Töltött paprika


Fordítva működöm, akármikor összedobok egy egzotikus háromfogásos menüt, de alapreceptekről halvány lila fogalmam sincs. Pedig nagyon szeretem a magyar konyha nagy klasszikusait, csak eddig nem éreztem túl nagy ingerenciát az elkészítésükre. Mostanában azonban apukám barátnője annyi egyszerű, de nagyszerű finomságot készít nekünk, hogy megjött a kedvem a műfajhoz. Ezúttal a töltött paprika volt műsoron, nem túl macerás, és nagyon finom nyári étel, és bár életem első gombóckái és töltött paprikái nem lettek szépségdíjasak, azért szerintem rekordidő alatt el fog fogyni a nagy lábasnyi adag...


Töltött paprika



Hozzávalók:



  • kevés olaj

  • liszt

  • víz

  • 2 x 50 dkg sűrített paradicsom (passata di pomodoro)

  • 2 szál zellerzöld

  • 1 fej vöröshagyma

  • só

  • cukor (édesítő)

  • 1 kg darált hús

  • 2 tojás

  • fokhagymakrém

  • 1 ek pirospaprika

  • 40 dkg rizs

  • 8 db paprika


Elkészítés:


Fogunk egy irtó nagy lábost, feltesszük a tűzre. Kevés olajon aranysárgára dinsztelünk benne 4 púpozott ek lisztet, felengedjük 1 liter vízzel. Mehet bele egyben a 2 db zellerzöld és a vöröshagyma, majd beleborítjuk a két doboz sűrített paradicsomot. Felforraljuk, ízlés szerint jöhet a só és cukor (nálunk apukám miatt édesítővel készült), ezután felöntjük kb. 2 liter vízzel, és hagyjuk magában főni.


És már állhatunk is neki a tölteléknek. Egy nagyobb tálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a 2 tojást, a sót, a borsot (ízlés szerint, nincs mese, kóstolgatni kell), egy nyomásnyi fokhagymakrémet, 1 ek pirospaprikát. A rizst megmossuk, mehet bele az is tálba, és az egész cuccot összedolgozzuk, amíg el nem válik az edény falától:



A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, jól megtömködjük a töltelékkel, és már mehetnek is bele a békésen rotyogó paradicsomos lébe. A maradék töltelékből gombócokat formálunk, és azokat is óvatosan beletesszük az ételbe. Miközben térülünk-fordulunk, sózunk és cukrozunk (mi édesítőzünk) ízlés szerint, folyamatosan kóstolgatva, amíg elérjük a számunkra megfelelő ízvilágot. És ennyi, készen vagyunk, már csak annyi a dolgunk, hogy fedővel lefedjük az egészet, és közepes lángon kb. 2 óra alatt készre főzzük önfinomságát:



Langyosra hűt, tányérra szed, habzsol. Ennyi.


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk