Sütőtökös rizottó





Rizottót készíteni igen mocsok meló (ott kell állni a tűzhely mellett és folyamatosan kevergetni kell a rizst), de van az az ízorgia, ami miatt mégis erőt veszek magamon és csendes (na jó, a vége felé már nem annyira csendes) beletörődéssel ácsorgok a rizottó mellett (rám teljesen jellemző módon mindezt ezt egy jó kemény TRX-edzés után sikerült abszolválnom, azt hittem, ott halok meg, de nem baj, legalább égetem a zsírt:-)). A szenvedéseket azért vállaltam, mert a Vidék íze című újságban megláttam a fényképét a sütőtökös rizottónak, és azonnal tudtam, hogy ez nekem itt és most kell!! Még az sem zavart, hogy húsmentes fogásról van szó, annyira kiadós és finom volt a rizottó, hogy nem volt hiányérzetem. Mennyei és nem mellesleg egészséges vacsora lett belőle!








Sütőtökös rizottó







Hozzávalók:


- 1,5 kg sütőtök


- 40 dkg rizs


- 1 vöröshagyma


- 1 kis zellergumó


- 2 dl fehérbor


- 2 l alaplé (szánom - bánom bűnömet, de ez nálam bizony úgy készült, hogy 2 l vizet felmelegítettem 4 leveskockával)


- 1 tk szárított zsálya


- 2 marék tökmag


- 10 dkg kék sajt


- só, bors


- olívaolaj


Elkészítés:


A sütőtököt meghámozzuk. Az 1/3-t felkockázzuk és félretesszük. A 2/3-át felkockázva sütőpapírral borított nagy tepsibe halmozzuk, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. fél óra alatt omlósra sütjük, langyosra hűtjük, botmixerrel pürésítjük.


A hagymát finomra vágjuk, a zellert lereszeljük. 


Egy nagy serpenyőt kerítünk, olívaolajt hevítünk, megdinszteljük rajta a hagymát és a zellert. Ráöntjük a rizst, kevergetve kifehérítjük. Rálocsoljuk a fehérbort, addig kevergetjük, amíg fel nem szívja. Most jön a mocsok meló, amelyhez célszerű bekészíteni egy könyvet/újságot, vagy zenét hallgatni, mert itt bizony kanalanként kell adagolunk a felforrósított alaplevet, folyamatos keverés közben készre főzzük, közben óvatosan sózzuk, borsozzuk.


Ha készen van, belekeverjük a sütőtökpürét. Már most isteni a rizottó (elég legyen a kóstolásból, még nem vagyunk készen!), de lehet ezt még fokozni.


Egy kisebb serpenyőt keresünk, vajat olvasztunk benne, belehalmozzuk a félretett nyers sütőtökdarabokat, és a zsályát, puhára pirítjuk. Rámorzsoljuk a sajtot, óvatosan összeforgatjuk a rizottóval, 


Tálalásnál megszórjuk tökmaggal a sütőtökös rizottót, és csak esszük, esszük és esszük...










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk