Sztracsatella parfé

sztracsatella parfé 012

 


 

 


Végre enyhült a forróság, már lehet egy kis levegőt kapni. Azért az ebédfőzés ma még kimaradt, sima tespedés volt a program. Néha ez is kell - Benedict Cumberbatch (kis ömlengés róla itt) napot tartok, őt néztem egész délelőtt a tévében (Az utolsó angol úriember, véleményem róla itt)  és este is ezt fogom tenni (Sherlock ezredszer), és áldottam az eszem, hogy tegnap abban a dög melegben még volt lelkierőm összedobni ezt a minimál parfét, így a nasi sem maradt ki mára.  Stahl Judit Gyors édességek című könyvéből származik a recept, úgy került kiválasztásra, hogy tegnap délután, amikor hazaértem Pestről a kreatív írás tanfolyamról (élmény volt ebben az időben az utazás!), rámtört a parfékészítési láz, és olyan receptet kerestem, amihez minden van itthon.

Gyorsan elkészíthető finomság, amely mégsem hétköznapi ízvilággal rendelkezik, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, mert isteni!


Sztracsatella parfé


 

 



Hozzávalók
- 10 dkg étcsoki
- 1 narancs héja
- 3 tojás
- 15 dkg porcukor
- 2 ek rum
- 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje)
- 3 dl tejszín
Elkészítés


Kibélelünk folpackkal egy püspökkenyér-formát. A csokoládét apróra vágjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. Ezután egy másik edényben a tejszínhabból is kemény habot verünk. Majd, hogy legyen mit mosogatni, előveszünk még egy tálat, amelyben a tojássárgákat összehabosítjuk a cukorral, a rummal, a reszelt narancshéjjal, és a vaníliakivonattal. 

És igazából az érdemi munka ennyi volt: a tojásos habba óvatosan beleforgatjuk a fehérje habját, majd a tejszínhabot, végül hozzáadjuk az apróra vágott csokit. 

A masszát beleöntjük a folpackkal bélelt formába, a tetejét is befedjük folpackkal, és mehet a mélyhűtőbe egy éjszakára. Másnap szeleteljük, és tévénézés közben eleszegetjük.

 



Jó étvágyat!


 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk