Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel


Teljesen mást terveztem húsvéti sütinek, de a neten kalandozva megláttam a receptet Gizinél, és azonnal beleszerettem. Igazi kihívás volt elkészíteni a keksztekercset, hiszen dacára annak, hogy karácsonykor ez a tradicionális süti nálunk, még soha nem próbálkoztam vele, mivel hagyományosan apukám és a sógorom készíti el. Mit ne mondjak, jól meggyűlt a bajom a kivitelezéssel, volt itt minden, konyhatakarítás, sütőpapírcsere, amit csak el lehet képzelni, az minden megtörtént a készítés során, a végeredmény vállalhatatlanul csúnya külsővel, viszont annál finomabb beltartalommal rendelkező nasi lett. Még gyakorolni kell  a keksztekercs készítését, de kedvet kaptam a kísérletezéshez, tehát lesz rá alkalom elég!

 

Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel


Hozzávalók:

Tésztához:

- 50 dkg darált keksz

- 15 dkg cukor

- 15 dkg darált dió

- 1 ek kakaó

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 dl rum

- 2 dl kávé

- egy kupica kávélikőr (az eredeti receptben nem szerepelt, de mivel mi mindig rakunk bele, ezért nem bírtam ki, hogy ne csempésszem bele a tésztába)

Krémhez:

- 20 dkg vaj

- 15 dkg porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- rum

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzáadjuk a cukrokat, a darált diót és a kakaót, jól összekeverjük. Hozzáöntjük a rumot, a kávét, a kávélikőrt és  tésztát gyúrunk belőle.

Egy nagyobb sütőpapírt megszórunk kókuszreszelékkel, rátesszük a tésztát, és kinyújtjuk. Nos, nálam itt szabadult el a pokol, a tészta mindenhol volt, csak egyben és a sütőpapíron nem, végül nagy nehezen úrrá lettem a káoszon, és egy elfogadható (=összevissza szabdalt, ragasztott, töredezett stb) tekercsalapot prezentáltam.

A krémhez a vajat mikróban megpuhítjuk, habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, az ízlés szerinti rumot. Rákenjük a tekercsalapra, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük (azt inkább nem mesélem el, hányadjára és hogyan sikerült, lényeg az, hogy összejött). 

A tekercset alufóliába tekerjük, és betesszük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap szeleteljük és behabzsoljuk.

DSC_2759[1]

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk