Svéd fahéjas tekercs

Most, hogy kellemes az idő, újra birtokba vehetjük a sütőt, melyet a meleg nyári napokon messzire elkerültünk. A szempont most már egyre inkább nem a gyorsaság és a könnyűség, hanem a finomság és a laktatás. De még csak félig jön az ősz, tehát kompromisszumként egy könnyen elkészíthető, de mégis laktató péksütire vágyik az ember lánya. Ezen problémája megoldására célba veszi a netet, és természetesen gyorsan rálel a tökéletes receptre, ezúttal Zamat és illatnál. Elkészíti, behabzsolja, aztán szomorúan nézegeti a péksüti hűlt helyét. Érdemes kipróbálni, nagyon finom!

Svéd fahéjas tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

- 1 tojássárgája

- 10 dkg vaj

- 3 dl tej

- csipet só

- 2 tk őrölt kardamommag

- 60 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 1 cs szárított élesztő

A töltelékhez:

- 12 dkg cukor

- 2 ek fahéj

- 12 dkg vaj

A tetejére:

- 1 tojás

A díszítéshez:

- szórócukor

Elkészítés

A tésztához mikróban felolvasztjuk a vajat. A tejet szintén mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk egy tk cukrot, beleszórjuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet tálba tesszük (tudom, tudom szitálni kellene, de én ehhez túl lusta vagyok), majd a többi hozzávalót hozzáadva bedagasztjuk a tésztát. Konyharuhával letakar, langyos helyen másfél órát keleszt.

Közben elkészítjük a roppant bonyolult tölteléket: a megolvasztott vajat elkeverjük a fahéjjal és a cukorral.

Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd bejgliszerűen feltekerjük és csigákat vágunk belőle, melyeket sütőpapíros tepsibe sorakoztatunk. Újra konyharuha, újra kelesztés, amit ezúttal fél óra alatt letudunk.

Ha letelt az idő, felverjük a tojást, lekenjünk vele a csigákat, meghintjük szórócukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sütés közben olyan isteni illatok terjednek a konyhában, hogy képtelenség megvárni, amíg kihűl a péksüti, azonnal neki kell állni és meg kell kóstolni. Megdöbbentően gyorsan elfogy.

Jó étvágyat!