Csokis-mandulás kalács






Jókor tört ki rajtam a kalácsmánia. Éppen most kellene leszoknom a szénhidrátról fogyási okokból kifolyólag, de hát erről szó sincs, sőt, most kapott el igazán a sütési láz. Ez azért van, mert mindig összevásárolok mindenféle receptes újságot, és mindig azonnal beleszeretek valamibe, ahányszor csak átlapozom. Már nem csak hétvégére korlátozódik a sütési mániám, amikor elfogy a reggelinek/ebédnek való, azonnal sütöm a másikat. Nesze neked kockapoci! Meglesz az, csak némi fáziskéséssel (jó kifogás sose rossz, sajnos nem vagyok önsanyargató alkat). Vagyis lelkiismeret furdalás nélkül álltam neki a sütésnek, amikor a Stahl magazin tavaszi számában megláttam ezt az egyszerű, de nagyszerű kalács receptet. Soknak néz ki, de nagyon gyorsan fogy...





Csokis-mandulás kalács




Hozzávalók:


- 2,75 dl langyos víz


- 1 cs instant élesztő


- 65 dkg liszt


- 5 dkg porcukor


- 1/2 tk só


- 1 tk mandulaaroma


- 1 db tojás


- 7 dkg olvasztott vaj


- 15 dkg étcsoki apróra vágva


- a kenéshez 1 tojássárgája és két ek tejszín


Elkészítés:


A jó kalácstészta titka az, hogy meg kell langyosítani a lisztet a mikróban. Ez után egy tálba öntjük, hozzáadjuk a sót, a porcukrot és belekeverjük az instant élesztőt.


Egy mérőkancsóba tesszük a langyos vizet, hozzákeverjük a mandula aromát és a tojást. Az elegyet hozzáadjuk a lisztes keverékhez az olvasztott vajjal együtt, és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés.


Sütőpapírral kibélelünk egy nagyobb tepsit. A tésztát három részre osztjuk, enyhén lisztezett felületen egyenként kézzel kissé szétnyomkodjuk, elosztjuk rajta a csoki harmadát, felhajtjuk a tésztát, majd rúddá formáljuk. A három rudat összefonjuk, átemeljük a tepsire, majd letakarva 30 percig kelesztjük. 


A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, majd megkenjük vele a kalácsot, megszórjuk mandulalapocskákkal, és már toljuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük. Kihűtjük, szeleteljük, tejjel/kakaóval tökéletes reggeli. Vigyázat, függőséget okoz!




Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk