Mázas fahéjas csiga


Ez a finomság a nagyon durván édes bűn kategóriába tartozik. Nagyon nem diétás, iszonyúan édes, viszont mennyei, úgyhogy évente egyszer-kétszer megéri elkárhozni érte.  A Street Kitchen oldalán bukkantam rá erre a vérlázítóan egészségtelen nasira (recept itt), és azonnal szerelembe estem vele. Igazából már múlt héten készült belőle egy adag, de mivel tönkrement a telóm, elvesztek a fotók, ezért feltétlenül újra le kellett gyártani őkalóriabombaságát, mert ugye jó kifogás sosem rossz. Amúgy semmi extra sincs benne, egy fahéjas csiga le van öntve mascarponés krémmel, ennyi és nem több, mégis egy felejthetetlen ízorgia a végeredmény. Azért most már leállok vele, mert végre elindultak lefelé azok a fránya kilók a sok edzésnek köszönhetően, nem hiányzik, hogy visszajöjjenek...


Hozzávalók:


Tésztához:



  • 37,5 dkg liszt

  • 2,5 dl langyos tej

  • 1 tasak szárított élesztő

  • 2,5 dkg cukor

  • 1 csipet só

  • 4 dkg puha vaj + a tepsi kikenéséhez

  • 1 db tojás


Töltelékhez:



  • 12 dkg olvasztott vaj

  • 20 dkg barna cukor

  • 1 dkg őrölt fahéj


Mázhoz:



  • 12,5 dkg mascarpone

  • 12 dkg olvasztott vaj

  • 12,5 dkg cukor


Elkészítés:


Az elkészítés rendkívül egyszerű, csak a kelesztések miatt tart sokáig. Előkapunk egy kelesztőtálat, mehet bele a liszt, az élesztő, a cukor és a só, jól elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és a langyos tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuha, 1 óra kelesztés.


Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen téglalap formára nyújtjuk. Egy kisebb tálban összekeverjük a töltelék hozzávalót, majd egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. Bejgliszerűen, szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük és kivajazott tepsibe sorakoztatjuk a csiguszokat. Tiszta konyharuha, újabb fél óra kelesztés. Ha letelt, már küldhetjük is befelé őkelméket a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük őket (tűpróba!). Amíg sülnek a fahéjas csigák, elkészítjük a mázat, azon a roppant bonyolult módon, hogy egy tálban kézi mixerrel összekeverjük a hozzávalókat.  Abban a szent pillanatban, amikor kivettük a sütőből a kész csigákat, egyenletesen rájuk kenjük a mázat. Legalább két óra kell, amíg összeérnek az ízek, célszerű előző este elkészíteni, és másnap reggel szigorúan csak egy-két darabot elfogyasztani belőle, mert tényleg nagyon édes. Nálam kedvenc lett.



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk