Diós guba narancsos-karamelles öntettel




Jó estét, jó vacogást!


Szép nyári nap köszöntött ránk ismét, lelkünket felemeli az égen úszó szürke felhők köde.


Tegnap annyira elszomorodtam ettől a remek időtől, hogy úgy döntöttem, ideje van egy kis melengető étek magamhoz vételének. Ámde nem akartam túl sokat matatni a hideg konyhában, ezért valami gyorsan összedobható, mégis különleges ebédnekvalót kerestem. A Nők Lapja Konyhában gyorsan rá is leltem a megfelelő receptre, nem is hezitáltam sokat, gyorsan elkészítettem a finomságot.


Diós guba narancsos-karamelles öntettel


Hozzávalók:
- 10 db szikkadt kifli
- 3 tojássárgája
- 7,5 dkg porcukor
- 8 dl tej
- 20 dkg darált dió (ha igazi diót darálunk le, még hozzá kell adni 7,5 dkg porcukrot, én cukrozott boltit használtam)
- 10 dkg vaj
- 3 ek kristálycukor
- 2 dl narancslé
Elkészítés

A kifliket felkarikázzuk (és persze nassolgatunk belőle rendesen, ahogyan azt kell!). A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral. A tejet meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket. A kifliket nyakon öntjük a tojásos tejjel, néhány percig állni hagyjuk.


Kivajazunk egy nagy tepsit, beleteszünk egy sor tejben áztatott kiflit, jól megszórjuk a cukros dióval, majd újabb sor kifli, újabb adag cukros dió. A tetejére rámorzsolunk 5 dkg vajat, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük.


Amíg sül, elkészítjük az öntetet. Egy kis lábosba tesszük a kristálycukrot, megolvasztjuk, és amikor elkezd karamellizálódni, hozzáadjuk a maradék 5 dkg vajat és hozzáöntjük a narancslevet. Először kétségbeesünk, hogy ebből nyúlós izéből hogyan lesz szép sima öntet, aztán ahogy elkezd egyneművé válni az elegy, szépen lassan megnyugszunk. Néhány percig kevergetjük, majd elzárjuk alatta a gázt.


Már csak a tálalás van hátra: kis tálkákba gubát halmoz, meglocsolja az öntettel, és lassan, élvezettel elfogyasztja. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!



 Jó étvágyat!










Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk