Diós kukorica prósza






Halálosan szerelmes vagyok a jó értelemben vett falusi receptekbe: egyszerűek, nem spórolják ki belőle a hozzávalókat, vagyis tartalmasak és mennyeien finomak! Nem véletlen, hogy karácsony óta el sem tettem a konyhaasztalról azt a szakácskönyvet, amelyet akkor kaptam, és az "Ízőrzők" című tévéműsor receptjeit tartalmazza, tematizálva. A diós finomságok között ezúttal a prószát próbáltam ki, mivel most voltam bioboltban, és  tudtam kukoricalisztet és darát venni. 


A kukorica prószát az ország minden szegletében ismerik, a régi időkben még akkor is el tudták készíteni, amikor a búzából nem jutott elegendő. Háznál megdarálták a kukoricát, és a darájából, illetve a lisztjéből gyorsan finom süteményeket tudtak készíteni a család asztalára. Ez a változat Balatonudvariban készül, és mindenképpen érdemes kipróbálni, mert egyszerű, mégis különleges, és nem lehet abbahagyni, annyira eteti magát!





Diós kukorica prósza










Hozzávalók:


- 10 dkg kukoricadara


- 30 dkg kukoricaliszt


- 2,5 dkg élesztő


- 5 dl tej


- 1 tojás


- 20 dkg cukor


- 1 vaníliás cukor


- 1 citrom héja


- 1 púpos ek sertészsír


- 2 dl szilvalekvár


- 10 dkg durvára vágott dió


- porcukor a tetejére


Elkészítés:


A sütőt előmelegítjük 180 fokra.


A lisztet és a darát egy nagy tálba tesszük, ráreszeljük a citrom héját.


A tejet felforraljuk, beleszórjuk a vaníliás cukrot és a cukor felét. 


Egy kis tálban habosra keverjük az egész tojást a cukor másik felével.


Mikróban megolvasztjuk a zsírt.


A darás lisztet simára keverjük  a meleg tejjel, hozzáadjuk a tojásos cukrot, és a zsírt is (ettől lazább, könnyebb lesz a tészta, nem szárad ki). Langyosra hűtjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Simára keverjük és sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük. Betoljuk a sütőbe, ahol kb. 15 percig sütjük, amíg megszilárdul a tészta, majd kivesszük a sütőből, rákanalazzuk a szilvalekvárt, és megszórjuk a vágott dióval. Visszatoljuk a sütőbe, és  kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). 


Kihűtjük, meghintjük porcukorral, szeleteljük, és habzsoljuk. Isteni finom, azonnali függőséget okoz!







Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk