Sváb tojásos nokedli tavaszi pestós jégsalátával





Már elég régen készülök egy jó kis tojásos nokedli elkészítésére. Mivel itt a tavasz, természetesen salátával. De mindig csak halogattam, mindig akadt egy érdekesebb recept, aztán amikor végiglapoztam a Stahl magazin tavaszi számát, azonnal megakadt a szemem egy felturbózott tojásos nokedlin, és azonnal tudtam, hogy a vasárnapi ebéd kérdése ezzel eldőlt. Ráadásul életemben először készítettem pestót, ezért kicsit izgultam, hogy milyen lesz a végeredmény. Kár volt, természetesen isteni finom lett, fel lett véve a családi repertoárba. Azon pedig jót nevettem, hogy ahhoz képest, hogy mennyire utálok nokedlit szaggatni, újabban egyre gyakrabban hajtom végre ezt a műveletet:-)





Sváb tojásos nokedli tavaszi pestós jégsalátával





 


Hozzávalók:


Pestóhoz:


- 10 dkg medvehagyma


- 1,5 dl extraszűz olívaolaj


- 1 kisebb erős zöldpaprika (én kihagytam, mert nem szeretem)


- 7 dkg dió, durvára vágva


- só, bor


Tojásos nokedlihez:


- 50 dkg liszt


- 2 tojás


- 4 dl víz


- 1,5 tk só


- 10 dkg húsos szalonna/ bacon apróra kockázva


- 1 nagy fej vöröshagyma, felkarikázva


- 6 tojás


- 5 dkg vaj


- 1 fej jégsaláta, a torzsája nélkül, vékony szeletekre vágva


Elkészítés:


Elkészítjük a pestót. A medvehagymát forró víz alá tartjuk néhány másodpercre, majd hideg víz alatt frissítjük, végül kinyomkodjuk belőle a vizet. Apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Felöntjük az olívaolajjal, és belekarikázzuk a zöldpaprikát (nálam ez a lépés kimaradt). Laza csuklóval elindítjuk a turmixgépet, és megvárjuk, amíg pépes lesz az elegy. Hozzáadjuk a  diót, sózzuk, borsozzuk, ismét turmixolunk. És ennyi, készen vagyunk, tálalásig félretesszük a zöld szépséget.


A nokedlitészta következik. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a 2 tojást, a 4 dl vizet és a 1,5 tk sót. Elkeverjük, majd hagyjuk pihenni a tésztát.


Egy nagy lábosban elkezdünk forralni 4 liter, enyhén sós vizet.


A bacont/szalonnát egy serpenyőben zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymakarikákat, és időnként megkeverve karamellesre pirítjuk. A változatosság kedvéért ezt is félretesszük.


Egy mélyebb tálban elhabarjuk a tojásokat. 


Az általam legutáltabb művelet következik, azaz a nokedliszaggatás. A forrásban lévő vízbe tesszük a tésztát a nokedliszaggató segítségével. Megvárjuk, míg feljön a víz tetejére, ez után még 3 percig főzzük, és kiszedjük egy nagyobb tálba (élmény lesz a mosogatás a végén...).


Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a még meleg nokedlit, majd ráöntjük az elhabart tojásokat, és jól összekeverjük, majd levesszük a tűzről.


Már csak a tálalás van hátra. Egy tálra szedünk egy adagot a tojásos nokedliből, ráhalmozzuk a hagymás bacont, majd a pestóval elkevert jégsalátával körbepakoljuk. Egyszerű, mégis különleges finomság, érdemes kipróbálni, vigyázat, függőséget okoz!




Jó étvágyat!


Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk