Mogyorós csiga




Eredetileg kalácsot akartam sütni reggelire. Aztán a Vidék Íze című újságot lapozgatva természetesen megláttam egy ínycsiklandozó fényképet, és gyorsan változtattam a terven. Én már csak ilyen vagyok. Egy hétre előre eldöntöm, hogy mit szándékozom sütni/főzni, aztán az utolsó pillanatban elcsábulok valami másra. Eredetileg egészséges változatban szerettem volna megsütni a csigákat, de persze megtámadtak a molyok, és az összes (irtó drága) teljes kiőrlésű lisztemet ki kellett dobnom. Már nem volt kedvem elmenni a bioboltba, ezért maradt a sima liszt. Így is nagyon finom lett.


Mogyorós csiga


Hozzávalók:
Tésztához:
- 60 dkg liszt
- 10 dkg  puha vaj
- 4 tojás
- 3 dl tej
- 3 dkg élesztő
- egy csipet só
- 4 ek cukor
Töltelékhez:
- 14 dkg vaj
- 14 dkg cukor
- 1 cs sütőpor
- 2 cs vaníliás cukor
- 20 dkg darált mogyoró
- 1 dl tej
Elkészítés:

Egy deci tejet meglangyosítunk a mikróban, adunk hozzá egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a vajat, a tojásokat, a csipet sót, a cukrot  a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, másfél óra pihi.


A töltelékhez összekeverjük a puha vajat a cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és a sütőpor felével.


A megkelt tésztát ketté vesszük, lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjünk a vajas cukorral, majd rászórjuk a darált mogyorót. Bejgliszerűen felcsavarjuk, feldaraboljuk, majd a csigákat sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk, letakarjuk konyharuhával, és kb. fél órát hagyjuk pihenni.


Ha megkelt, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Fél időben kivesszük a sütőből, meglocsoljuk egy deci tej, 1 cs vaníliás cukor és fél cs sütőpor keverékével. Visszatesszük a sütőbe, és még kb. 15 percig sütjük. Mondanám, hogy várjuk meg, amíg kihűl, de az az igazság, hogy olyan isteni illatok terjengenek a konyhában a sütés alatt, hogy már az is komoly problémákat okoz, hogy addig kibírjuk a kóstolást, amíg megsül a csiga. Egy pohár tejjel tökéletes reggeli vagy vacsora.



Jó étvágyat!


Megjegyzések

  1. homebisztro2013. október 29. 16:02

    Nem vagyok ellene az egészséges ételeknek, de szerintem ez fehér liszttel határozottabban finomabb!

    VálaszTörlés
  2. Baráth2013. október 30. 1:32

    Lehet, hogy igazad van! :-)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk