Malacsült párolt káposztával


 



Idén a húsvéti menü hirtelen felindulásból született meg az ünnepek előtti bevásárlás során. Éppen azon morfondíroztunk a hentesnél sorban állva, hogy mi legyen a nagy családi ebéd vasárnap, amikor  apukámék szerelembe estek egy szép nagy adag malachússal, majd a pénztárnál jutott apukám barátnőjének eszébe, hogy visszamegy lila káposztáért, mert ahhoz jól megy a párolt káposzta. Ahhoz képest, hogy napokig sütiket sütöttünk, maga az ebéd rettentő kevés melóval készült el, mégis isteni finom lett a végeredmény, a hús omlós, a párolt káposzta pont olyan, amilyennek lennie kell. Erősen kétlem, hogy túlélik a holnapi napot, hiába készült gigaadag belőlük...


Hozzávalók:


Húshoz:



  • 3 kg bőrös malachús

  • egy csomag sertéssült pác

  • egy csomag bacon

  • fehérbor


Párolt káposztához:



  • 1 fej lilakáposzta

  • só

  • 1 nagy fej vöröshagyma

  • 1 evőkanál ecet

  • 1 evőkanál cukor

  • ízlés szerint őrölt kömény

  • kevés olaj


Elkészítés:


A húsokat előző este átmossuk, bekenjük a páccal, körbetekerjük baconnal, lefedjük, és egy éjszakára mehetnek a hűtőbe. És ennél többet nem is nagyon kell tennünk velük, másnap reggel mehetnek a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 3 óra alatt készre sülnek. Időnként rájuk nézünk, meglocsoljuk őkelméket némi fehér borral, és ha már leomlik a csontról a hús, készen is vagyunk.



A párolt káposzta elkészítése ennél jóval macerásabb, már maga a káposzta megpucolása és csíkokra vágása sem piskóta elfoglaltság, és még sehol sem vagyunk vele. Ezután tálba tesszük, jól megsózzuk, majd fél órát állni hagyjuk, hogy levet eresszen.  Ha letelt az idő, apróra vágjuk a hagymát, kevés olajon megdinszteljük, és jön a napi body: jól kinyomkodjuk a káposztát, amit laza csuklóval rázuttyintunk a hagymára, mehet rá egy evőkanál cukor, az őrölt kömény és az ecet. És innentől kezdve "időtlen időkig" (= kb. egy órán keresztül) pároljuk, ha már eléggé megpuhult, elzárjuk a gázt, és boldogan konstatáljuk, hogy ez a finomság is elkészült.  Nálunk krumplipürével került tálalásra a hús és a káposzta, de kinek milyen köret tetszik, olyat készítsen hozzá.



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk