Almás crumble whiskey-s krémmel






Nem tudom leírni apukám arcát, amikor fennhangon megkérdeztem tőle, hogy hol van a whiskey. Masszív antialkoholistaként viszonylag ritkán teszek fel ilyen jellegű kérdéseket, helyénvaló volt tehát a csodálkozás, hogy miért is van szükségem erre a nemes nedűre. Természetesen a gasztromániám tehet az egészről, ugyanis az történt, hogy az index-et olvasgattam, megláttam egy érdekes receptet, elindítottam az elkészítését bemutató videót és elvesztem. Azonnal el kellett készítenem ezt a finomságot, ehhez pedig bizony szükség volt egy kis whiskey-re. Hihetetlen, mennyire fel lehet turbózni néhány különleges hozzávalóval egy egyszerű crumble-t, ami alapjáraton nem több, mint gyümölcs megszórva morzsával és megsütve. Percek alatt készen van, és mennyeien finom!





Almás crumble whiskey-s krémmel










Hozzávalók:


Almás alaphoz: 


- 5 alma


- 2 ek barnacukor


- 1 narancs reszelt héja és a fél narancs leve


- 1 tk fahéj


- 2 tk vaníliakivonat


Morzsához:


- 15 dkg hideg vaj


- 15 dkg barnacukor


- fél narancs leve


- 20 dkg liszt


- 3 db zabkeksz


- 1 tk fahéj


- egy marék mogyoró


- fél cs sütőpor


- csipet só


Krémhez:


- 1 dl víz


- 4 dkg cukor


- 1,5 dl tejszín


- 2 tojás sárgája


- egy kupica whiskey 


Egyéb:


- 10 dkg étcsoki


Elkészítés:


Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, sütőpapírral bélelt közepes tepsibe halmozzuk. Megszórjuk a barnacukorral, ráreszeljük a narancs héját, majd ráfacsarjuk a fél narancs levét. Meghintjük a fahéjjal és a vaníliakivonattal. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 15 percig sütjük.


Közben elkészítjük a morzsát. Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a narancs másik felének levét és a fahéjat. Mozsarat elő, mehet bele a zabkeksz és a mogyoró, jól összetörjük, hozzáadjuk a morzsa többi részéhez, még egy csipet só, és már össze is keverhetjük az egészet.


Az étcsokit durvára vágjuk.


Almás tepsi sütőből ki, megszórjuk a csoki felével, mehet rá a morzsa, a tetejére a csoki másik fele, aztán az egész mehet vissza a sütőbe, még kb. 20 percre, amíg készre sül (tűpróba!).


Amíg a süti elkészül, nekiállunk a krémnek. Egy kisebb lábosban alacsony lángon szirup sűrűségűre forraljuk a cukrot és a vizet. Egy kisebb lábosban a tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, majd a szirupból egy evőkanálnyit hozzákeverünk, végül az egészet visszaöntjük a szirupba (=hőkiegyenlítünk). Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük, kihűtjük és hozzákeverjük a whiskey-t. 


És már csak az élvezetek halmozása van hátra: vágunk egy szép szeletet a sütiből, meglocsoljuk a krémmel, és lassan, minden falatot átélve behabzsoljuk. Istenien finom!










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk