Mandulás muffin karamellkrémmel

20150730_190605[1]


Hogy állna bele a görcs ebbe a mocsok időbe, kinek van kedve vacogni a nyár kellős közepén? Hát ezért készültem én egy rakás fagyirecepttel és hűsítő finomságokkal? Ehelyett mi történik? Kereshettem elő a régi Stahl-könyvemet, mert annyira fáztam, hogy egyszerűen muszáj volt valami melengetőt összedobnom, és határozottan emlékeztem rá, hogy abban található egy régi kedvencem, egy egyszerű, de nagyszerű mandulás muffin (mert komolyabb sütéshez azért nem volt kedvem, és amúgy is régen készült már nálunk újabb darab a műfajból). Receptet előkeres, megnyugszik, hogy minden van hozzá, nagy dérrel-dúrral nekiáll, megvárja, amíg minden langyosra hűl, és már esik is neki a finomságnak. Mennyei vacsora lett belőle!


Mandulás muffin karamellkrémmel


20150730_190556[1]


Hozzávalók:


Muffinhoz:


- 10 dkg darált mandula


- 10 dkg kókuszszír (vaj)


- 1 tk mandulaaroma


- 4 tojásfehérje (legalább ez is fogy, úgyis mindig tele van a mélyhűtő vele, nem igaz?)


- 10 dkg porcukor


- 6 dkg liszt (részemről BL55)


- fél csomag sütőpor


Krémhez:


- 15 dkg barna cukor


- 2,5 dl habtejszín


- 2 ek mandulalikőr (nálam nem volt otthon, mandulaaromával helyettesítettem)


Elkészítés:


Beizzítjuk a sütőt 180 fokra, papírkapszlikkal bélelünk ki egy muffinformát (vagy vajazunk és lisztezünk, minden elismerésem annak, aki ezzel pepecsel, én túl lusta vagyok hozzá).


Az olvasztott kókuszzsírhoz (vajhoz) hozzákeverjük a mandulaaromát.


A tojásfehérjéből kemény habot verünk.


Egy tálban összekeverjük a darált mandulát, a porcukrot, a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a mandulás olvasztott kókuszszírt (vajat), végül óvatosan belekeverjük a fehérjehabot is. Ennyi, a tészta kész, most jön a mocsok meló, szépen egyenletesen elosztogatjuk a muffinformában (én mindig összecsöpögtetem a formát, aztán törölgethetem, mielőtt betolom a sütőbe). Az előmelegített sütőbe tesszük őkelmét, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!)


Amíg hűlöget a muffin, elkészítjük a karamellkrémet. Egy kisebb lábosba tesszük a barna cukrot és a tejszínhabot, lassú tűzön kevergetjük, amíg a cukor elolvad, majd felcsavarjuk a gázt, és kb. 10 percig forraljuk. Kihűtjük.


A muffinokat a karamellkrémmel tálaljuk, és már indulhat is a habzsolás!


20150730_190556[1]


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk