Tiramisu palacsinta

Első látásra beleszerettem a receptbe, amikor megláttam Gizinél, de nagyon úgy tűnt, hogy halasztanom kell a projektet, mert semmi kedvem sem volt abban az őrült melegben palacsintát sütni. De nincsenek véletlenek, egyetlen húgomék éppen aznap készítettek irgalmatlan mennyiséget ebből  a finomságból, így nekem is jutott belőle, ezzel elhárult a legfőbb akadály az ínycsiklandozó desszert elkészítése elől. Csak a tölteléket kellett gyorsan összedobnom, és már habzsolhattam is ezt isteni  nasit!

Tiramisu palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához:

- 20 dkg liszt

- 3 db tojás

- 5 dkg vaj

- 2 tk porcukor

- 1 ek kakaó

- csipet só

- szénsavas ásványvíz

Krémhez:

- 25 dkg mascarpone

- 4 db tojássárgája

- 15 dkg porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 2 dl habtejszín

Egyebek:

- babapiskóta

- 2 ek mandulalikőr

- 2 dl langyos kávé

- 2 ek cukor

- kakaópor a palacsinta tetejére

Elkészítés:

A palacsintatésztához a tojásokat összekeverjük a porcukorral, egy csipet sóval és az olvasztott vajjal. Ezután adjuk hozzá a kakaóval elkevert lisztet, majd apránként a szénsavas ásványvizet. Előkapjuk a palacsintasütőt, és kisütjük a palacsintákat.

A krémhez a tojások sárgáját a porcukorral gőz fölött, állandó keverés mellett jó habosra, sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

A mascarponét simára keverjük a vaníliás cukorral, és hozzáadjuk a kihűlt cukros-tojásos keverékhez.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a mascarponés krémhez.

A langyos kávét összekeverjük a cukorral és a mandulalikőrrel.

Már csak össze kell állítani a finomságot. Fogunk egy palacsintát, megkenjük a krémmel. Jól megpakoljuk kávéba forgatott babapiskótával, feltekerjük, végül a tetejét megszórjuk kakaóporral.

Lehetetlen abbahagyni, függőséget okoz!

Jó étvágyat!