Rózsavizes eperkompót mákos mascarponekrémmel


A nagy húsvéti készülődés forgatagában el is feledkeztem arról, hogy már kezdődik az eperszezon, így jól meglepődtem, amikor szembetaláltam magam a Sparban egy fél kilós kiszerelésű, szép szemű eperhalommal. Gondolkodás nélkül tettem a kosárba, mivel nincsenek véletlenek, és tegnap délután futottam bele az egyik magazinban Mautner Zsófi fantasztikus receptjébe, amelyben szokása szerint újraértelmezte az epres desszert műfaját. Amikor megláttam a rózsavizes, mákhabos csodát, azonnal tudtam, hogy nekem ez kell, úgyhogy amikor elzsákmányoltam az epret, nem volt kérdés, hogy ez a finomság fog elkészülni elsőként a hosszú hétvégén. Nem csalódtam Zsófiban, percek alatt sikerült különleges ízorgiát alkotnom, imádás van.


Hozzávalók:


A krémhez:



  • 25 dkg mascaprone

  • 6 dkg porcukor (vagy méz)

  • 6 dkg darált mák

  • egy csipet só

  • 2 dl tejszín hűtőhidegen (én tegnap este tettem be a hűtőbe)


Az eperkompóthoz:



  • 50 dkg eper

  • 5 dkg méz

  • 1 db citrom reszelt héja (ennek hiányában nálam egy kupica citromlé)

  • 1 teáskanál rózsavíz


Elkészítés:


A krémmel kezdünk. Nagyon bonyolult a művelet: mindent összekeverünk mindennel. Kicsit részletesebben: egy keverőtálba tesszük a mascarponét, a porcukrot (vagy mézet), a csipet sót, a darált mákot és a hideg tejszínt. Kézi robotgépet ragadunk, és nemes egyszerűséggel habbá verjük őkelméket, majd mehet be a cucc a hűtőbe a felhasználásig.


Az eperkompót elkészítése sem sokkal bonyolultabb. Az epreket megtisztítjuk, félbevágjuk (én szép nagy szemű epreket kaptam, ezért apróra kellett vágni őket), egy kisebb jénai tálba tesszük. Mehet rá a méz, a reszelt citromhéj (citromlé) és a rózsavíz, összekeverjük az egészet, és legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Én betoltam ezt is a hűtőbe, és csak akkor vettem elő, amikor végre lett időm nasizni egy jót. Egy fagyispohárba halmozzuk az eperkompótot, mehet rá a mákos hab, és indulhat is a habzsi-dőzsi. Eszméletlenül finom!



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk