Tepertős szilvalekváros csiga





Limara zseniális szakácskönyvében rengeteg csodálatos recept várja, hogy végigpróbáljam őket. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen az első, amit elkészítek belőle. A csiga műfaja nem volt kérdés (függő vagyok, ez van), már csak azt kellett eldöntenem, hogy melyik variációt válasszam. Rám tökéletesen jellemző módon a  számomra legkülönlegesebbet választottam, a tepertő-szilvalekvár párosítás azonnal megindította a fantáziámat. Mivel kivételesen szabadságon voltam, ezért nem volt probléma a hosszú kelesztési idő, két filmnézés és blogírás között szinte észrevétlenül elkészült a finomság. Nem csalódtam, mennyei vacsora sikeredett belőle!





Tepertős szilvalekváros csiga










Hozzávalók:


Tésztához:


- 35 dkg finomliszt


- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt


- 1,5 tk só


- 1 ek cukor


- 1 tojás


- 3 ek fehérbor


- 15 dkg joghurt


- 3 ek olaj


- 1 dl langyos víz


- 2 dkg élesztő


Töltelékhez:


- 30 dkg darált tepertő (nőiesen bevallom, hogy nekem nem volt kedvem darálgatni, ezért nemes egyszerűséggel vettem egy 20 dkg-os tepertőkrémet)


- 1 kis üveg szilvalekvár


Elkészítés:


Egy tálba szórjuk a kétféle lisztet, összekeverjük a sóval és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük a bort, a joghurtot, az olajat, és a víz nagy részét, végül belemorzsoljuk az élesztőt. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuha, 45 perc kelesztés a hűtőben.


Lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk a megkelt tésztát. Megkenjük a tepertő kb. 2/3-ával, majd hajtogatjuk. Szemmértékel három egyenlő részre osztjuk a tésztát, a bal harmadot a középsőre hajtjuk, majd annak a tetejére a jobbot. Az így kapott tésztacsíkot megkenjük a megmaradt tepertővel, és ismét bősz hajtogatásba kezdünk. A tészta alsó és felső felét visszahajtjuk a középvonalig, végül félbehajtjuk, mint egy könyvet. Fóliába csomagoljuk, kb. 45-50 percre hűtőbe tesszük.


Sütőpapírral kibélelünk két tepsit. A tésztából lisztezett felületen téglalapot nyújtunk. Megkenjük a szilvalekvárral, és feltekerjük, mint a bejglit. Éles késsel kb. két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, amelyeket a sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatunk. Tiszta konyharuha, meleg hely, újabb 45 perc kelesztés.


Ha megkeltek a csigák, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Egy pohár tejjel / kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk