Sajtos-kolbászos rakott burgonya

A múlt heti Sándor napi traktára kicsit túlvásároltuk magunkat, ennek eredményeként kicsit ijedten fedeztem fel 3 kg burgonyát a spájzban, amelyről sikerült teljesen elfeledkeznem. Az óraátállítási hercehurca (a telefonomon ilyenkor mindig elállítódik az ébresztő, ennek eredményeként össze-vissza zengett egész éjszaka, nem aludtam túl sokat) okozta kimerültség miatt eredetileg nem terveztem a konyhában ténykedni ma, de hát valamit sürgősen kellett kezdeni ezzel a szép adag krumplival, úgyhogy a lehető legegyszerűbb megoldást választva összedobtam egy rakott krumplit, abból, amit itthon találtam. Jó lett!

Sajtos-kolbászos rakott krumpli

Hozzávalók:

- 2 kg burgonya

- 1 szép nagy szál kolbász

- 20 dkg szalonna

- 1 csokor újhagyma

- 40 dkg gomba

- 6 dl tejföl

- 6 tojás

- 20 dkg sajt

- vaj a tál kikenéséhez

- só, bors

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük lobogó, enyhén sós vízben. 

Amíg hűl a krumpli, felkockázzuk a szalonnát, és a kolbászt. A gombát megtisztítjuk és felaprítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a sajtot lereszeljük. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk.

Egy nagy tálban elkeverjük a tejfölt a tojásokkal (lusta voltam megfőzni őket, ez van), sózzuk, borsozzuk, félretesszük.

Egy nagy serpenyőben zsírjára pirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a gombát, a hagymát és a kolbászt. Addig pirítjuk, amíg a gomba elkezdi engedni a levét. Gázt elzár, langyosra hűt. Ha ez megvan, hozzákeverjük a reszelt sajtot és a tojásos tejfölt, végül óvatosan beleforgatjuk a felkarikázott burgonyát.

Kivajazunk egy jénait, beleöntjük a masszát, már toljuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Egyszerű spájztakarításos ebéd, viszont nagyon finom!

Jó étvágyat!