Bányica


Ebben a mocsok időben kellett egy lélekmelegítő étek, így eljött az ideje, hogy elkészítsem végre a Bányicát. Nagy rajongója vagyok Borbás Marcsi új műsorának, amelyben klasszikus ételeket készít, azonban nem csak hazai ízek között barangolunk, erre bizonyíték ez a bolgár eredetű finomság, amelyet már hónapokkal ezelőtt kinéztem magamnak. Az apropót a nem túl barátságos időjárás mellett az szolgáltatta, hogy helyhiány lépett fel a mélyhűtőben, ezért valamit kellett kezdenem fél zacskó mirelit zöldbabbal. Nem kicsit macerás cucc, de érdemes pepecselni vele, mert nagyon finom lesz a végeredmény. Nekem nagyon bejött, felvéve a családi receptek közé.



Hozzávalók:



  • 8 db réteslap

  • 15 dkg olvasztott vaj

  • 30 dkg (két csomag) feta sajt

  • 2 csomag mozzarella

  • 5 db tojás + 2 tojásfehérje (vagy 6 db tojás)

  • 1,5 dl szódavíz

  • 50 dkg mirelit zöldbab (akármilyen zöldséggel helyettesíthető)

  • 4 ek tejföl

  • só



Elkészítés:


A feta sajtot lereszeljük, a mozzarellát apróra vágjuk, a mirelit zöldbabot kb. 5 percig főzzük forrásban lévő, enyhén sós vízben (blansíroztuk őkelmét), leszűrjük, félretesszük. Az előkészületekkel meg is volnánk, már állhatunk is neki a lényegi tennivalóknak.


Két réteslapot magunk elé teszünk tiszta konyharuhára. Az elsőt vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, rátesszük a másik lapot, azt is megkenjük vékonyan olvasztott vajjal, reá helyezünk egy evőkanál tejfölt, és egyenletesen eloszlatjuk rajta. A lereszelt feta sajt és az apróra vágott mozzarella negyedét rászórjuk a réteslapra, majd a zöldbab negyedét is eloszlatjuk rajta. Készen is vagyunk a töltelékkel, szorosan feltekerjük a megtöltött réteslapot, és beleügyeskedjük egy kivajazott, kerek sütőtálba. Még háromszor elkövetjük ugyanezt a merényletet, ekkora elfogynak az alapanyagok és ha minden jól megy, akkor tele lesz a sütőedény a guszta rétesekkel. Éles kést ragadunk, és jól bevagdossuk a lapokat, hogy be tudjon majd jutni a töltelékbe a tojásos elegy.


Egy tálban felverünk 5 db tojást és két tojásfehérjét (vagy 6 db tojást), megsózzuk (nem kell túlzásba vinni, hiszen a feta sajt eléggé sós), hozzákeverjük a szódavizet, és óvatosan meglocsoljuk a réteseket. És ennyi, készen vagyunk, mehet be a cucc a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt készre sütjük.  Akkor jó az állaga, ha a közepe nem lötyög és már szép piros a teteje. Kihűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Kiadós finomság, nagyon eteti magát.



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk