Dióleves






Megveszekedett gasztrokalandorként vadászom a különleges recepteket, amelyeket egyáltalán nem csak az haute cuisine köreiben kell keresni, a jó értelemben vett falusi konyha is a csodák tárháza. Atyámtól karácsonyra egy egész szakácskönyv sorozatot kaptam a témában, és természetesen rengeteg kipróbálni való finomságra leltem benne. A diós ételekről szóló gyűjteményben azonnal kíváncsi lettem a diólevesre, nem is hallottam még ilyenről. Nos, a különlegesség Milota községből származik, melynek lakosai nagyon büszkék a a nagy szemű, jó termésállagú milotai dióra, amelyet természetesen ezerféleképpen készítenek el, így levesként is. Gyorsan elkészül, és bár elsőre érdekes az íze, de hamar rá lehet kattanni, olyasmi, mintha karamellizált diót kanalaznánk. 





Dióleves










Hozzávalók:


- 25 dkg dió


- 8 ek cukor


- 1 csipet só


- 3 ek kukoricakeményítő


- 5 dl főzőtejszín


- 1 cs vaníliás cukor


- 1 l víz


Elkészítés:


Iszonyatosan bonyolult elkészíteni ezt a különleges levest. 


A diót durvára vágjuk. Egy lábosban a vizet, a sót és a cukrot összemelegítjük. Amikor forr, beletesszük a diódarabokat és 15 percig főzzük.


Egy kisebb lábosba öntjük a főzőtejszínt, a keményítőt kanalanként, kézi habverővel keverjük hozzá. Ezt az elegyet lassan, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a levesbe, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Néhány percig főzzük még, amíg besűrűsödik. Melegen, hidegen is fogyasztható, gyorsan megvan, egészséges és nagyon finom!







Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk