Limoncellós savarin eperrel

Nagyon régen készülök már savarin-t sütni, de mindig halasztgattam. Aztán most, hogy nagyon sok eper volt itthon és a hűtőtakarítás során találtam egy kevés limoncellót, azonnal tudtam, hogy most jött el az idő, hiszen régen kinéztem már magamnak a receptet Mohánál. A kelesztgetések miatt időben sokáig tart az elkészítése, de valójában nincs sok munka vele, és nagyon finom a végeredmény, érdemes kipróbálni!

Limoncellós savarin eperrel

Hozzávalók:

Tésztához:

- 50 dkg liszt

- csipet só

- 10 dkg olvasztott vaj

- 4 tojás

- 5 dkg cukor

- 2,5 dkg élesztő

- 1 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

Sziruphoz:

- 2,5 dl víz

- 1,25 dl limoncello

- 1,25 dl citromlé

- 10 dkg cukor

Tálaláshoz:

- tetszőleges mennyiségű eper vagy más gyümölcs 

Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, belekeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojásokat, a reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot, a vajat, végül az élesztős tejet és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztjük.

Egy koszorúformát vajazunk és lisztezünk, beletesszük a tésztát , majd tiszta konyharuhával letakarjuk és kb 1 óra alatt duplára kelesztjük. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (ha nagyon pirulna a teteje, lefedjük alufóliával).

Elkészítjük a szirupot: egy kisebb lábosba tesszük a vizet és a cukrot, kis lángon néhány percig forraljuk, majd hozzáöntjük a limoncellót és a citromlevet, levesszük a tűzről.

A még meleg tésztát több helyen megszurkáljuk, kanállal lassan, apránként locsolgatjuk a sziruppal. A tésztától függ, mennyit vesz fel, figyelni kell, hogy ne ázzon át a piskóta! (nekem elég volt a szirup fele).

Ha kihűlt a sütemény, egy tálra borítjuk, a közepébe gyümölcsöt halmozunk, szeleteljük és gátlások nélkül bekebelezzük. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!