Fokhagymás-szezámmagos sült gombaragu polentával




Nem vagyok a klasszikus vasárnapi ebédek híve. A húsleves-rántott hús kombót kizárólag karácsonykor vagyok hajlandó magamhoz venni, egyéb esetekben mindig igyekszem valami újat, különlegeset kipróbálni. Mivel én csak saját magamra főzök (sajnos..), ezért a vasárnap nekem mindig a kísérletezés napja, ilyenkor szoktam kipróbálni azokat a recepteket, amelyek felkeltik az érdeklődésemet. Már régen gondolkodtam azon, hogy milyen gombás ételt készítsek, amikor Mautner Zsófinál rátaláltam arra, amit kerestem. Gyorsan készen van, hétköznapi alapanyagokból készül, mégis különleges, és nem utolsó sorban nagyon finom!





Fokhagymás-szezámmagos sült gombaragu polentával



Hozzávalók:
- 40 dkg gomba (én fél kilót tettem bele, nem ártott neki)
- 1 hagyma
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek szezámmag
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 20 dkg kukoricadara
- 5 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
Elkészítés:

Először a polentát készítjük el. Nagyon bonyolult folyamatról van szó: fél liter vízben feltesszük főni a kukoricadarát, egy másik fél liter vizet apránként hozzáöntünk, készre főzzük. Kb. 10 percet jelent az életünkből. Arra kell figyelni, hogy folyamatosan keverni kell a darát, egyéb titok nincs.


A gombát felszeleteljük. A gomba sütésének van egy praktikája, amit érdemes figyelembe venni: tűzforró serpenyőben kell a zsiradékot megolvasztani, és arra tenni a gombát, ellenkező esetben levet fog ereszteni.


A vajat megolvasztjuk, belehalmozzuk a gombát, ráreszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az őrölt gyömbért, és az apróra vágott hagymát, a szójaszószt. Néhány perc múlva megszórjuk a szezámmaggal.


A petrezselymet apróra vágjuk, és belekeverjük a raguba, készre főzzük.


Az eredeti recept szerint a megfőtt polentába kellett volna tenni a reszelt sajtot és a vajat, én természetesen megint nem figyeltem (olvastam, naná!), és a vaj kimaradt, a reszelt sajt pedig ment a raguhoz. Nagyon finom lett, így is!


Készen vagyunk, már csak tálalni kell: egy tányérra tesszük a polentát, a tetejét jól megpúpozzuk a gombás raguval, és már készen is van az egyszerű, mégis különleges vasárnapi ebéd.






Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk