Jeruzsálemi csokoládés kalács










A karácsonyi trakta után minden vágyam egy nem túl bonyolult csokis kalács volt. És mivel nincsenek véletlenek, a neten kalandozva szembe találtam magam Chili&Vanília egzotikus változatával, és azonnal tudtam, hogy nekem ezt el kell készítenem! A gondolatot tett követte, az utolsó lusta karácsonyi vasárnapon elkészült ez a mennyei finomság, amivel csak az az egyetlen probléma, hogy hihetetlen gyorsan fogy...





Jeruzsálemi csokoládés kalács










Hozzávalók:


Tésztához:


- 55 dkg liszt


- 10 dkg cukor


- 1 tasak szárított élesztő


- 1 tk só


- 1 citrom reszelt héja


- 3 tojás


- 1,2 dl hideg víz


- 15 dkg puha vaj


Töltelékhez:


- 15 dkg étcsoki


- 12 dkg vaj


- 5 dkg porcukor


- 3 dkg kakaópor


- 1 tk só


- 10 dkg durvára vágott dió


- 10 dkg kandírozott narancshéj, aprítva


Tetejére szirup:


- 25 dkg cukor


- 1,5 dl víz


Elkészítés:


A tésztához egy nagy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a reszelt citromhéjat, összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vizet és a puha vajat. Begyúrjuk a tésztát, bucit formázunk belőle, kiolajozott üvegtálba tesszük, folpackkal lefedjük, minimum 2 órára hűtőbe tesszük. 


A töltelékhez a csokit és a vajat vízgőz fölött megolvasztjuk. Egy tálban csomómentesre keverjük az átszitált porcukrot  és kakaóport, valamint a sót. Hozzáadjuk az olvasztott csokis elegyet, majd 10 percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen.


A tésztát ketté osztjuk, az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk, rákenjük a csokis krém felét, megszórjuk a durvára vágott dió felével, majd a kandírozott narancshéj felével. Bejgliszerűen feltekerjük, majd éles késsel hosszában kettévágjuk, és a két  részt összefonjuk. Sütőpapírral kibélelt püspökkenyér formába tesszük, ugyanezt tesszük a tészta másik felével. A kalácsokat tiszta konyharuhával lefedjük, egy órát langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztákat megkenjük egy felvert tojással és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!).


Közben kis lábosban összeforraljuk a cukrot és a vizet, langyosra hűtjük, majd a forró kalácsokat óvatosan meglocsoljuk vele. Kihűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Vigyázat, függőséget okoz!










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk