Műsoron kívüli kakaós kalács


Eszem ágában sem volt kalácsot sütni, azonban miután történt egy kis konyhai malőr, hirtelen ötlettől vezérelve mégis megszületett őfinomsága. A fennforgást az okozta, hogy a teljes kiőrlésű liszt tesztelésére készült túrós batyunál (keményen toljuk az egészséges életmódot, bizony!)  nem akart felfutni az élesztő, így készítettem egy újabb adagot, miközben a régi magához tért, így itt álltam két felfutott élesztővel. Nem akartam kiborítani az egyiket, így viharsebesen előre hoztam egy későbbre tervezett sütést, ugyanis Iklódi Dóra Cukormentes örömök című könyvéből már korábban kinéztem ezt a kalácsreceptet. Annyit változtattam rajta, hogy az eredetileg sima fonott kalácsba tettem kakaót is, mert mi csokoholisták vagyunk, és így jobban szeretjük. Voltam aggályaim, mert még soha nem sütöttem teljes kiőrlésű liszttel, de a végeredmény nagyon finom lett, nem gondolnám, hogy megéri a holnap napot...


Hozzávalók:


Tésztához:



  • 1,2 dl tej

  • 2,5 dkg friss élesztő

  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

  • 10 dkg fehér búzaliszt

  • 5 dkg eritrit

  • 5 dkg vaj


Töltelékhez:



  • kevés olvasztott vaj

  • nesquick


Tetejére:



  • 1 db tojássárgája


Elkészítés:


A tejet langyosra melegítjük a mikróban, belemorzsoljuk az élesztőt, lefedjük, hagyjuk felfutni.


Egy dagasztótálba tesszük a kétféle lisztet, hozzáadjuk az eritritet, és jól összekeverjük. A vajat megolvasztjuk, kicsit kihűtjük, majd az élesztős tejjel együtt a lisztes elegyhez adjuk. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt (edzés után, bedurrant izmokkal isteni, de hát élni tudni kell, ugyebár). Tiszta konyharuha, langyos hely, 1 óra kelesztés.


A megkelt tésztát átgyúrjuk, három részre vágjuk. Mindegyik tésztarészt egyenként kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és jó bőven megszórjuk nesquik-kel, szorosan feltekerjük és félretesszük. A három rudat szépen összefonjuk, betesszük egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába, megkenjük a tetejét a felvert tojássárgájával, és már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Mennyei.



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk