Farsangi fánk






Kell nekem annyit netezni! Folyamatosan jönnek szembe velem a szebbnél szebb fotók a különféle rendű és rangú fajtáról, hát csoda, hogy rám tört a fánksüthetnék? Kicsit aggódtam, mert többször kísérleteztem már a műfajjal, de nem mindig jártam sikerrel, hol a tészta nem volt jó, hol én sütöttem szénné szegény alanyokat, de szerencsére eszembe jutott, hogy Limara zseniális szakácskönyvében ott van a tuti fánkrecept, mire várjak? Nem is halogattam a dolgot, már álltam is neki a februárban kötelező süteménynek. A szalag ugyan nem jött össze elsőre, de ennél nagyobb bajunk ne legyen, mennyeien finom lett a végeredmény, felvéve a családi kedvencek közé!





Farsangi fánk







Hozzávalók:


- 2,5 dl tej


- 4 ek cukor


- 3 dkg élesztő


- 60 dkg liszt


- csipet só


- 4 tojássárgája


- 0,5 dl rum


- 1 narancs reszelt héja


- 8 dkg olvasztott vaj


Tetejére:


- porcukor


- baracklekvár


Elkészítés:


A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukort, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.


Egy nagy tálba tesszük a lisztet (stréberek szitálhatják is, én ehhez sajnos túlságosan lusta vagyok), elkeverjük a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, a narancs reszelt héját, a rumot és az élesztős tejet. Ruhaujj feltűr, tésztát begyúr, tiszta konyharuhát reáborít, 45 percig langyos helyen pihentet.


Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszúrjuk, és egymás mellé sorakoztatjuk a gyúródeszkán, letakarjuk tiszta konyharuhával, 15 percig kelesztjük. Ezalatt egy nagy lábosban tetemes mennyiségű olajat melegítünk. 


A megkelt fánkok közepébe mélyedést nyomunk az ujjunkkal, és úgy tesszük őket a közepesen forró olajba, hogy a lyukas felük kerüljön lefelé. Egyszerre max. 4 fánkot teszünk a lábosba, mert eléggé megnőnek a sütés során. 


Amint az olajba kerülnek a tészták, azonnal lefedjük a lábost. Órát néz, másfél percet vár, fedőt levesz, lapáttal megfordít, fedő nélkül újabb másfél perc a másik oldalnak. És ennyi készen van az első kör, konyhai papírtörlővel fedett tálcára halmozzuk őket, és már jöhet is a következő adag. 


Langyosra hűtjük a fánkokat, megszórjuk a tetejüket porcukorral, a mélyedésekbe baracklekvárt halmozunk, és már indulhat is a habzsolás! Vigyázat, függőséget okoz!










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk