Gombás tojáslepény

Elvileg dübörög a medvehagymaszezon, gyakorlatilag viszont egyetlen darabot sem találtam a Sparban, ezért kénytelen voltam újratervezni  a hétvégére tervezett finomságot, amelyben eredetileg ő lett volna a főszereplő. A megoldás pofonegyszerű volt, megnéztem, hogy mi található a zöldségespultban, amellyel kiválthatom őkelmét,  és mivel nagyon szép újhagymák mosolyogtak rám, gyorsan vettem is egy csokorral. A receptbe Iklódi Dóra Cukormentes örömök című könyvében szerettem bele, egyszerű, gyors, mégis különleges étel készült némi változtatással.

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma


• 8 db csiperkegomba


• 2 db paradicsom


• 3 ek olaj


• 8 db tojás


• só


• bors


• 1 kisebb csokor petrezselyem (nálam 2 ek szárított + egy picike adag friss saját termesztésű)


• 1 csokor újhagyma (az eredeti receptben: 1 kisebb csokor medvehagyma)


• 10 dkg sajt (lereszelve)

Elkészítés:

Egyáltalán nem bonyolult a folyamat: gombaragut készítünk, majd mindent összekeverünk mindennel és betoljuk a sütőbe. Részletesebben:

A hagymát és a gombát megtisztítjuk, előbbit apróra vágjuk, utóbbit felszeleteljük. A paradicsomot felkockázzuk.

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, mehet rá a hagyma, amelyet annak rendje és módja szerint megdinsztelünk. Ezután beletesszük a gombát és a hagymát, és addig pároljuk, amíg  a gomba megpuhul. Ezzel a legbonyolultabb részen túl is volnánk.

Egy nagyobb tálban felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított újhagymát és petrezselymet és végül a gombás ragut. Egy jénai tálat kivajazunk (vagy egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, kinek mi tetszik), és beleöntjük a masszát. Már csak annyi a dolgunk, hogy a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, és mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 25 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, szeleteljük és viharsebesen elpusztítjuk.

Jó étvágyat!