Békebeli foszlós kalács









Csak nekem lehet annyi eszem, hogy levezetek Jászberénybe Tatabányáról oda-vissza egy nap alatt magassarkú szandálban (hiúság, Zsuzsi a neved!:-)), ennek eredményeként a vasárnapot felpolcolt lábakkal, teljes pihenéssel töltöttem. Ebben az állapotban természetesen csak minimális sütési terveim lehettek (még jó, hogy tele van a mélyhűtő, ezért egyáltalán nem fenyegetett az éhhalál), tehát a reggelire koncentráltam. Nem kellett sokat gondolkodnom, Limara zseniális szakácskönyvéből végtelen mennyiségű recept vár kipróbálásra, csak végig kellett lapoznom, és máris megtaláltam az ideális alanyt: azonnal beleszerettem egy kalácsba, amelyben semmi különleges nincs, mégis isteni finom! Nagyon egyszerű elkészíteni, a kelesztési idő miatt kicsit hosszadalmas a folyamat, de érdemes kipróbálni, sokkal jobb a végeredmény, mint a boltban kapható! Én felvettem a családi kedvencek sorába...


Békebeli foszlós kalács




Hozzávalók:
- 1 dl tej
- 6 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 tojás (+1 a tetejére)
- 1 tojássárgája
- 2 dl habtejszín
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.


Egy nagy tálba tesszük a lisztet (stréberek szitálhatják is, én ehhez sajnos túl kényelmes vagyok), hozzákeverjük a sót és a cukrot. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, majd beleöntjük a tejszínt és az élesztős tejet. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, 45 perc kelesztés.


A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 3 részre osztjuk (ha 6 fonatos kalácsot szeretnénk, akkor természetesen 6 részre, nekem ez még túl bonyolult lenne), egyesével gömbölyítjük, majd letakarjuk, és kb. 10 percig pihenni hagyjuk.


Ezután a kis cipókból egyesével rudakat sodrunk lisztezett felületen, az egyik végükön összecsípjük őket, majd nem túl szorosan összefonjuk őket, sütőpapírral borított tepsibe tesszük a kalácsot. Felverünk egy egész tojást, vékonyan megkenjük vele a tésztát, majd újra tiszta konyharuha, meleg hely, 30 perc kelesztés. 


A megkelt kalácsot még egyszer megkenjük tojással, így lesz szép fényes a felülete. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A kihűlt kalácsot szeleteljük, kedv és ízlés szerint ízesítjük (én vajjal és lekvárral fogyasztottam), egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!







Jó reggelt!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk