Mocskos tészta









A mocskos tésztához már volt szerencsém, Bódi Margó szakácskönyvében találkoztam vele, ki is próbáltam és nagyon ízlett az étel. A nevét onnan kapta, hogy a tésztába jól bele lett keverve egy szép nagy adag szilvalekvár, ezért úgy néz ki, mintha piszkos lenne. Ezért nagyon kíváncsi lettem, amikor Borbás Marcsi szakácskönyvében felfedeztem egy jó értelemben vett falusiasabb változatot (= szalonna és zsír található benne, derekas mennyiségben). Nem volt kérdés, hogy ezt nekem azonnal el kell készítenem ebédre. Akadt egy kis technikai problémám (elkezdetett odakapni a tészta az edény aljához, ezért nem kockáztattam, nem sütöttem meg), de így is mennyeien finom lett a végeredmény. Őszintén megmondom, az én egészségesebb ételekhez szokott pocimnak bizony nem tetszett a zsíros tészta, de ez nem fog megakadályozni abban, hogy még jó néhányszor elkészítsem, mert isteni (stílszerűen: mocskosul) finom!





Mocskos tészta







Hozzávalók:


- 50 dkg szélesmetélt


- 20 dkg szalonna


- 1 kis üveg szilvalekvár


- 1 ek sertészsír


Elkészítés:


A tésztát lobogó forró vízben kifőzzük.


Egy nagy serpenyőben zsírjára pirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát, majd összekeverjük a tésztával és a szilvalekvárral. 


Na most, az eredeti recept szerint az lenne az eljárás, hogy öntöttvas/zománcos lábast rendesen kizsírozzuk, és beleöntjük a keveréket. Addig sütjük közepes lángon, amíg alul aranybarna, roppanós kéreg keletkezik, és egyben meg tudjuk fordítani. Amikor a tészta alja már szépen megpirult, egy tálat szorítunk a lábas tetejére, és átfordítjuk rá a tésztát. Majd a sületlen felével tesszük vissza, és így sütjük tovább, amíg az az oldala is megpirul. A valóságban nálam az történt, hogy elkezdett beleégni a tészta a fazék aljába, ezért bepánikoltam, és inkább elzártam a gázt, így sütés nélkül került elfogyasztásra az így is mennyeien finom ebéd. Legközelebb úgy fogok eljárni, hogy egy jénait kizsírozok, beleöntöm a tésztás keveréket, betolom a sütőbe, és pirosra sütöm.


Ha készen van tészta, szedjük tálra, szórjuk meg porcukorral vagy cukros darált dióval, és már habzsolhatjuk is. Vigyázat, függőséget okoz!










Jó étvágyat!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk