Zöldborsófőzelék pirítottvirsli-karikákkal




Óriási zöldborsófőzelék fan vagyok, reggeltől estig tudnám enni ezt a finomságot. Már tettem egy-két próbát az elkészítésére, kizárólag Horváth Ilona szakácskönyve alapján, dekára kimérve mindent. Elégedett voltam ezzel a módszerrel, finom főzelék volt a végeredmény, valószínűleg ennél maradtam volna az idők végezetéig, azonban nemrégiben felfedeztem magamnak Feri, a főzelékes oldalát, és ez új dimenziókba helyezte a főzelékekhez való hozzáállásomat. Rengeteg kreatív ötletet lehet meríteni tőle, amivel feldobhatjuk a főzelékeinket. Ezúttal azonban nem a weboldalon kalandoztam, hanem a Stahl magazin tavaszi különszámában találtam magam szembe azzal a recepttel, amibe első látásra beleszerettem. Egyszerű, mégis különleges, gyorsan elkészül, és isteni finom! 





Zöldborsófőzelék pirítottvirsli - karikákkal




Hozzávalók:
- 3 dkg vaj
- 1 ek olívaolaj
- 2 szál újhagyma, a zöldjével együtt, felkarikázva
- 2 gerezd fokhagyma, szétnyomva
- 1 kg zöldborsó (részemről mirelit, mert utálok borsót fejteni)
- 5 dl húsleves (tudom, hogy szégyen, de leveskockából készült nálam)
- 1 ek étkezési keményítő
- 3 ek tejszín (a rengeteg agyammal habtejszínt használtam főzőtejszín helyett, de nem lett semmi baja a főzeléknek:-))
- 1 csokor petrezselyem finomra vágva
- só, bors
Feltéthez:
- 1 ek olaj
- 3 pár frankfurti virsli, karikákra vágva
- chilipor vagy chilipehely
Elkészítés:
Egy nagyobb lábosban közepes lángon összeolvasztjuk az olajat és a vajat. Megvárjuk, amíg elkezd habzani, majd hozzáadjuk az újhagymát. Enyhén sózzuk, majd néhány percig folyamatosan kevergetjük.
Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymákat, néhány másodpercig kevergetve pirítjuk, nehogy megégjen, majd alaposan összeforgatjuk a zöldborsóval. Felöntjük az alaplével, és lefedve, nagy lángon kb. 10 percig főzzük.
Mérsékeljük a lángot, majd 2 merőkanálnyi zöldborsót a levével együtt külön tálba szedünk, és botmixerrel krémesre pürésítünk. A kész pürét visszaöntjük az alaphoz, és alaposan elkeverjük benne.
Egy kisebb tálban elkeverjük a tejszínt a keményítővel, majd folyamatos kevergetés mellett a zöldborsós alapba dolgozzuk, amíg be nem sűríti. Ezután elzárjuk a gázt, hozzákeverjük az aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk.
A feltéthez egy nagyobb serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat, és közepes lángon, néhány perc alatt megpirítjuk benne a virslikarikákat. Chilivel fűszerezzük őket, és a főzelékkel tálaljuk.


Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk