Rózsavizes eperkompót mákos mascarponekrémmel


A nagy húsvéti készülődés forgatagában el is feledkeztem arról, hogy már kezdődik az eperszezon, így jól meglepődtem, amikor szembetaláltam magam a Sparban egy fél kilós kiszerelésű, szép szemű eperhalommal. Gondolkodás nélkül tettem a kosárba, mivel nincsenek véletlenek, és tegnap délután futottam bele az egyik magazinban Mautner Zsófi fantasztikus receptjébe, amelyben szokása szerint újraértelmezte az epres desszert műfaját. Amikor megláttam a rózsavizes, mákhabos csodát, azonnal tudtam, hogy nekem ez kell, úgyhogy amikor elzsákmányoltam az epret, nem volt kérdés, hogy ez a finomság fog elkészülni elsőként a hosszú hétvégén. Nem csalódtam Zsófiban, percek alatt sikerült különleges ízorgiát alkotnom, imádás van.


Hozzávalók:


A krémhez:



  • 25 dkg mascaprone

  • 6 dkg porcukor (vagy méz)

  • 6 dkg darált mák

  • egy csipet só

  • 2 dl tejszín hűtőhidegen (én tegnap este tettem be a hűtőbe)


Az eperkompóthoz:



  • 50 dkg eper

  • 5 dkg méz

  • 1 db citrom reszelt héja (ennek hiányában nálam egy kupica citromlé)

  • 1 teáskanál rózsavíz


Elkészítés:


A krémmel kezdünk. Nagyon bonyolult a művelet: mindent összekeverünk mindennel. Kicsit részletesebben: egy keverőtálba tesszük a mascarponét, a porcukrot (vagy mézet), a csipet sót, a darált mákot és a hideg tejszínt. Kézi robotgépet ragadunk, és nemes egyszerűséggel habbá verjük őkelméket, majd mehet be a cucc a hűtőbe a felhasználásig.


Az eperkompót elkészítése sem sokkal bonyolultabb. Az epreket megtisztítjuk, félbevágjuk (én szép nagy szemű epreket kaptam, ezért apróra kellett vágni őket), egy kisebb jénai tálba tesszük. Mehet rá a méz, a reszelt citromhéj (citromlé) és a rózsavíz, összekeverjük az egészet, és legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Én betoltam ezt is a hűtőbe, és csak akkor vettem elő, amikor végre lett időm nasizni egy jót. Egy fagyispohárba halmozzuk az eperkompótot, mehet rá a mákos hab, és indulhat is a habzsi-dőzsi. Eszméletlenül finom!



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk