy szombaton Pesten leszek fánksütő kurzuson. Nos, az ismert időjárási körülmények ismeretében meghoztam azt a szomorú, ámde logikus döntést, hogy a kurzust kihagyom. Miután a kérdés eldöntetett, a következő lépcsőfok az volt, hogy kitaláljam,  mégis milyen süti készüljön imigyen a beígért fánk nélkül maradt szerény személyemnek és kis családomnak. Valami egyszerű, ámde nagyon csokis desszertre vágytam. Az aktuális Nők Lapja Konyhában gyorsan rá is leltem a kívánalmaknak megfelelő receptre: Csokis mandulatorta Hozzávalók: - 20 dkg étcsoki - 20 dkg vaj - 20 dkg darált mandula - 5 tojás - 20 dkg cukor - fél tk őrölt fahéj - csipet só - kakaópor Elkészítés A csokit és a margarint vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd hozzákeverjük a darált mandulát, kissé hagyjuk kihűlni. 4 tojást szétválasztunk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a maradék egy egész tojást, és a cukrot, habosra keverjük. A tojásos keverékhez ad

Egy hét influenza alatt többet néztem tévét, mint az elmúlt egy évben összesen (nem nagyon tudtam mást csinálni, ugye..). Így eshetett meg az, hogy felfedeztem, Mautner Zsófinak, a Chili és Vanília blog gazdájának új főzőműsora indult az egyik tévécsatornán. Mivel nagy tisztelője vagyok Zsófinak (ahogy szoktam volt mondani, főzni Stahl Judittól tanultam meg, az ízeket azonban Zsófi ismertette meg velem), természetesen belekukkantottam a műsorba. És ott is ragadtam rögtön. Egy nem mindennapi rántott csirke készült ugyanis (a video ITT látható), amibe azonnal beleszerettem, és megígértem magamnak, ha megszabadulok az influenzától, ez lesz az első étel, amit el fogok készíteni. Ami azért is nagy kaland volt nekem, mert nem szeretem a rántott csirkét. De ezt muszáj volt kipróbálnom (nem vagyok sima eset, tudom én..). Nos, a recept kipróbálásra került, és mindenkinek csak azt tudom mondani, hogy próbálja ki: sokkal pikánsabb, ízesebb, mint a sima rántott csirke. Ropogós, omlós rántott csir

A mai napon teljesen úgy éreztem magam, mintha egy katasztrófafilm részese lennék. Reggel űrbéli táj fogadott, ahogy kiléptem az ajtón: Mindenkit megnyugtatnék, hogy a kutyus nem a fenti képen látható házikóban tartózkodik, természetesen tegnap este óta belső házi őrizetet lát el nálunk: Aztán az első sokk után azonnal irány a net, hogy máshol mi a helyzet. Aztán elkezdtek folyamatosan áramlani a hírek: Bábolnánál hótorlasz, az M1-esen órák óta állnak az autók, nem járnak nálunk a buszok, és végül jött a hír: lezárták városunkat a hóhelyzet miatt. Mióta élek, nem volt ilyen. Nagyon szürreális élmény ezt hallani. De igazán akkor döbbentem le, amikor megláttam az első fotókat arról, hogy Tatán (a mellettünk lévő városban) már bevetették a hadsereget, konkrétan egy tank megy a főutcán. És ez nem mozi, hanem a valóság.. Viszont ami nagyon meghatott: a facebookon, telefonon azonnal elkezdték szervezni az emberek a segítséget, nem vártak a hatóságokra. Felemelő érzés volt olvasni, látni ezt.

Jó estét, jó havazást! Nálatok is hófehér lepel fedte be a tájat? Milyen szép, és mégis mennyire a pokolba kívánjuk már, nem? A tél már megtette a dolgát, távozzon, mégis mit képzel, hogy még egy utolsó látványos akcióval megzavarja tavaszra hőn áhítozó lelkivilágunkat? Kinek kell a hűvös hideg, meleget akarunk! Vagy legalább valami olyan nasit, ami felmelegít ebben a zimankóban.. Az én napom attól függetlenül is jól indult, hogy reggel szembesültem a hóhelyzettel: jelentősen javult az influenzám (éljen a hagymatea!), és egy finom, kedélyjavító sütit nassoltam reggelire: Reggeli  csokis kenyér Hozzávalók: - 30 dkg finomliszt - fél csomag sütőpor - egy csipet só - 25 dkg puha vaj - 20 dkg cukor - 4 tojás - 1 cs vaníliás cukor - 3 ek kakaópor - 0,5 dl tejszín - 10 dkg étcsoki durvára vágva Elkészítés A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral felhabosítjuk. Utána egyesével beledolgozzuk a tojásokat, majd hozzákeverjük a tejszínt. Ezután fakanálra váltunk, és hozzáadjuk a sütőporral elkeve

"Fantasztikus" napokat élünk át én és az influenza. Vasárnap hajnalban érkezett a semmiből a rosszullét, és nagyon ragaszkodik hozzám. Már kipróbáltam minden általam ismert házi gyógymódot, de semmi nem használt. Ámde tegnap kaptam a nagynénémtől egy nagyon jó teareceptet, ami, ha nem is tett csodát, de sokat segített. Ha valaki hasonló cipőben jár, ezt mindenképpen próbálja ki! Hagymatea Hozzávalók: - 1 liter víz - 1 vöröshagyma - 1 egész fahéj - 20 db szegfűszeg - 3 ek méz Elkészítés A vöröshagyma végeit levágjuk, és héjastól félbevágjuk, beletesszük a vízzel együtt egy lábosba. A fahéjat is beletördeljük a vízbe, majd hozzáadjuk a szegfűszegeket. Fedőt teszünk a lábosra, felforraljuk az elegyet, forrás után kicsit lejjebb vesszük a gázt, és még 5 percig főzzük. Majd elzárjuk a gázt, és 5 percig állni hagyjuk. Ezután egy másik lábosba átszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk. Ha már langyos, belekeverjük a mézet is. Pohárba öntjük, és lassan elkortyoljuk. Jó étvágyat!

A hétvégére olyan sütit néztem ki magamnak, amihez amaretti kekszre van szükség. Naná, hogy sehol nem lehetett kapni. Fél évvel ezelőtt dühöngtem volna egy sort, és egy másik sütit választottam volna, azonban mostanában már jóval több az önbizalmam gasztrotéren: ha nincs keksz, akkor sütünk! Körülnéztem a neten, és a legjobban  az élet napos oldala által készített keksz tetszett meg, nem tétováztam sokat, nekiálltam a projektnek. Nos, a keksz sokkal finomabb, mint amit a boltban lehet kapni, és csupán gyakorlatlanságomnak tudható be, hogy külalakilag vannak hiányosságai. Többet ezt sem veszem boltban, az is biztos! Amaretti keksz Hozzávalók: - 40 dkg mandula, ledarálva  - 30 dkg porcukor - 4 tojásfehérje - 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje) - fél tk mandulaaroma Elkészítés Meglepően egyszerű az elkészítése. A darált mandulát és az átszitált porcukort összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot.  A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojáshabot óvatosan h