Fonott kalács

Gyenge vagyok. Gyenge és mohó. Amióta vesztemre megvettem a Nők Lapja Konyha Desszert különszámát, folyamatosan csábulok elfelé a jobbnál jobb receptek és a gyönyörű fotóknak köszönhetően. A személyi edzőmnek, Krisztának innen üzenném, hogy ez az újság tehet róla, hogy érdemben nem tudok áttérni a fogyókúrás reggelikre! A frissen sült kalács (kuglóf, és mi minden lesz még sütve ebből a különszámból!) illata össze sem hasonlítható az egészséges, ámde nem túl finomnak ígérkező reggeli lehetőségével. Pedig ugye azért tornázom annyit, hogy meglegyen az eredménye, és ahhoz ugye csökkenteni kellene a szénhidrátot. Hát, egyszer majd csak sikerül...

A kalácsban semmi különös nincs az egyszerű, de nagyszerű kategóriába tartozik, éppen ezért sajnos rekord gyorsan el is fogy...

Fonott kalács

Hozzávalók:

- 3 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 5 dkg puha vaj

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojássárgája + 1 egész tojás a tetejére

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojássárgáját, belereszeljük a citromot, és begyúrjuk a tésztát.  Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Három részre osztjuk a megkelt tésztát, és lisztezett felületen hengerré sodorjuk őket, majd összefonjuk a három rudat. Egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk, beletesszük az összefont tésztát. Ismét tiszta konyharuha, ismét meleg hely, ismét duplára kelesztés. 

Egy tojást felverünk, és megkenjünk vele a megkelt tészta tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Szeletel, habzsol!

Jó étvágyat!