Kókuszos paleo kenyér csokipudinggal







A munka, a suli, a blogok mellett elkezdtem komolyabban venni az edzéseket, és igyekszem odafigyelni az étkezésemre is. Merthogy a cél még mindig a kockapoci ugyebár, és ennek persze ára van, magától nem mennek le azok a rusnya kilók. Ha van egy kis időm, egészséges (vagy aközeli) ételek receptjeit keresem a neten. Természetesen feltűnt, hogy milyen sokan élnek a palo étkezés előírásai szerint, ezért gondoltam, én is teszek egy próbát. A Mézes finomságok blogon találkoztam a kókuszos kenyér receptjével, amibe azonnal beleszerettem, a hozzá passzoló paleo csokipudingra pedig Kriszta konyhájában leltem rá. Nos, azt kell mondanom, hogy jól sikerült a kirándulás a paleo világába, de azért valószínűleg nem leszek törzsvendég, én túlságosan ínyenc vagyok ehhez az étrendhez. De ez csokis-banános-kókuszos kenyér nagyon finom volt!





Paleo kókuszos kenyér







 Hozzávalók:


Kenyérhez:


- 6 tojás


- 2 ek (nyírfa)cukor


- 1,5 tk szódabikarbóna


- egy csipet só


- 1 tk (kókusz)olaj


- 2 tk vanília-kivonat


- 7,5 dkg őrölt mandula


- 20 dkg kókuszreszelék, finomra őrölve


Csokipudinghoz:


- 3 banán


- 1 ek kakaópor


- 1 ek (nyírfa)cukor


Elkészítés


Nem túl bonyolult. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a vaníliakivonatot. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A masszát néhány percre félretesszük, hogy a kókuszreszelék kellőképpen felszívja a nedvességet.


Egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük. 


A csokipudingot sem spilázzuk túl: a hozzávalókat szépen beletesszük egy turmixgépbe, megnyomjuk a gombot, és hagyjuk, hogy a gép dolgozzon helyettünk. A kész pudingot legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőben pihentetjük.


A kenyeret szeleteljük, bőségesen megpakoljuk csokipudinggal, majd banánkarikákkal díszítjük, és már készen is van a finom és egészséges reggeli/vacsora.



Jó étvágyat!




Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk